Pertanyaan Hai,
Nama saya Dustin King dan saya memulai perjalanan Paleo saya beberapa minggu yang lalu. Saya dapat dengan jujur mengatakan bahwa hasilnya sangat menakjubkan. Saya tidak bekerja keras, hanya mengikuti diet dan mengubah hidup saya. Saya memiliki lebih banyak energi dari sebelumnya, tidak mengantuk sepanjang waktu, dan menurunkan berat badan dan menjadi sehat. Saya sangat bersemangat untuk sedikitnya. Saya tidak melihat ini sebagai "diet" melainkan perubahan gaya hidup. Untungnya, saya seorang pemburu dan nelayan yang rajin, jadi ide makan liar tetap menarik bagi saya.
Apa yang dikatakan, saya menemukan kesepakatan paleo mentah ini. Saya suka sushi tetapi tidak begitu yakin tentang makan daging mentah lainnya. Apakah tidak ada masalah kesehatan yang terkait dengan ini? Tentunya kalian tidak makan ayam mentah saya tidak akan curiga? Saya bisa melihat makan daging rusa mentah seperti yang sebenarnya saya lakukan beberapa kali tetapi tidak secara teratur. Saya hanya mencari kepastian bahwa makan daging sapi mentah dan semacamnya tidak akan membuat saya muntah dan sekarat lol!! Saya menghargai setiap info yang dapat Anda berikan.
Terima kasih,
Raja Dustin
Jawab Hai Dustin,
Semua pemula rawpalaeo melewati fase semacam ini. Aku juga seperti itu. Ketika saya pertama kali mulai, saya tidak mengenal siapa pun secara pribadi yang telah melakukan diet palaeolitik mentah, jadi saya yakin saya akan mati karena makan daging mentah, mengingat semua media bodoh itu menakuti bakteri dan parasit. Itu tidak masalah bagi saya, meskipun, pada saat itu, karena saya merasa seperti saya sedang sekarat mengingat semua masalah kesehatan saya saat itu dan tidak ada diet lain, bahkan palaeo yang dimasak, yang berhasil untuk saya sama sekali. Saya kemudian terkejut menemukan bahwa saya benar-benar menjadi jauh lebih sehat dengan diet palaeolitik mentah. Butuh waktu 3 tahun lagi untuk mengumpulkan keberanian untuk juga mencoba makan daging mentah yang busuk karena saya masih yakin akan bakteri yang menakuti media, dan saya menemukan bahwa itu, dalam beberapa hal, memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar daripada mentah, daging segar. Banyak, banyak orang lain memiliki pengalaman serupa dengan saya.
Pada dasarnya, ada peringatan tertentu tentang daging mentah. Seseorang harus mencoba makan daging mentah berkualitas tinggi. Itu berarti bahwa hewan yang bersangkutan harus memakan makanan mentah yang alami untuk hewan tersebut. Jadi daging sapi mentah yang diberi makan rumput jauh lebih sehat daripada daging mentah, daging sapi yang diberi makan biji-bijian, dll. Hewan liar mentah dan makanan laut hasil tangkapan liar adalah makanan hewani mentah dengan kualitas tertinggi, karena spesies liar tersebut tidak hanya memakan makanan berkualitas lebih tinggi daripada jika mereka dijinakkan, tetapi juga , karena gen seleksi alam, lebih sedikit perkawinan sedarah, dll., daging mereka juga jauh lebih sehat daripada spesies peliharaan yang diberi makan paling baik. Status "organik" agak tidak relevan karena banyak petani organik masih memberi makan hewan mereka dengan makanan berkualitas buruk seperti biji-bijian. Satu-satunya hal yang penting adalah hewan yang bersangkutan diberi makan - bukan hanya karena alasan kesehatan, tetapi karena daging yang tidak sehat, seperti daging yang diberi makan biji-bijian, biasanya terasa menjijikkan bahkan bagi para pembuat makanan mentah yang sudah berpengalaman.
Kebanyakan rawpalaeodieters tidak akan mempertimbangkan makan ayam mentah. Ini bukan karena ayamnya mentah, tetapi karena kebanyakan ayam, bahkan ayam yang dibesarkan secara organik, dibesarkan dengan pola makan yang sangat tidak sehat yang terdiri dari kedelai, biji-bijian, pola makan vegan 100% dan sejenisnya. Beberapa rawpalaoedier dapat memelihara dan memakan ayam yang diberi makan di padang rumput yang memiliki akses ke cacing, serangga dan sejenisnya, tetapi banyak dari kita tinggal di kota jadi tidak selalu memiliki kesempatan itu. Saya beruntung karena saya memiliki akses ke bebek mallard liar mentah yang rasanya luar biasa dan nutrisi yang sehat.
Saya sarankan Anda menjadi anggota rawpaleoforum dan membaca posting forum itu, sehingga Anda dapat membaca tentang bagaimana orang menikmati makan daging mentah. Ini akan memberikan beberapa dorongan sosial dan menyanggah berbagai mitos anti-mentah yang Anda dibombardir melalui media sepanjang waktu.
Anda harus membaca informasi online tentang hipotesis kebersihan. Teori ini sekarang semakin menjadi arus utama dan berfokus pada manfaat kesehatan dari bakteri dan parasit. Ini satu tautan:-
http://en.wikipedia.org/wiki/Hygiene_hypothesis
Jika semua ketakutan media tentang bakteri itu benar, maka para ahli diet mentah akan secara teratur melaporkan insiden keracunan makanan massal dalam komunitas rawpalaeo, tetapi tidak ada kejadian seperti itu yang pernah dilaporkan. Laporan tentang parasit sangat jarang yang tidak mengejutkan karena sebagian besar peternak secara rutin memberikan obat anti-parasit kepada hewan mereka sepanjang waktu. Namun, itu tidak menjelaskan mengapa para rawpalaedieters yang makan terutama hewan liar mentah juga hampir tidak pernah melaporkan terkena parasit. Jumlah laporan tentang parasit sangat jarang, dan orang-orang tersebut dilaporkan tidak mengalami gejala serius, dan parasit seperti itu dapat dengan mudah dihilangkan dengan obat anti-parasit modern.
Pada tahap ini, saya harus menyebutkan bahwa ada elemen "pinggiran gila" dalam makanan mentah palaeolitik yang mengklaim "melihat" parasit di setiap potongan daging mentah yang mereka makan dan menghabiskan ribuan dolar untuk "beam" anti-parasit yang sama sekali tidak perlu. -rays" dan sampah Zaman Baru lainnya. Orang-orang yang tertipu ini percaya pada mitos berbahaya yang disebarkan oleh penipuan Hulda Clarke itu. Namun mereka adalah minoritas kecil dalam komunitas ini, untungnya.
Beberapa hal lain:- meskipun daging mentah memang sehat, ada dua peringatan:- perubahan rasa dan detoksifikasi. Sangat disayangkan tetapi tidak dapat dihindari bahwa, karena beban psikologis/sosial masa lalu yang berat
pengkondisian terhadap makan daging mentah, yang kebanyakan orang merasa seperti terengah-engah ketika dihadapkan dengan makan makanan hewani mentah secara besar-besaran untuk pertama kalinya. Sebagian besar pelaku diet standar dapat makan beberapa jenis makanan hewani mentah di sana-sini tanpa masalah tetapi tidak tahan memikirkan makan jenis lain. Ayah saya seperti itu, dia menyukai rasa kerang mentah dan susu mentah tetapi benar-benar takut keluar dari pikirannya memikirkan makan daging sapi mentah atau daging mentah lainnya.
Semua reaksi semacam itu murni psikologis. Ada banyak suku di dunia, seperti Inuit atau Nenets, yang tidak pernah memiliki masalah dengan makan daging mentah hanya karena mereka diberi makan daging mentah sejak masa kanak-kanak. Ada berbagai cara untuk menyiasatinya dan membiasakan diri serta mulai menikmati rasa daging mentah:-
1) Makan makanan hewani mentah di tempat umum. Ini sangat penting karena, jika seseorang melihat orang lain makan daging mentah dengan Anda dan seseorang dapat melihat bahwa diperbolehkan makan makanan hewani mentah di depan umum, maka akan lebih mudah untuk membiasakan semuanya pada tingkat psikologis. Saya akan merekomendasikan restoran sushi, terutama restoran sashimi, dan bar tiram. Saya tahu beberapa pemakan mentah yang pergi ke restoran Korea di mana seseorang memasak makanannya sendiri di atas meja, dan mereka hanya berpura-pura memasak makanan dan memakannya mentah-mentah.
2) Masak semua makanan Anda sendiri dan tambahkan saus apa pun yang Anda inginkan. Kemudian, sesering mungkin, turunkan suhu memasak sebesar 1 derajat Celcius, dan buang sedikit sausnya, sampai akhirnya Anda terbiasa dan menikmati rasa makanan hewani mentah sendiri pada suhu kamar.
3) Cara saya beradaptasi adalah awalnya 90% dari diet saya terdiri dari makanan mentah yang saya nikmati dan 10% dari diet saya terdiri dari makanan mentah yang saya benci. Saya selalu menyukai rasa ikan mentah/kerang liar, jadi saya mulai dengan yang kebanyakan dan memiliki 10% dari asupan makanan hewani mentah yang terdiri dari daging sapi mentah segar yang diberi makan rumput. Saya juga akan membeli sejumlah kecil makanan hewani mentah dalam jumlah kecil untuk melihat mana yang bisa saya tahan dan mana yang perlu waktu lebih lama untuk terbiasa dan dinikmati. Seiring waktu, saya secara bertahap mulai menyukai rasa lebih banyak jenis makanan hewani mentah. Saya sarankan Anda mulai dengan daging mentah yang diberi makan rumput. Kemudian, setelah Anda terbiasa dengan itu, cobalah daging organ mentah seperti hati/ginjal/lidah/sumsum/suet/jantung mentah dll. Ini karena mantan pelaku diet matang kebanyakan terbiasa makan makanan matang yang sangat miskin nutrisi, jadi makanan kaya nutrisi seperti daging organ mentah membutuhkan waktu lebih lama untuk terbiasa. Saya biasanya merekomendasikan memulai dengan daging buruan/organ-daging mentah beberapa saat setelah makan daging organ mentah dari hewan yang diberi makan rumput karena yang pertama bahkan lebih kaya nutrisi, tetapi Anda tampaknya sudah menangani daging rusa mentah dengan cukup baik.
Jelas, akan selalu ada beberapa makanan hewani mentah yang Anda tidak tahan. Saya, misalnya, pada awalnya menyukai rasa ikan mas mentah, tetapi sekarang tidak tahan dengan rasa itu. Ini sangat alami, jadi jangan berharap untuk menyukai rasa semua jenis daging mentah pada waktunya.
Re detoks:- Ketika orang beralih ke diet palaeolitik mentah, mereka biasanya mengalami detoksifikasi. Hal ini tidak dapat dihindari karena tubuh menjadi kewalahan setelah beberapa dekade makan makanan yang dimasak, sehingga, segera setelah mengalami periode di mana ia tidak terus-menerus mendapatkan sejumlah besar racun yang dihasilkan oleh panas dari makanan yang dimasak (seperti ketika berpuasa untuk waktu yang lama). atau ketika tiba-tiba beralih ke diet palaeolitik mentah), ia segera memulai detoksifikasi. Detoksifikasi awal seperti itu dapat berlangsung selama beberapa hari atau beberapa minggu. Pengalaman saya sendiri tentang detoksifikasi pertama saya adalah bahwa saya memiliki 2-3 hari di mana saya harus pergi ke toilet setiap setengah jam selama 3 hari dan mengalami diare hijau selama periode itu. Kemudian saya melakukan detoks setiap 2 hingga 4 bulan sejak saat itu, masing-masing berlangsung selama 2 hingga 7 hari, di mana saya mengalami gejala ringan seperti flu seperti dahi yang hangat, pilek, dan banyak kelelahan. Episode detoks tersebut menurun dalam hal frekuensi, durasi dan tingkat keparahan, sampai berhenti total setelah 2 tahun. Episode detoksifikasi asli tidak selalu bersamaan dengan makan makanan tertentu, jadi jika Anda selalu mengalami masalah kesehatan setelah makan makanan mentah tertentu, maka kemungkinan besar itu adalah alergi. Alergi terhadap susu mentah pada diet RVAF sangat umum, misalnya.
Satu hal terakhir:- Kebanyakan orang yang mencoba diet semacam ini sama seperti saya, karena kesehatan mereka awalnya sangat buruk dan telah gagal dengan semua diet lain sebelum mencoba diet palaeolitik mentah sebagai upaya terakhir, dan berhasil. menjadi relatif sehat sudah. Dalam hal ini, saya harus menyebutkan bahwa, selain kesehatan umum, diet palaeolitik mentah sangat baik untuk memperlambat penurunan terkait usia. Produk akhir glikasi lanjutan adalah salah satu dari setengah lusin jenis racun panas yang disebabkan oleh memasak, dan AGEs, sebagaimana mereka disebut, secara teratur disebutkan dalam studi ilmiah sebagai yang sangat terlibat dalam menyebabkan kondisi terkait usia seperti Alzheimer, osteoarthritis dan banyak kondisi serupa lainnya. Berikut adalah contoh yang sangat kecil dari ribuan penelitian di luar sana tentang hal ini:-
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17897026
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17342181
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21402242
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3178291/
http://en.wikipedia.org/wiki/Advanced_glycation_end-product
Pada catatan yang lebih anekdot, saya mengenal seseorang yang secara teratur mengunjungi pertemuan para pecinta makanan hewani mentah dan dia mencatat bahwa orang paruh baya dan lebih tua di antara mereka semua terlihat rata-rata sepuluh tahun lebih muda daripada pemakan makanan yang dimasak pada usia kronologis yang sama.
HTH,
RPG.
