cambuk ajaib

Pertanyaan
Hai,
Nama saya Val dan saya punya satu pertanyaan untuk Anda:Apa yang ada di Miracle Whip atau mayo lainnya yang membuatnya SANGAT BURUK untuk Anda. Saya telah mendengar dari beberapa sumber berbeda bahwa itu hanya sampah dan Anda tidak boleh memakannya. Bagaimana menurut anda?
Menantikan tanggapan Anda,
Val

Jawab
Halo Val!

Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda. Kita harus sangat moderat dalam penggunaan mayones. Terdapat 100 kalori dalam 1 sendok makan. Ini sangat tinggi kalori karena mengandung banyak telur dan minyak. Itu dibuat dengan menggabungkan jus lemon atau cuka dengan kuning telur. Telur (mengandung lesitin pengemulsi) mengikat bahan bersama-sama dan mencegah pemisahan. Kemudian, minyak ditambahkan setetes demi setetes saat campuran diaduk dengan cepat. Menambahkan minyak terlalu cepat (atau tidak cukup, mengocok cepat) akan membuat kedua cairan tidak menyatu (pengemulsi). Tapi, saat saus mulai mengental, minyak bisa ditambahkan lebih cepat.

Semoga ini membantu. Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi" yang tersedia di toko buku favorit Anda.

-George Rapitis, Bsc, Ahli Gizi