Pertanyaan Saya seorang rawfooder Swedia yang bingung tentang peran gula dalam makanan, dari berbagai sumber yang saya temui. 100% rawfooders makan dr Grahams 8-10-10-diet mendapatkan energi terutama dari buah-buahan yang mengandung banyak gula. Tetapi mereka mengklaim bahwa gula dalam buah tidak terlalu buruk yang berasal dari 'gula murni'. Saya juga mendengar dari sumber lain bahwa gula dalam buah lebih baik karena memiliki 'rantai' yang lebih panjang, yang membutuhkan waktu lebih lama bagi tubuh untuk 'mengambil'.
Sekarang saya baru saja membaca artikel di internet di BeyondVeg yang terkenal - situs, "Paradoks kalori", yang mengatakan bahwa buang air kecil yang berlebihan adalah bentuk 'reaksi pra-diabetes', karena lonjakan insulin yang disebabkan oleh gula yang berlebihan dari buah-buahan. Ini membuat saya sedikit khawatir, karena saya mengenali buang air kecil yang berlebihan dari eksperimen saya sendiri dengan diet 8-10-10.
Pertanyaan saya:apakah ada bahaya makan banyak buah (3-4 kilo per hari), memikirkan gula?
Jawab Hai Ulf,
Kekhawatiran terbesar saya dengan diet yang mencakup 3-4 kilo gula per hari, adalah bahwa itu mungkin bukan diet yang sangat seimbang. Buah, meskipun bergizi, kekurangan protein dan mineral yang cukup seperti kalsium, zat besi dan seng yang penting bagi kesehatan manusia.
Saya menganjurkan diet yang mencakup biji-bijian dalam jumlah besar, bersama dengan buah-buahan dan sayuran (walaupun saya merekomendasikan lebih banyak porsi sayuran daripada buah-buahan karena kebanyakan sayuran mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit kalori daripada buah-buahan), dan kacang-kacangan atau makanan kaya protein lainnya. Beberapa jenis makanan kaya kalsium perlu dimasukkan dalam diet juga untuk memenuhi kebutuhan kalsium.
Makan 3-4 kilogram buah sehari akan mengakibatkan asupan gula yang berlebihan. Meskipun gula dalam buah diserap lebih lambat daripada gula putih (karena serat dalam buah), asupan gula total Anda akan lebih tinggi dari yang direkomendasikan. Makan banyak gula (bahkan dalam bentuk buah) memang akan menyebabkan kadar insulin melonjak. Itulah salah satu alasan mengapa saya merekomendasikan diet seperti yang dijelaskan di atas - jauh lebih rendah gula dan lebih tinggi nutrisi, yang akan menyebabkan kadar gula darah lebih stabil dengan tingkat sekresi insulin yang lebih rendah.
Semoga membantu!
Karen
www.getfitwithkaren.com
