makanan yang dibakar

Pertanyaan
hai george!
makan makanan yang gosong (misalnya sepotong roti panggang yang berubah warna menjadi hitam) tidak sehat. dan jika demikian, mengapa?
Terima kasih!

Jawab
Halo Jamie!

Senang mendengar kabarmu. Tidak sehat untuk memakan makanan yang dibakar karena menghasilkan sekelompok zat penyebab kanker yang disebut hidrokarbon aromatik polisiklik (PAHs) Saat memasak sebaiknya - sedapat mungkin- menggunakan metode suhu yang relatif rendah seperti mengukus, merebus, merebus, merebus, mengasinkan, merebus, memanggang, menggoreng, microwave atau memanggang. Semoga ini membantu.

-George Rapitis, Ahli Gizi