Permen vs. permen karet

Pertanyaan
Tolong selesaikan pertanyaan yang muncul di antara beberapa rekan kerja:Apakah permen karet (Orbit bebas gula) dianggap permen atau manisan?

Jawab
Halo Mike!

Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda. Orbit (bebas gula) tidak akan dianggap sebagai permen atau manis karena tidak mengandung gula. Itu hanya akan dianggap sebagai jenis permen karet.
Setiap jenis dan merek permen karet memiliki formula tertentu. Bahan-bahannya dimasak dalam ketel uap besar berjaket pada suhu tinggi sampai setebal sirup maple. Kemudian campuran cair melewati filter sambil mempertahankan panas. Pertama, disaring melalui saringan mesh dan kemudian dipindahkan ke saringan vakum. Setelah itu, campuran cairan dituangkan ke dalam mesin dengan bilah berputar lambat. Di sini gula, sirup jagung, dan penyedap ditambahkan ke permen karet. Untuk permen karet tanpa gula, sorbitol, manitol, xylitol atau pemanis lainnya ditambahkan sebagai pengganti gula.

Campuran cair sekarang dipindahkan ke pendingin, yang akan menurunkan suhu campuran dan menyiapkannya untuk mesin ekstruder. Mesin ini akan memanipulasi tekstur permen karet. Setelah itu pergi ke rol di mana itu diratakan. Lembaran tertipis membuat permen karet. Lembaran yang lebih tebal membuat permen karet berlapis permen.

Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi:Jawaban untuk Pertanyaan Nutrisi Anda" yang tersedia di www.authorhouse.com, online, atau di toko buku favorit Anda.

-George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.juiceblend.com