Buah kaleng

Pertanyaan
Tunangan saya mengatakan bahwa buah kaleng tidak memiliki nilai gizi karena sudah diproses. Saya tidak setuju dengan dia. Siapa yang benar?
Dan, apa perbedaan nutrisi antara buah dan sayuran segar dan kalengan?

Terima kasih!

Jawab
Ini adalah topik yang banyak diperdebatkan!! Mereka mengatakan bahwa buah kalengan dapat memberikan beberapa nutrisi. Jika faktanya, buah mulai mengubah nilai gizinya segera setelah dipetik, jadi tergantung pada kerangka waktu saat dipetik dan ketika mencapai toko kelontong dan ketika Anda benar-benar membeli dan memakannya, sebagian besar nilai gizi dapat diperoleh. hilang. Saat makanan dikalengkan atau dibekukan, hal itu dilakukan dengan sangat cepat setelah dipetik, yang dapat menghemat sebagian dari nilai gizinya. Namun, buah segar memang menawarkan lebih banyak serat daripada buah kalengan karena memiliki kulit yang utuh. Masalah terbesar dengan buah kalengan adalah "tambahan" gula.
Pengolahan dapat mempengaruhi beberapa nilai gizi sehingga "salah satunya, dan salah satunya". Siapa yang benar? Itu sulit untuk dikatakan. Taruhan terbaik Anda adalah mendapatkan kombinasi keduanya!
Berikut adalah beberapa artikel yang dapat menjelaskan lebih lanjut tentang masalah ini:
http://www.ext.colostate.edu/pubs/columnnn/nn970122.html
http://www.coopfoodstore.com/news/Archives/arch_nutatt/seasonal/tomatoes.html
Terima kasih,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net