CLARIFIED BUTTER(Ghee)

Pertanyaan
Kami tidak makan mentega sama sekali. Seberapa buruk, atau lebih baik, bagaimana duduknya. lemak dibandingkan dengan mentega biasa?

Saya hanya ingin menggunakannya untuk memasak, terima kasih

Jawab
Hai Larry,

Pemecahan lemak ghee adalah 65% jenuh dan 32% tak jenuh tunggal (3% lainnya adalah lemak tak jenuh ganda, linoleat dan alfa linoleat). Pemecahan mentega adalah 63% jenuh dan 26% tak jenuh tunggal (sekali lagi sisanya adalah jenis lemak lainnya). Jadi, dengan kata lain tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada kandungan lemak jenuhnya.

Semoga membantu!

Karen