Pertanyaan PERTANYAAN:halo. saya beralih ke diet mentah, dan memiliki pertanyaan yang berkaitan dengan penyimpanan daging mentah. saya pernah membaca bahwa daging beku dapat menyebabkan beberapa jenis "efek buruk" yang sama seperti pemanasan, dan memasak... apakah ini benar? apakah membekukan daging merupakan praktik yang tidak bijaksana?
JAWABAN:Tidak banyak data ilmiah tentang ini, dan halaman ilmiah terperinci yang saya rujuk telah dihapus dari Internet. Dari apa yang saya baca dan alami, daging yang dibekukan merusak membran sel di dalam daging, sehingga setelah dicairkan, nutrisi akan hilang dengan cepat. Ini menjelaskan mengapa daging prabeku yang dicairkan rasanya kurang enak dibandingkan daging yang tidak dibekukan. Kebetulan, karena efek ini, jangan pernah membekukan kembali sepotong daging setelah dicairkan, makan saja semuanya (atau potong menjadi potongan-potongan kecil yang terpisah sebelum memasukkannya ke dalam freezer).
Aajonus suka mengklaim bahwa daging beku menghancurkan sekitar 25% dari nilai gizinya. Saya tidak setuju. Pembekuan tampaknya menyebabkan sedikit kerusakan struktural pada enzim dalam daging (saya telah menemukan satu RPDer yang mengklaim bahwa pembekuan daging secara bertahap menghancurkan semua enzim pada akhir minggu ke-10 penyimpanan - meskipun tidak yakin itu benar). Tetapi membekukan jelas tidak berbahaya seperti memasak, karena memasak menambahkan banyak racun yang dibuat oleh panas dan kehilangan nutrisi yang lebih besar, dll.
Rekomendasi saya, berdasarkan hal di atas, adalah untuk tidak terlalu khawatir jika Anda tidak punya pilihan selain membeli daging prefrozen. Namun, jika Anda bisa mendapatkan daging yang tidak dibekukan, itu akan lebih baik (terutama karena rasa penting bagi pemula yang beralih ke diet mentah). Misalnya, jika Anda memiliki peternakan lokal yang mengantarkan ke pintu Anda, minta mereka untuk mendinginkan dagingnya (yaitu daging yang tidak dibekukan dikelilingi oleh kantong es) daripada membiarkannya dibekukan seperti biasanya untuk tujuan penyimpanan.
RPG.
---------- MENINDAKLANJUTI ----------
PERTANYAAN:saya memiliki kemampuan untuk membeli daging sapi segar, tidak dibekukan, diberi makan rumput... dan membeli sepotong "kecil" (1/2 pon) malam itu. makanan pertama saya dengan daging sapi ini sangat luar biasa, namun, ketakutan saya adalah menyimpan bagian yang tidak terpakai di lemari es selama 4 hari atau lebih, karena mungkin perlu waktu lebih lama untuk mengonsumsi daging sapi dalam jumlah ini. . .
saya menempatkan sisa, jumlah 'belum dipotong' di freezer tadi malam, dengan tujuan memotong bit beku dari itu sesuai kebutuhan. saya pikir membekukan porsi kecil akan menjadi pilihan yang lebih rendah, karena luas permukaan yang meningkat. Anda benar tentang kurangnya informasi online, dan saya sangat menghargai masukan Anda. saya bersemangat untuk terus bereksperimen dengan diet ini, dua malam terakhir telah memberikan hasil yang positif, namun konsumsi daging mentah 'tidak konvensional' mungkin... (malam pertama adalah dengan daging sapi muda berkualitas, saya memiliki pilihan untuk membeli satu - jumlah penggunaan). Saya yakin daging sapi tidak akan dibekukan lebih dari seminggu sebelum dikonsumsi.
saya telah mencoba untuk bergabung dengan forum diet paleo mentah sebagai sarana belajar dan mengajukan pertanyaan, namun sudah hampir 4 hari, tanpa email aktivasi yang dikirim ke akun saya, tanpa jalan keluar yang jelas. mencoba mendaftar ulang belum berhasil, karena ini memberi tahu saya nama pengguna dan email saya sedang digunakan (oleh saya, tentu saja!). jika Anda mampu membantu dengan cara ini juga, saya akan berterima kasih. saya punya pertanyaan tambahan mengenai resep dan persiapan.
sekali lagi, terima kasih atas balasan Anda.
JAWABAN:Saya memerlukan nama pengguna dan kata sandi yang Anda gunakan di rawpaleoforum.
---------- MENINDAKLANJUTI ----------
PERTANYAAN:nama pengguna:bookittyrun
kata sandi:nicepants
itu terjadi pada saya saat jawaban terakhir saya ... di sini saya, khawatir tentang lamanya waktu saya menyimpan sepotong daging sapi di lemari es, dan meminta saran dari seseorang yang telah mengkonsumsi "daging tinggi" ... itu lucu pikiran! rasanya sudah hampir mentah #masih menanak nasi, sedikit saus sayuran, dan minum kopi#, dan di hari keempat #hari ini#, saya bangun untuk bekerja, tanpa keinginan untuk merokok rokok. Saya membeli sebungkus pagi ini, mengantisipasi keinginan yang tidak pernah benar-benar terjadi ... pernahkah Anda mendengar tentang ini?
Jawab GS mengklaim dia memecahkan masalah pengaktifan kembali. dia pasti telah mengirimi Anda email.
Soal ngidam, ya, itu sering terjadi. Saya menemukan, misalnya, bahwa, meskipun saya membutuhkannya, ketika saya berada dalam fase diet pra-RPD saya, saya menemukan bahwa, setelah usia 25, makanan hewani yang dimasak menjadi hambar bagi saya. Oleh karena itu, ketika saya beralih ke diet RPD, jauh lebih mudah bagi saya untuk bertransisi.
