Yoghurt dan Keju

Pertanyaan
Apakah yogurt dan keju mengandung laktosa? Jika ya, dibandingkan dengan susu, berapa rasionya?

Jawab
Halo John!

Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda. Laktosa sudah dipecah dengan kultur yogurt atau keju dan protein susu dihilangkan atau dibatasi sehingga biasanya lebih mudah dicerna; orang dengan intoleransi laktosa sering kali dapat menangani keju dan/atau yogurt tanpa kesulitan. Sebagian besar laktosa yang ditemukan dalam keju dihilangkan dengan whey selama proses pembuatan. Keju yang paling matang, seperti Cheddar dan Swiss, mengandung sekitar 95% lebih sedikit laktosa daripada susu murni. Keju tua hampir tidak mengandung laktosa - hanya 0,4-1 gram laktosa per ons. Keju olahan mengandung sekitar 0,5-4 gram per ons.

Saat berbelanja keju, lihat panel Nutrition Facts pada labelnya. Jika jumlah gula yang tercantum adalah 0 gram, itu tidak mengandung laktosa. Semoga ini membantu!

-George Rapitis, Ahli Gizi
www.juiceblend.com
www.dietitian.mymagicwand.com