Pertanyaan Saya ingin tahu apakah ada perbedaan yang signifikan antara produk segar dan beku. Saya secara khusus memikirkan sayuran seperti brokoli, wortel, kembang kol, kacang polong, dll.
Saya telah menemukan kenyamanan dan nilai beku yang cukup menarik tetapi saya tidak ingin melewatkan manfaat segar. Apakah vitamin, mineral, pitosterol, flavonoid, dan semua 'hal baik' lainnya diawetkan selama proses pembekuan?
Apakah ada alasan lain untuk memilih yang segar? Saran Anda dihargai!
Terima kasih,
Kara
Jawab Halo Kara!
Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda yang luar biasa. Segar adalah pilihan yang lebih baik karena tidak ada yang bisa mengalahkan rasa dan kualitas. Namun, beku bisa sama bergizinya karena fitonutrien bertahan dengan baik di dalam freezer. Faktanya, sebuah studi baru dari perusahaan makanan Green Giant mengatakan kebanyakan orang Amerika tidak menyadari sayuran beku sama bergizinya dengan yang segar. Studi tersebut mengatakan setiap tahun, lebih dari separuh orang Amerika membuang sayuran busuk senilai hampir $100. Sebaliknya, mereka bisa menggunakan sayuran beku yang memiliki umur simpan lebih lama dan sama bergizinya.
Para ahli menyarankan Anda membeli sayuran beku saat yang Anda cari sedang di luar musim. Beku akan lebih murah daripada membeli segar dalam kasus ini, dan akan memungkinkan Anda untuk memiliki lebih banyak variasi dalam makanan Anda.
Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi" oleh George Rapitis di www.authorhouse.com atau toko buku favorit Anda.
-George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.juiceblend.com
