Pertanyaan Halo
Saya secara teratur makan sup buatan sendiri dengan banyak sayuran.
3 bulan yang lalu, saya membaca artikel yang mengklaim bahwa merebus sayuran melepaskan lebih banyak vitamin
artikel lain mengklaim bahwa merebus sayuran hanya merusak vitamin dan nutrisi, terutama vitamin C
Haruskah saya melanjutkan atau berhenti merebus sayuran saya?
Dan juga, saya membekukan banyak buah beri merah untuk musim dingin, tahukah Anda berapa tingkat penurunan vitamin C seiring waktu?
Bantuan apa pun diterima dengan terima kasih.
bunga mawar
Jawab Vitamin sangat sensitif terhadap panas sehingga ketika Anda merebus sayuran berkali-kali, Anda akan menghancurkannya karena panasnya perebusan yang tinggi. Cara terbaik untuk memasak sayuran adalah dengan mengukusnya dengan sedikit air untuk menjaga kandungan nutrisinya. Saya tidak yakin tentang buah-buahan dan vitamin C tetapi berikut adalah beberapa tautan yang dapat membantu:
http://ohiolin.osu.edu/hyg-fact/5000/5349.html
http://www.extension.iastate.edu/Publications/PM1045.pdf
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
