Pertanyaan Saya selalu menjadi orang yang relatif sehat, jika tidak sedikit di sisi langsing. Saya tidak terlalu memperhatikan makanan yang saya makan selama bertahun-tahun. sebagai seorang anak dan remaja saya makan apa yang disajikan, dalam porsi kecil dan tidak menikmati makanan sama sekali. itu membuang-buang waktu bersenang-senang jika saya pikir. Kami makan sebagian besar kentang dengan sayuran dan sebagian kecil daging, setiap hari. hal-hal seperti piring dingin untuk makan siang....Pada usia awal 20-an, saya sangat menghargai makanan dan mulai memandangnya sebagai salah satu manfaat terbesar dalam hidup, dan saya tidak memperhatikan pola makan saya sama sekali. Berat badan saya tidak bertambah banyak tetapi saya akhirnya menderita kolesterol jahat. Pada usia 24 tahun saya mulai menganggap serius makan sehat dan menjadi bersemangat tentang memasak dan bersemangat merawat tubuh saya dengan baik dan menemukan cara untuk menikmati melakukannya. Masalah yang saya tulis kepada Anda adalah bahwa baru-baru ini saya mengalami sindrom iritasi usus besar dan tampaknya pemicu saya adalah sayuran. Apa yang membuatnya jauh lebih buruk adalah bahwa saya telah menjadi pembenci vegetarian sejak saya lahir. Saya benci rasa hampir semua sayuran kecuali segenggam kecil, yang saya makan sebanyak yang saya bisa. (Ketika saya mengatakan benci rasanya, maksud saya benar-benar akan muntah dan muntah. Ini juga masalah tekstur. Dan saya telah mencobanya dengan berbagai cara, oleh banyak juru masak yang berbeda. sayuran aneh yang tidak bisa saya toleransi jika dimasak dengan benar. dapat perut tetapi dalam beberapa kasus metode ini hanya membutuhkan terlalu banyak waktu, karena saya memiliki dua bayi di rumah dengan saya saat ini dan meninggalkan mereka selama lebih dari 30 menit untuk menyiapkan makanan bukanlah sesuatu yang saya ingin lakukan). Ini adalah waktu musim panas segera dan musim panas bagi saya berarti brokoli mentah dan wortel, seledri dan banyak salad lezat. Saya seorang pembuat sup dan menikmati membuat sup dari semua jenis sayuran yang berbeda, baik musim panas maupun musim dingin. Tapi sekarang setiap kali saya makan sayuran yang saya suka, saya akhirnya merasa seperti sebuah truk telah diparkir di atas saya pada hari berikutnya dan menghabiskan sepanjang hari di kamar mandi. Ini tidak sebanding dengan waktu yang hilang! Tapi bagaimana saya melakukan musim panas - kehidupan - tanpa sayuran???!!! Bagaimana saya bisa tetap sehat dan ngemil sehat dengan anak-anak jika saya tidak bisa mengambil beberapa batang wortel? Dan musim panas tanpa salad adalah siksaan bagiku. Apakah cara lain untuk mendapatkan nutrisi yang baik itu tanpa memakannya? (saya ragu. kita mendengar banyak diet tetapi tidak pernah diet tanpa sayuran). Saya bingung bagaimana melanjutkan di sini tanpa menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur saya dan mengabaikan anak-anak saya untuk melakukannya. Sayuran mentah adalah makanan yang enak dan mudah. Ada ide? nasihat? apa pun?
Terima kasih,
Te
Jawab Te yang terhormat,
Sedikit bingung, saya perlu meminta Anda untuk mengklarifikasi sesuatu untuk saya, pertama.
Anda mengatakan Anda BENCI sayuran, membenci rasanya, sejak Anda masih kecil, tetapi kemudian Anda terus memuji salad dan sup dan menyesali betapa Anda akan sangat merindukannya.
Kemudian Anda melanjutkan ke daftar beberapa yang Anda setujui dan bahkan mengatakan Anda menikmati brokoli mentah, yang tidak akan saya rekomendasikan dengan cepat untuk usus yang paling kuat. Omong-omong, konsumsi sayuran mentah yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi jangka panjang (tetapi tidak kronis).
Juga, Anda menyebutkan bahwa dibutuhkan 30 menit untuk menyiapkan sayuran, dan saya kesulitan memikirkan apa pun yang akan memakan waktu lama untuk memasak (mungkin artichoke atau jagung rebus sekitar 20 menit?). Selain untuk anak-anak itu tidak akan membuang waktu! Tapi banyak kesehatan diperoleh.
Selain itu, hampir tidak mungkin untuk berbicara tentang sayuran terlalu luas. Jagung, misalnya, sebenarnya bukan sayuran. Kentang juga tidak (apa kabar?). Dan tomat, terong, dan labu adalah buahnya. Kacang adalah sekam, kecuali kacang lebar maka itu hampir seperti kacang polong, yang hampir seperti nadi. Ada banyak sayuran yang secara independen dapat menyebabkan masalah, tetapi mengumpulkan semuanya bersama-sama akan menjadi tindakan yang terlalu besar. Ini mungkin hal serat, tapi kemudian akan ada makanan lain yang akan menyebabkan ketidaknyamanan yang sama (biji-bijian).
Kami mungkin perlu mencari tahu produk mana, secara klasik dari departemen sayuran, yang pasti tidak cocok untuk Anda. Kemudian potong ini, dan lihat apa yang tersisa. Akan sangat menarik bagi saya untuk mengetahui apa yang dilakukan daun selada untuk Anda. Saya belum menemukan reaksi alergi terhadap selada butterleaf organik. Ingatlah bahwa Anda harus memastikan bahwa itu adalah produk nabati yang sebenarnya dan bukan bumbu atau penyedap yang menjadi masalah (atau kombinasinya:alergi silang adalah hal yang biasa, di mana setiap produk tidak memberikan reaksi tetapi ketika disatukan dalam makanan yang sama mereka membuat kekacauan). Juga, pastikan Anda memakan contoh terbaik dari jenisnya! Dengan apel, misalnya, ada beberapa varietas yang tidak menimbulkan reaksi alergi; dan bagi sebagian orang metode budidaya dapat membuat perbedaan (bio-dinamis v organik bahkan).
Beberapa iritasi, terutama di usus atau kulit dapat berhubungan erat dengan sistem saraf dan dipicu oleh ketidaksukaan mental (tekstur, rasa, kenangan buruk/membosankan). Satu-satunya obat untuk itu adalah latihan.
Apakah Anda juga kesal dengan jus sayuran mentah, misalnya jus wortel (dicampur dengan jus apel atau jus jeruk)? Seledri diketahui menyebabkan iritasi pada beberapa orang, dan sayuran mentah yang ditumis atau dikukus ringan jauh lebih sulit untuk dicerna dan dapat menjadi sangat mengganggu sistem.
Bagaimana kabarmu tentang buah-buahan? Pir, quince, cocount, rhubarb, leci, kiwi, apel pinus, beri, jeruk, apel, melon, dll jika menyangkut jus atau potongan sebenarnya? Biasanya orang alergi atau tidak simpatik terhadap KELUARGA buah tertentu. Mungkin, Anda bisa melihat keluarga sayuran tertentu yang membuat Anda merasa tidak enak badan. Kubis memiliki sifat yang sangat berbeda dengan wortel atau tomat. Tomat dan paprika dan kentang memiliki banyak kesamaan. Seringkali, sensitivitas menyangkut sayuran mentah (terlalu berserat) atau sayuran akar (terlalu banyak karbohidrat). Atau dengan salad kadang-kadang bisa menjadi saus tertentu. Secara holistik, kita dapat melihat sayuran dalam terang sifat pemanasan atau pendinginan; beberapa sistem membutuhkan lebih atau kurang dari satu atau yang lain. Untuk menganalisis ini, saya memerlukan lebih banyak detail tentang tipe tubuh Anda secara umum, ukuran, usia, dll. Saya menduga akhir usia dua puluhan hingga awal tiga puluhan, ketika wawasan yang begitu mendalam dan penerimaan yang diperlukan atas apa yang tidak dapat Anda lakukan (tetapi mungkin ingin diselesaikan, belum) cenderung untuk memukul satu.
Selalu ada pandangan yang lebih holistik untuk diambil, dengan memahami pekerjaan sayuran meminta tubuh Anda untuk memproses "sifat asing" mereka. Daging, ikan, telur, susu lebih mudah diproses. Tubuh kita perlu melakukan pekerjaan jiwa yang intensif untuk mengubah tumbuhan menjadi bahan bangunan manusia. Ketika seseorang lelah atau stres, akan ada lebih sedikit energi untuk ini dan iritasi dapat terjadi. Energi akan sia-sia, memang (di dapur perut Anda!). Dengan sedikit mengolah sayuran dengan metode memasak ringan, atau memarut dan membuat jus, Anda agak meringankan sistem pekerjaan berat. Kadang-kadang memikirkan pekerjaan (duniawi) apa pun dapat membuat seseorang sangat tidak menyukai makanan tertentu, mengakibatkan ketidaknyamanan fisik yang sebenarnya yang dapat berkembang menjadi penyakit kronis.
Butuh waktu untuk mencari tahu bagaimana menjadi tuan atas tubuh Anda sendiri lagi. Tetapi dengan anak-anak kecil, menetapkan panutan yang sehat selalu menjadi tujuan seorang ibu. Jadi, saya bersedia membantu Anda mengetahui lebih lanjut tentang gangguan aneh ini, jika Anda ingin memberi saya beberapa detail lebih lanjut. Bisakah Anda membuat daftar sayuran apa saja yang sangat Anda sukai untuk dimakan dan kemudian menilainya berdasarkan seberapa baik atau buruknya Anda memakannya? Bisakah Anda melakukan hal yang sama untuk buah dan biji-bijian dan sejenisnya (gandum, spelt, rye, barley, buckwheat, quinoa, millet, beras, bayam, oat, dll). Bagaimana kabarmu tentang roti, misalnya? Apakah Anda makan yoghurt atau produk susu asam? Apa yang Anda cenderung makan DENGAN sayuran, jika ada?
Bisakah Anda juga membuat daftar sepuluh (atau lebih) sayuran yang membuat Anda merasa tidak enak badan/mual hanya dengan memikirkannya? Apakah penting bagaimana mereka disiapkan (mentah, bubur, panggang oven, sup, saus, dll).
Namun, ada satu hal yang ingin saya sarankan agar Anda pertimbangkan kembali, sekarang. Makanan yang layak, sehat, dan sehat, bahkan untuk anak kecil, membutuhkan waktu setidaknya 30 menit untuk disiapkan. Untuk sebagian besar waktu ini Anda tidak perlu "jauh" dari anak-anak Anda (tidak ada gunanya menonton panci mendidih...). Juga, cobalah untuk memasukkan anak-anak dalam menyiapkan makanan pada usia dini untuk merangsang kesadaran sadar tentang kesehatan - meskipun itu tergantung pada jenis dapur Anda, dan jenis anak yang Anda miliki (anak-anak hiper tidak begitu baik untuk dimiliki di sekitar Anda di lingkungan yang sama). lingkungan yang berpotensi berbahaya).
Bahkan jika Anda tidak bisa sampai di sana tepat waktu, untuk membuat contoh yang "sempurna" (ha ha, teruslah bermimpi, kami hanya ibu!), sangat penting bagi Anda untuk mendorong eksplorasi tekstur dan rasa pada anak-anak Anda. Berhati-hatilah untuk tidak menghaluskan terlalu banyak terlalu lama. Pengalaman mencicipi dan mengunyah ini membangun karakter. Dan Anda akan tahu dari pengalaman Anda sendiri bahwa Anda perlu membuat makanan tetap menyenangkan (bukan kekanak-kanakan) dengan warna dan resep dari seluruh dunia.
Saya sangat berharap kami dapat mengetahui apa yang sebenarnya menjadi inti dari ketidaknyamanan Anda yang mengerikan, jadi tolong jawab pertanyaan saya jika Anda bisa, dan saya akan membalas Anda dengan jawaban lain, mungkin dengan beberapa saran lagi jika ada yang menjadi jelas bagi saya .
Berhati-hatilah untuk saat ini,
Evelyn
