Pengaruh Diet Vegetarian

Pertanyaan
Halo,
Saya seorang vegetarian berusia 16 tahun (telah menjadi vegetarian ketat sejak saya berusia dua belas tahun - tidak ada daging, makanan laut unggas atau produk hewani langsung seperti lemak babi atau gelatin, tetapi saya makan telur dan produk susu), dan bertanya-tanya tentang jangka panjang dan pendek efek jangka dari diet saya. Orang tua saya memberi tahu saya bahwa kecuali saya makan banyak pengganti daging, saya akan mengalami beberapa komplikasi di masa depan. Saya mungil (5 kaki dua dan 105 lbs), dan saya merasa saya tidak bisa makan pengganti yang direkomendasikan. Saya memiliki nafsu makan yang sangat sedikit atau tidak sama sekali, mungkin makan satu kali dalam sehari (biasanya makan siang atau makan malam), dan sesuap kecil untuk sarapan (setengah potong roti panggang biasa, terkadang kuning telur dengan seperempat jeruk), dan saya tidak mendekati asupan yang direkomendasikan dalam panduan makanan Kanada. Saya mengonsumsi kapsul dan tablet zat besi untuk sementara waktu (kadar zat besi saya sangat rendah) tetapi saya tidak ingin meminumnya selamanya. Ibu saya sangat baik dengan diet saya, membuat resep memasukkan kedelai, lentil, kacang-kacangan, dll tapi kadar zat besi saya hanya turun (saya seharusnya mendapatkan tes darah lagi untuk melihat apakah saya anemia atau tidak). Saya belum tumbuh sama sekali sejak saya berusia sebelas tahun (saat saya menjadi vegetarian), mengalami masalah tidur dan SANGAT mudah marah. Penglihatan saya memburuk, dan saya menemukan bahwa hampir semua suara akan mengganggu saya (mengunyah, bernapas dengan keras, kursi berderit, bergumam, APA SAJA) dan ibu saya menyarankan itu karena saya kekurangan sesuatu (meskipun saya minum dua multivitamin sehari) . Bukan hanya daging dan kelompok makanan alternatif saya yang tidak saya temui; Saya rendah di kelompok lain juga. Saya menemukan bahwa jika saya mencoba makan buah-buahan dan sayuran dan produk biji-bijian yang direkomendasikan, saya merasa kenyang dan kembung. Saya tidak bisa secara fisik makan semua porsi yang direkomendasikan, saya membuat diri saya sakit jika saya mencoba melakukannya. Selain masalah kesehatan saya yang lain, saya mengalami kesulitan tidur (tapi itu adalah masalah sebelum perubahan pola makan saya), dan kehilangan ingatan sesekali (yaitu saya pergi ke suatu tempat dan lupa mengapa saya di sana, saya terus-menerus tersesat, dan tidak dapat mengingat kembali. hal-hal sederhana seperti di mana saya meletakkan sesuatu). Rambut saya semakin tipis dan saya sangat pucat; kadang-kadang saya mengalami "pemadaman" (ketika saya bangun saya tidak dapat melihat apa-apa, seperti ketika setelah Anda menatap bola lampu untuk beberapa saat Anda melihat bayangan, kecuali ini menghalangi hampir semua yang saya lihat dan berlangsung sekitar 10 detik), saya sakit kepala secara teratur (di atas mata saya, saya pikir itu sinus?), dan saya juga sangat dingin (sampai-sampai tangan dan kaki saya berwarna ungu dan ketika saya menyentuhnya dengan ringan ada kuning hingga putih pada titik kontak yang tidak akan hilang selama 15 detik). Saya hampir yakin sebagian besar terkait dengan kadar zat besi saya, jadi saya ingin tahu bagaimana saya bisa menutupi kekurangan konsumsi daging saya (selain multivitamin, kacang-kacangan, dan kapsul zat besi yang sudah saya konsumsi).

Jawab
Hai Leia,

Pertama-tama, saya akan mengatakan langsung bahwa saya benar-benar perlu bekerja sama dengan dokter dan ahli gizi setempat untuk membantu meningkatkan status gizi dan kesehatan Anda. Saya khawatir Anda mengatakan bahwa Anda tidak memiliki nafsu makan dan tidak dapat makan banyak makanan sekaligus - itu tidak normal untuk orang seusia Anda. Saya pikir Anda perlu menjalani pemeriksaan fisik yang sangat menyeluruh oleh dokter Anda - masalah yang Anda gambarkan seperti kurangnya pertumbuhan selama 5 tahun terakhir melampaui fakta bahwa Anda sedang menjalani pola makan vegetarian.

Kedengarannya seperti asupan zat besi Anda mungkin rendah, begitu juga dengan seng (nutrisi ini sangat penting untuk pertumbuhan dan *mungkin* menjadi bagian dari alasan kurangnya pertumbuhan Anda, tetapi saya rasa hal itu tidak mungkin terjadi. satu-satunya alasan). Dari apa yang Anda katakan kepada saya, kemungkinan Anda tidak memenuhi kebutuhan Anda akan sejumlah nutrisi lain juga.

Anda menyebutkan bahwa Anda merasa kembung jika Anda mencoba makan jumlah porsi biji-bijian dan buah-buahan dan sayuran yang disarankan. Kemungkinan ada beberapa alasan untuk ini:pertama, karena Anda biasanya tidak makan banyak, kemungkinan perut Anda telah menyusut dan tidak memiliki kapasitas untuk menampung banyak makanan sekaligus; kedua, makanan ini tinggi serat, dan meningkatkan asupan serat secara tiba-tiba dapat menyebabkan masalah gas dan kembung.

Benar-benar tidak ada jawaban tipe "peluru ajaib" tentang bagaimana Anda bisa mengatasi kekurangan konsumsi daging. Untuk mendapatkan nutrisi yang cukup sebagai seorang vegetarian, Anda harus rutin mengonsumsi sumber protein nabati, seperti lentil, kedelai, dan kacang-kacangan. Makanan tersebut semuanya sangat "besar" - beberapa alternatif yang lebih mudah dicerna adalah telur, dan "analog" daging seperti burger vegetarian dan irisan deli kedelai.

Sekali lagi, dengan semua masalah kompleks yang Anda gambarkan, saya benar-benar merasa Anda harus mendapatkan bantuan dari dokter Anda untuk masalah medis Anda dan ahli diet lokal yang dapat melakukan penilaian mendalam tentang diet Anda dan membantu Anda secara bertahap bekerja ke arah yang lebih seimbang. diet.

Karen