Pertanyaan Tolong beri saya rincian nutrisi dari Zaitun Hijau vs Zaitun Hitam. Terima kasih. Charlie.
Jawab Halo Charlie!
Berikut adalah rincian nutrisi pada buah zaitun:100g buah zaitun mengandung :
* Kalori 103
* Serat 2.9g
*Vitamin E 2mg
Jika Anda melihat supermarket lokal Anda, Anda akan melihat buah zaitun dalam warna pelangi, dari hijau ke coklat ke ungu ke hitam, dengan rasa yang sama beragamnya, mulai dari manis hingga asam. Tapi semua buah zaitun sebenarnya awalnya sama:hijau.
Zaitun mentah sangat pahit dan tidak bisa dimakan. Untuk menjadi buah lezat yang lebih Anda kenal, mereka harus menghilangkan kepahitannya, yang disebabkan oleh zat yang disebut oleuropin. Hal ini dilakukan melalui berbagai proses pengawetan, karena bahkan memasak buah zaitun saja tidak cukup untuk menghilangkan rasa pahitnya.
resep zaitun
Zaitun dipetik pada berbagai tahap kematangan (saat matang, mereka secara bertahap berubah dari hijau menjadi hitam) dan disembuhkan menggunakan salah satu dari beberapa proses, termasuk perendaman dalam minyak, air garam atau air, atau pengemasan kering dalam garam. Metode yang lebih artifisial (tetapi lebih cepat, hanya membutuhkan waktu beberapa hari dibandingkan dengan bulan) yang juga digunakan (khususnya untuk buah zaitun hitam kalengan) adalah merendam buah zaitun dalam larutan alkali, yang menghilangkan kepahitan tetapi juga menghilangkan sebagian besar rasa buah zaitun.
Manfaat Buah Zaitun Untuk Kesehatan
Zaitun yang diawetkan secara tradisional, seperti yang ditemukan di sebagian besar batang zaitun, menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Sebagai permulaan, mereka kaya akan zat besi, vitamin E dan tembaga, dan merupakan sumber serat yang sangat baik. Tapi bagaimana dengan semua lemaknya?
Memang benar bahwa zaitun memiliki sedikit lemak, tetapi ini adalah jenis tak jenuh tunggal yang sangat sehat. Lemak tak jenuh tunggal telah ditemukan untuk mengurangi risiko aterosklerosis dan meningkatkan kolesterol HDL (baik).
Namun, buah zaitun mengandung triple whammy untuk kesehatan Anda yang bekerja secara sinergis untuk memberikan manfaat yang ekstrim. Seiring dengan lemak tak jenuh tunggal, zaitun kaya akan vitamin E, antioksidan yang larut dalam lemak yang menetralkan radikal bebas yang merusak, bersama dengan polifenol dan flavonoid, yang memiliki sifat anti-inflamasi.
Ini adalah kombinasi dari tiga senyawa peningkat kesehatan yang membuat buah zaitun:
Memiliki efek perlindungan pada sel yang dapat menurunkan risiko kerusakan dan peradangan
Membantu mengurangi keparahan asma, osteoarthritis, dan rheumatoid arthritis
Membantu mencegah penyakit jantung
*
Membantu mencegah kanker usus besar
*
Membantu mencegah frekuensi dan intensitas hot flash pada wanita yang mengalami menopause
Saat memilih buah zaitun untuk manfaat kesehatan (dan rasanya) selalu pilih yang telah diawetkan secara tradisional (bukan yang diproses dengan alkali). Apa pun variasinya, mereka pasti akan menambahkan ledakan rasa dan nutrisi ke hidangan apa pun.
Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi:Jawaban untuk Pertanyaan Nutrisi Anda" yang tersedia di www.authorhouse.com, online, atau di toko buku favorit Anda.
Semoga ini membantu!
George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.juiceblend.com
