Pertanyaan Bagaimana cokelat dan madu bermanfaat bagi kesehatan?
Jawab Hai Sanoob,
Manfaat kesehatan dari cokelat terutama untuk *cokelat hitam*. Berikut adalah ikhtisar singkat tentang manfaat kesehatan cokelat (dari wholehealthmd.com):
Cokelat diyakini mengandung lebih dari 600 bahan kimia yang mungkin memiliki manfaat kesehatan yang penting. Manfaat kesehatan yang signifikan dikaitkan dengan cokelat adalah perlindungan kardiovaskular. Flavonoid dalam cokelat berfungsi sebagai antioksidan yang mencegah penumpukan plak arteri koroner, yang diketahui berkontribusi pada perkembangan penyakit jantung. Salah satu flavonoid dalam cokelat, catechin, ditemukan dalam teh dan dipercaya dapat melindungi jantung serta sistem kekebalan tubuh Anda. Katekin mungkin juga memiliki enzim anti-kanker; dan mereka juga mengandung manfaat kesehatan jantung dari penekanan agregasi trombosit dan pengurangan kadar LDL (kolesterol "jahat") darah yang teroksidasi.
Cokelat juga mengandung magnesium, potasium, mangan, dan sejumlah kecil protein, Vitamin A, fosfor, kalsium, dan sejumlah kecil zat besi.
Namun, perlu diperhatikan:Cokelat juga mengandung asam stearat, asam lemak jenuh (juga ditemukan dalam daging sapi dan beberapa makanan olahan susu) yang diduga sebagai faktor risiko penyakit jantung. Juri masih belum mengetahui hal ini, karena asam stearat dalam cokelat hadir bersama dengan banyak senyawa pelindung jantung. Cokelat juga mengandung senyawa alami yang disebut phenylethylamine yang efeknya mirip dengan amfetamin. Meskipun ini dapat menyebabkan "kecanduan" cokelat, hal itu juga dapat memicu migrain pada orang yang rentan.
Berikut ini rangkuman manfaat madu bagi kesehatan (sekali lagi dari wholehealthmd.com):
Madu mengandung sejumlah kecil asam amino serta Vitamin B6, thiamin, riboflavin, asam pantotenat, dan sejumlah kecil mineral penting, seperti kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium, natrium dan seng. Meskipun zat-zat ini muncul dalam jumlah sedikit, mereka tetap berkontribusi pada asupan nutrisi secara keseluruhan.
Namun, ada satu peringatan penting mengenai madu:Madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah usia 12 bulan. Karena sistem pencernaannya yang belum matang, bayi yang berusia kurang dari satu tahun rentan terhadap botulisme bayi, penyakit yang dapat berasal dari spora (mikroorganisme) dalam madu yang tidak berpengaruh pada orang dewasa (anak yang lebih besar dan orang dewasa memiliki jumlah asam lambung yang cukup untuk membunuh bakteri dengan cepat).
Saat ini sedang dikaji potensi antioksidannya, madu mengandung beberapa senyawa yang berfungsi sebagai antioksidan, salah satunya unik pada madu yang disebut pinocembrin. Pinocembrin juga sedang dipelajari untuk sifat antibakteri potensial. Madu mengandung enzim spesifik serta senyawa lain seperti kekenyalan yang mungkin bertanggung jawab atas kemampuan madu untuk memberikan efek antimikroba terhadap organisme seperti Staphylococcus auras, Escherichia coil dan Candida albicans. Madu juga telah digunakan secara topikal sebagai agen terapeutik antiseptik untuk pengobatan bisul, luka bakar dan luka. Namun, panas dan cahaya menghancurkan agen bioaktif dalam madu, jadi jika Anda memilih untuk menganggap madu sebagai agen antimikroba, pastikan untuk menyimpannya pada suhu rendah dan jauh dari cahaya.
Meskipun madu mengandung antioksidan dalam jumlah rendah hingga sedang, sebuah penelitian yang dilakukan di University of Illinois menunjukkan bahwa madu yang lebih gelap, khususnya, madu dari bunga soba, memberikan 20 kali antioksidan seperti halnya madu yang berasal dari sage. Madu dari semanggi, madu yang paling umum tersedia, menerima skor yang menempatkannya di tengah peringkat. Sementara hasil ini menarik, perlu dicatat bahwa penelitian tentang madu masih berlangsung. Sebelum kita mempelajari lebih lanjut tentang kandungan mikro dalam madu, mungkin yang terbaik adalah mempertimbangkannya sebagai pilihan makanan lezat yang mengandung beberapa nutrisi daripada makanan kaya nutrisi untuk dikonsumsi dalam jumlah besar.
Semoga membantu!
Karen
www.getfitwithkaren.com
