Pertanyaan Saya pikir saya membaca beberapa tahun yang lalu bahwa carob (pengganti coklat) buruk untuk gigi Anda.
Jika Anda tahu info tentang itu akan dihargai.
Terima kasih sebelumnya.
Jawab Halo Sallie!
Semoga Anda menikmati liburan Thanksgiving yang menyenangkan. Carob sangat kaya akan berbagai jenis gula dan dapat menyebabkan gigi berlubang jika Anda makan terlalu banyak. Carob adalah pohon cemara dengan daun majemuk menyirip (memiliki 2 hingga 6 pasang selebaran lonjong), yang dapat tumbuh hingga ketinggian 15 meter dan sangat tampan. Namun demikian, spesies ini ditanam di seluruh dunia terutama sebagai tanaman pangan, karena buahnya yang manis dan bergizi.
Buah carob adalah polong, secara teknis legum dengan panjang 15 sampai 30 sentimeter dan cukup tebal dan lebar. Polong ditanggung pada batang tua tanaman pada tangkai bunga pendek. Menariknya, kebanyakan pohon carob berumah satu, dengan bunga jantan dan betina individu. Polong berwarna coklat tua tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga kaya akan sukrosa (hampir 40% ditambah gula lainnya) dan protein (hingga 8%). Selain itu, polong memiliki vitamin A, vitamin B, dan beberapa mineral penting. Mereka dapat dimakan langsung oleh ternak, tetapi kita mengenal carob sebagian besar karena polongnya digiling menjadi tepung yang merupakan pengganti kakao. Meskipun produk ini memiliki rasa yang sedikit berbeda dari cokelat, produk ini hanya memiliki sepertiga kalori (total 1595 kalori per pon), hampir bebas lemak (cokelat adalah setengah lemak), kaya akan pektin, tidak menyebabkan alergi, memiliki banyak protein , dan tidak memiliki asam oksalat, yang mengganggu penyerapan kalsium. Akibatnya, tepung carob banyak digunakan dalam makanan kesehatan untuk penyedap seperti cokelat. Permen karet polisakarida yang sangat halus—berlendir, tidak berbau, tidak berasa, dan tidak berwarna—juga dapat diperoleh dari polongnya dan sekarang digunakan dalam banyak produk. Ada juga beberapa kegunaan tanaman diduga obat, dan penyanyi sebelumnya mengunyah kulit polong dengan keyakinan bahwa ini membersihkan tenggorokan dan suara.
Semoga ini membantu!
-George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.dietitian.mymagicwand.com
www.juiceblend.com
Penulis buku "Tanya Ahli Gizi"
di www.authorhouse.com
