oksalat

Pertanyaan
Ibu Karen McLaughlin yang terhormat,

Saya hanya ingin tahu, bisakah Anda memberi tahu saya apakah kurma kering mengandung oksalat? Juga, saya seorang vegan dan bertanya-tanya makanan apa yang merupakan sumber kalsium terbaik yang dapat diserap?

Terima kasih,

Jenny

Jawab
Hai Jenny,

Saya tidak dapat menemukan informasi spesifik tentang kandungan oksalat kurma; mereka tidak terdaftar dalam kategori konten oksalat "tinggi" atau "sedang" dari daftar makanan mana pun yang saya miliki, jadi *kemungkinan* mereka rendah oksalat, tapi saya tidak bisa yakin 100%.

Sumber kalsium yang baik untuk vegan adalah susu kedelai yang diperkaya dan jus jeruk yang diperkaya kalsium. Sumber kalsium nabati lainnya termasuk sayuran hijau (seperti bok choy, brokoli, dan kale), kacang putih, kacang pinto, tahu kalsium, almond, mentega almond, dan tahini. Sumber yang bagus untuk resep nabati tinggi kalsium adalah _Calciyum_ oleh David dan Rachelle Broneman (http://www.calciyum.com/). Buku ini sudah tidak dicetak tetapi masih tersedia untuk dijual di Amazon. Itu juga harus tersedia di perpustakaan setempat Anda.

Semoga membantu!

Karen
www.getfitwithkaren.com