Lemak Jenuh dan Kolesterol

Pertanyaan
Saya mendengar bahwa konsumsi Kakao dapat mengurangi kolesterol sekali dan karena itu menjadi pertahanan yang layak terhadap penyakit jantung........

Saat saya membaca bagian belakang kemasannya, ternyata ada 3 gram per takaran saji (dua sendok makan) lemak jenuh. Karena itu, saya khawatir tentang manfaatnya.

Terima kasih........Bob

Jawab
Hai Bob,

Hubungan antara lemak jenuh dan penyakit jantung yang tampaknya logis belum lama ini, ternyata tidak sesederhana itu. Misalnya, penelitian gagal mengungkapkan perbedaan dalam profil lipid pelaku diet rendah karbohidrat apakah mereka mendapatkan lemak mereka dalam bentuk lemak jenuh atau tak jenuh - semua peserta meningkatkan pembacaan darah mereka. Dibandingkan dengan orang-orang yang menjalani diet rendah lemak, para pelaku diet rendah karbohidrat memiliki kadar kolesterol baik (HDL) yang meningkat.

Di sisi lain, manfaat cokelat hitam (dan kakao) didasarkan pada kemampuannya untuk melawan radikal bebas -- efeknya sebagai antioksidan -- yang tidak bergantung pada kandungan atau kualitasnya lemaknya.

Baca lebih lajut:

Diet rendah karbohidrat dan kolesterol
http://bantadiet.com/banta/?page_id=19

Manfaat kesehatan dari cokelat hitam
http://atkinszone.com/2008/04/health-benefits-of-dark-chocolate.html

Tanya Zilberter