sayuran kering

Pertanyaan
Bisakah Anda memberi saya penjelasan singkat tentang apa dehidrasi sayuran terhadap nilai gizinya? Apakah proses dehidrasi merusak sifat sehatnya?
Terima kasih!
pamela

Jawab
Halo Pamela!

Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda. Sayuran dehidrasi hanya kehilangan air selama proses dan mempertahankan nilai gizinya. Dehidrasi makanan, seperti dehidrasi tubuh, tergantung pada dua kondisi. Namun, tidak seperti dehidrasi tubuh (yang bisa berbahaya), dehidrasi makanan, atau pengeringan makanan, dilakukan dengan tujuan tertentu:untuk menjaga makanan agar tidak rusak dengan cara yang paling alami. Artinya, dehidrasi makanan dapat didefinisikan sebagai proses menonaktifkan enzim, atau menghilangkan air (kelembaban) dari makanan ke titik di mana bakteri dan mikroorganisme pembusuk lainnya dihambat untuk tumbuh. Makanan yang dikeringkan atau dikeringkan dengan benar dapat bertahan selama berbulan-bulan tanpa pendinginan.
Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi:Jawaban untuk Pertanyaan Gizi Anda" yang tersedia di www.authorhouse.com, online, atau di toko buku favorit Anda. Semoga ini membantu!

-George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.juiceblend.com