Pertanyaan Hai...baru-baru ini saya menjalani beberapa tes untuk sensitivitas makanan.Saya hanya melakukan 4 tes untuk telur jagung gandum dan susu.Saya kembali sangat sensitif terhadap semua terutama telur.Pertanyaan saya adalah apakah saya sensitif terhadap telur apakah saya juga harus menghindari ayam ?saya juga alergi bulu?terima kasih
Jawab Alergi makanan biasanya merupakan alergi terhadap satu atau lebih protein spesifik yang terkandung dalam makanan. Telur mengandung banyak protein, antara lain:ovalbumin, ovotransferrin, ovoglobulin G2 dan G3, ovomucin, lisozim, ovoinhibitor, ovoglikoprotein, flavoprotein, ovomacroglobulin, avidin, cystatin, dan albumin serum. Ketersediaan hayati (berapa banyak protein yang sebenarnya Anda serap) dari telur kira-kira 94%. Anda tidak perlu menghindari ayam karena sebagian besar protein dalam ayam berbeda. Namun, jika Anda secara khusus alergi terhadap serum albumin (alias:alpha-livetin), Anda mungkin bereaksi terhadap ayam juga karena ada dalam telur dan ayam. Namun, bioavailabilitas protein dari ayam hanya sekitar 68%, jadi meskipun Anda mengonsumsi serum albumin dari ayam dengan jumlah yang sama seperti dari telur, Anda tidak akan mengalami banyak reaksi karena Anda tidak akan menyerap sebanyak itu. Orang-orang bereaksi terhadap bulu untuk alasan yang berbeda, tetapi alasan yang paling umum adalah alergi terhadap tungau debu atau bulu binatang (yang terakumulasi di batang bulu ketika berada di burung dan dilepaskan ke udara saat batangnya hancur); alergi sejati pada bulu itu sendiri jauh lebih jarang.
Asal tahu saja, beberapa bumbu dan perasa mengandung protein telur, jadi jika Anda melihat reaksi terhadap makanan olahan yang menurut Anda bukan alergi, baca label makanan dengan cermat dan hubungi perusahaan jika perlu. Mereka diminta untuk memberikan informasi alergi jika diminta. Saya yakin Anda juga telah diberitahu bahwa banyak vaksin dibuat menggunakan telur, jadi Anda harus selalu memberi tahu penyedia layanan kesehatan Anda tentang alergi telur sebelum mengambil suntikan dan obat apa pun.
Anda tampaknya memiliki alergi terhadap beberapa makanan yang sangat umum dan saya benar-benar merasakannya untuk Anda. Jagung dan telur akan menjadi yang paling sulit untuk dihindari jika Anda harus (berkat manisnya sirup jagung fruktosa tinggi dan kekuatan mengikat telur, yang membuat kedua bahan umum), tetapi semua kelezatan akan sia-sia jika Anda mulai merasa lebih baik. Saya berharap Anda beruntung. Silakan hubungi saya lagi jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut.
