Pertanyaan Hai:
Saya mendapatkan hati domba saya dari seorang petani yang secara organik memelihara domba di rumput (tanpa biji-bijian), tetapi suatu kali dia memberi tahu saya bahwa jika cacing parisitic menjadi masalah, dia menggunakan obat cacing kimia, tetapi itu berbulan-bulan sebelum disembelih, jadi dia mengatakan bahwa bahan kimia tidak lagi ada dalam daging pada saat penyembelihan. Dia mengklaim bahwa karena domba memakan rumput sangat dekat dengan tanah, mereka lebih rentan daripada sapi untuk mendapatkan cacing parisitik, dan dia, dari waktu ke waktu, memperhatikan infeksi cacing. (Saya berasumsi ini berarti bahwa jika dia tidak melihat cacing sebagai masalah, dia tidak membersihkan cacing pada hewan. Saya tidak berpikir bahwa obat cacing diwajibkan oleh hukum, di sini di Wisconsin.) Saya bertanya kepadanya jika dia pikir tidak apa-apa memakan hati mereka mentah-mentah, dan dia berkata dia tidak akan melakukannya hanya karena fungsi hati dalam tubuh menyaring barang-barang. Dia merekomendasikan agar saya memakannya langka. Saya mengabaikan sarannya, tetapi saya bertanya-tanya apakah menurut Anda tidak apa-apa bagi saya untuk memakan hati dan hati domba ini mentah-mentah meskipun, yang saya tahu, hewan itu mungkin telah dipenuhi parasit pada saat penyembelihan. Sebagai catatan tambahan, saya berharap masih bisa memakannya karena dia memberi saya beberapa kotak besar hati, hati, dan ginjal secara gratis bersama dengan banyak daging domba! Tetapi jika parasit akan menjadi masalah, saya tidak tahu. Itu sebabnya aku bertanya padamu. Ada pikiran? Terima kasih. --Bob
Jawab Dengar, saya telah mencari posting yang tak ada habisnya dari forum terkait makanan hewani mentah di masa lalu dan penyebutan infestasi parasit sangat, sangat jarang, dan sebagian besar meragukan (yaitu tidak ada tanda parasit dalam tinja, hanya Hulda -Histeria anti-parasit mirip Clarke). Satu-satunya laporan asli yang saya temukan melibatkan 1 atau 2 orang di negara-negara tropis - dalam kasus seperti itu, para rawist itu hanya mendapat ketidaknyamanan ringan paling banyak 2 minggu dan hanya itu , sebelum parasit pergi melalui tinja di ujung yang lain. (Perlu dicatat bahwa parasit umumnya spesifik spesies sehingga umumnya tidak berkembang dalam spesies yang tidak beradaptasi dengannya).
Hal lain adalah bahwa di negara-negara barat, obat cacing adalah suatu praktik rutin yang diharapkan secara hukum sehingga sulit untuk menemukan bukti infestasi parasit kecuali di negara-negara dunia ke-3.
Jika Anda benar-benar takut parasit, kebetulan, Anda harus membekukan daging selama 14 hari di dalam freezer, sebelum memakannya, itu seharusnya berhasil, tapi sama sekali tidak perlu. Memasak langka tidak akan berhasil melawan beberapa parasit, Anda 'd harus memasak mereka matang, yang agak mengalahkan tujuan menjadi rawpalaeo.
Ada 2 kemungkinan, sungguh, mengingat kurangnya kasus infestasi parasit di kalangan rawist. Entah, parasit sangat, sangat jarang ditemukan dalam makanan pelaku diet mentah, atau orang mentah terinfeksi parasit tetapi hampir tidak pernah mendapatkan gejala negatif dari mereka. Teori terakhir akan sejalan dengan Hipotesis Kebersihan dan ide Aajonus sendiri bahwa parasit sebagian besar bermanfaat di Alam dan hanya menjadi masalah bagi orang yang makan makanan matang yang tidak sehat (yaitu bukan apa yang disebut "patogen" tetapi lingkungan yang yang harus disalahkan). Tentu saja, banyak rawist, termasuk saya sendiri, telah memakan sejumlah besar daging dan organ hewan liar mentah selama bertahun-tahun, dan tidak mengalami gejala terkait parasit apa pun (termasuk saya sendiri), dan seharusnya hewan buruan liar mentah, dalam teori, untuk benar-benar penuh dengan parasit.
Singkatnya, jangan khawatir tentang itu. Ini bukan masalah.
