Asupan Lemak

Pertanyaan
Saya tahu bahwa makan makanan dengan lemak yang cukup sangat penting untuk menyerap nutrisi, terutama dari sayuran yang Anda makan. Secara pribadi, saya lebih suka mendapatkan lemak dari selai kacang dan kacang-kacangan daripada lemak jenuh.

Pertanyaan saya, untuk menyerap nutrisi dari sayuran, apakah Anda harus makan sumber lemak DENGAN mereka? Atau hanya masalah mendapatkan cukup lemak sepanjang hari? Saya tidak suka makan sayuran dengan minyak zaitun atau mentega, tetapi saya mendapatkan lemak yang direkomendasikan (setidaknya 60g) dari selai kacang dan kacang-kacangan sepanjang hari.

Jawab
kelly,

Saya pikir Anda berbicara tentang menyerap Vitamin A, yang membutuhkan beberapa lemak untuk diekstraksi dari wortel atau paprika merah. Ya, mereka harus dimakan bersama-sama, misalnya krim asam dan wortel.

Di sisi lain, lemak dapat menurunkan penyerapan nutrisi yang larut dalam air seperti Vitamin C.

Sumber lemak nabati baik untuk Anda terlepas dari pengaruhnya terhadap penyerapan nutrisi - tetapi pastikan Anda memiliki cukup omega-3, sumber terbaiknya adalah ikan air dingin atau suplemennya.

Tanya Zilberter