Nutrisi dan metode memasak nasi

Pertanyaan
Halo George, Akhir-akhir ini kami bereksperimen dengan memasak nasi (dari berbagai jenis) dalam jumlah besar air mendidih dan mengeringkannya untuk disajikan, daripada memasaknya dalam jumlah air tertentu yang kemudian diserap semua dalam proses memasak. Kami menyukai metode ini, karena nasi yang keluar tidak terlalu lengket atau lembek. Namun, kami bertanya-tanya apakah kami membuang nutrisi dengan air rebusan ekstra. Bagaimana menurut anda?
Terima kasih!

Jawab
Halo Alexis!

Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda. Menguras nasi akan menyebabkan kehilangan vitamin karena proses perebusan. Hal ini juga terjadi jika kita merebus sayuran seperti brokoli terlalu lama. Vitamin berakhir di air. Membiarkan nasi masak sampai menyerap semua air akan menjadi pilihan yang lebih sehat. Semoga ini telah membantu.
-George