asam amino esensial

Pertanyaan
Ada 19 asam amino yang dirangkai dalam tubuh untuk membuat protein. 11 di antaranya diproduksi tubuh. tetapi 8 di antaranya tidak dapat diproduksi oleh tubuh sehingga kita harus mendapatkannya dari makanan. mereka disebut asam amino esensial. jika salah satunya terlewati atau dengan jumlah yang sangat kecil (kecuali triptofan yang jumlahnya sangat sedikit di setiap makanan. meskipun saya kira triptofan dapat bersenyawa dengan yang lain untuk memperoleh protein yang cukup lengkap ) tubuh tidak dapat mengkompilasi protein. saat makan daging ikan atau susu. tidak ada masalah dari semua 8 asam amino esensial. masalahnya ada di vegetarian. tidak pernah ada dalam satu makanan semua 8 asam amino esensial misalnya jika saya hanya makan sereal sepanjang hari hanya akan ada 7 asam amino esensial tetapi tidak 8. jika hanya satu dari asam amino esensial yang terlewatkan, tubuh tidak dapat menggabungkan protein dari makanan itu. sama jika kita makan sepanjang hari hanya kacang-kacangan. tetapi jika kita makan sereal dan kacang-kacangan pada hari yang sama (tidak harus dalam makanan yang sama) kacang-kacangan melengkapi asam amino esensial yang hilang dalam sereal dan sereal melengkapi kekurangan asam amino esensial dalam kacang-kacangan. pertanyaannya adalah berapa banyak sereal dan berapa banyak kacang-kacangan yang harus saya makan dalam satu hari untuk memiliki protein lengkap. rumus berapa banyak protein yang harus saya peroleh dari makanan adalah 0,8 * massa tubuh =gram protein. jadi jika massa tubuh saya adalah 90 kilogram saya harus memiliki setiap hari:90*0.8=72 gram protein. tetapi saya juga melakukan latihan (berjalan 6 hari seminggu 6 kilometer setiap hari) jadi saya tahu bahwa saya harus meningkatkan asupan protein. kacang tanah adalah kacang-kacangan dan memiliki 26 gram protein dalam 100 gram kacang tanah. beras adalah sereal dan hanya memiliki 8 gram protein dalam 100 gram beras. berapa jumlah protein lengkap yang saya peroleh dari kombinasi ini? . saya menyimpulkan protein yang saya peroleh dari makanan yang saya makan sehari-hari dan melihat bahwa saya memperoleh protein 89 gram (sayuran 4,4 gram, buah 2 gram, buncis 10 gram, keju 7,4 gram, ikan 12 gram, 1 peran 6 gram, nasi 10 gram, sarden 12 gram, kacang tanah 26 gram)sesuai dengan yang saya jelaskan di atas apakah kurang gizi saya jika berbicara tentang protein lengkap (murni)? atau apa yang harus saya ubah untuk mendapatkan protein lengkap harian yang cukup?

Jawab
Eli sayang,

Anda tahu nomor Anda begitu baik sehingga saya tidak bisa mendapatkan pertanyaan Anda atau, lebih tepatnya, apa yang Anda harapkan saya untuk menjawab. Anda tahu persyaratan dan Anda tahu asupan Anda - jadi mengapa Anda tidak menggabungkan dua dan dua?

Biarkan saya begini. Bagaimana menurut Anda hewan liar dan sebagian besar orang SEHAT, bahkan atlet elit, melakukan perhitungan seperti ini? Saya dapat memberi tahu Anda caranya:mereka tidak melakukannya. Filosofi saya -- didukung oleh bertahun-tahun berurusan dengan kesehatan dan kinerja manusia termasuk informasi ilmiah tentang subjek ini -- memberi tahu saya bahwa tubuh dapat merawat dirinya sendiri dengan lebih baik daripada yang Anda kira.

Kecuali Anda memiliki tujuan yang sangat spesifik dalam pikiran yang tidak Anda ceritakan kepada saya.

=TZ