Lemak Jenuh vs. Kolesterol

Pertanyaan
Halo,

Apa "perbedaan" antara lemak jenuh vs kolesterol? Lebih penting lagi, jika saya memiliki pilihan antara makan makanan tinggi dalam satu vs yang lain, yang mana yang harus dipilih oleh orang dewasa? Mana yang harus dipilih oleh pelari jarak jauh dewasa? Bagaimana dengan efek masing-masing pada anak-anak, terutama yang kurus aktif atletik?

Terima kasih,
jeff

Jawab
Dear Jeff, Kolesterol bukanlah lemak murni, itu adalah lemak seperti zat esensial yang dibuat tubuh Anda untuk memproduksi bahan kimia penting dalam tubuh seperti garam empedu dan hormon. Hewan lain juga membuat kolesterol mereka sendiri. Ketika Anda makan daging, telur, makanan laut, Anda memakan kolesterol hewan itu. Lemak jenuh adalah lemak penuh yang jenuh dengan hidrogen dan biasanya ditemukan dari lemak hewani. Anda tidak menyebutkan lemak trans, yang menurut saya adalah lemak terburuk untuk dimakan di dunia. Ini adalah lemak sintetis yang perusahaan telah menambahkan hidrogen untuk itu. Ini disebut lemak terhidrogenasi dan ditemukan dalam makanan olahan. Tubuh lebih sulit mencerna jenis lemak ini. Periksa label untuk lemak terhidrogenasi, dan batasi makan makanan ini. Mengenai apa yang harus Anda makan, saya pikir itu tergantung pada kadar kolesterol dan trigliserida Anda. Jika mereka berada dalam kisaran yang sehat, maka Anda makan makanan yang OK. Jika tidak normal, maka Anda harus mengikuti saran dokter tentang diet dan apa yang harus dihindari. Rata-rata orang harus membatasi makan semua lemak trans, dan harus membatasi lemak jenuh hingga 20% dari total lemak yang dimakan. Sisanya harus dari lemak tak jenuh dan poli tak jenuh yang ditemukan dalam produk nabati seperti minyak canola dan minyak zaitun.
Laura Kraemer, Slimkids.com