Kalori dalam air dan makanan yang dimasak

Pertanyaan
Saya membeli sebungkus "kacang merah kecil" kering. Pada kemasannya, dikatakan, 1/4 cangkir kering sama dengan 60 kalori, yaitu 1 porsi. Nah, jika saya memasak 1/4 cangkir kacang kering itu, itu menghasilkan 1/2 cangkir kacang matang. Lalu berapa kandungan kalorinya? Apakah masih 60 kalori karena saya hanya menambahkan air ke kacang? Terima kasih!

Jawab
Kristy,

Karena air tidak memiliki kalori, secara teori memasak dalam air tidak menambah kalori pada kacang. Namun, tubuh Anda mendapatkan lebih banyak kalori dari makanan yang dimasak dibandingkan dengan yang mentah dan kering karena ketersediaan kalori meningkat saat makanan menjadi lebih lembut dan lebih juicy.

=TZ