Pertanyaan Hai Geoff, semua info yang Anda miliki di situs ini sangat berguna, terima kasih banyak! Aku punya masalah. Saya mulai mengikuti diet yang mirip dengan Anda, tetapi saya kesulitan menemukan daging sapi. Saya tinggal di London Selatan/Surrey, dan tidak dapat menemukan sumber daging sapi organik! Apakah Anda tahu apa yang bisa saya lakukan, saya merasa seperti saya akan kelaparan. semua tukang daging yang saya ajak bicara hanya menjual daging sapi kampung. Apakah ini ok? atau apakah Anda tahu di tempat lain saya bisa mendapatkan daging sapi saya. saya membutuhkannya setiap minggu, dan dalam bentuk steak, mungkin dikirim... sejak Anda n london saya bertanya-tanya apakah Anda bisa membantu... itu berarti dunia bagi saya..terima kasih
Jawab Pertama-tama, cobalah sangat keras untuk menghindari membeli dari supermarket dan hanya mencari tukang daging sebagai pilihan kedua untuk pengiriman langsung dari peternakan atau penggunaan pasar petani - jika tidak, Anda akan mendapatkan daging berkualitas rendah dan/ atau membayar terlalu banyak karena biaya eceran tambahan. Dan hampir semua daging supermarket / tukang daging dipalsukan dengan pengawet atau diiradiasi dll.
Daging sapi buras lebih baik daripada daging sapi yang dibudidayakan secara intensif, tetapi jauh lebih baik memilih daging sapi organik/100% yang diberi makan rumput karena "jaran bebas" dapat berarti hampir apa saja, akhir-akhir ini - (Domba/kambing biasanya diberi makan rumput, yang berguna ). Yang mengatakan, ada kasus di mana petani kecil non-organik menghasilkan daging dengan kualitas yang jauh lebih baik daripada produsen organik yang lebih besar - ini tidak mengejutkan karena petani kecil tidak punya uang untuk dibelanjakan pada bahan kimia dan pertanian intensif lainnya. praktik (dan tidak ada uang untuk dibelanjakan pada proses mahal untuk mengubah tanah mereka menjadi status organik) sedangkan yang lebih besar yang disebut "organik" menggabungkan dapat mengetahui praktik cerdik seperti apa yang dapat mereka lakukan tanpa secara terang-terangan melanggar aturan organik, dll. Tentu saja , jika Anda menemukan sumber yang hanya "dibudidayakan" atau "dibesarkan secara alami" tetapi dagingnya 100% diberi makan rumput, itu akan baik-baik saja.
(Di Italia, tempat saya berlibur dari waktu ke waktu, sebenarnya tidak ada industri daging organik, kecuali ayam organik dan telur ayam kampung (berkualitas sangat rendah), jadi saya biasanya mengunjungi cavalheria (kuda- butcher's) di mana saya bisa mendapatkan daging kuda yang diberi makan rumput, yang rasanya jauh lebih enak daripada daging yang dibudidayakan secara intensif (dan daging sapi yang lebih mahal di toko daging lain di dekatnya)).
Berikut adalah daftar besar situs web terkait makanan organik Inggris dan tips membeli kembali makanan organik, dll. dalam jarak 20 mil dll.):-
http://www.wewantrealfood.co.uk/single.htm?ipg=6857
http://www.bankrate.com/brm/news/cheap/20040901a1.asp
http://www.alternativemeats.co.uk/asp/
http://www.littlelocalfood.com/
http://www.bigbarn.co.uk/
http://www.smallholders.org/index.php?linkto=main.php
Sumber daging yang diberi makan rumput di Inggris sangat banyak. Berikut adalah pilihan yang sangat kecil dari mereka dalam satu daftar, cukup klik pada tautan pertanian yang relevan untuk mendapatkan detail kontak.
http://www.seedsofhealth.co.uk/resources/meat/index.shtml
Selain itu, cukup cari online di bawah "surrey peternakan sapi yang diberi makan rumput" dll di www.google.co.uk, dan Anda akan menemukan beberapa yang terdaftar. Saya menemukan ini, misalnya pada pencarian acak:-
http://www.hotfroguk.co.uk/Products/organic-farm
http://tinyurl.com/4wwy56
http://www.sussexfarmfoods.co.uk/localfarmers.asp
Inggris biasanya lebih baik daripada AS, dalam hal organik biasanya berarti diberi makan rumput, tetapi periksa karena beberapa peternakan memberi makan biji-bijian hewan mereka daripada jerami di musim dingin dll. Anda akan menemukan bahwa sebagian besar peternakan (organik/beri makan rumput) akan mengirimkan langsung ke pintu Anda, kecuali Anda berbasis di Irlandia Utara atau di Kepulauan Skotlandia atau Channel.
Saya menemukan Asosiasi Pasar Petani London sebagai pilihan terbaik, untuk sebagian besar belanja makanan saya, saya sendiri (dengan asumsi Anda bisa masuk ke London, dengan mudah di akhir pekan):-
http://www.lfm.org.uk/
Selain berbelanja seminggu sekali atau dua minggu sekali di pasar petani, saya mendapatkan suet mentah dan sumsum mentah yang dikirim langsung ke rumah saya pada berbagai interval dari berbagai pertanian (berumput/organik) - biasanya, karena saya tidak perlu hadir untuk menerima paket, saya memberi tahu petani untuk meninggalkan catatan dengan kurir, untuk meletakkannya sedikit di sisi pintu, dan ketika saya kembali, itu masih ada - sumsum/suet datang dikemas dalam bungkus es dalam kotak plastik, jadi tidak apa-apa.
Saya dapat membeli barang-barang seperti bangkai kelinci liar di pasar LFM terdekat serta mentah, tiram tangkapan liar, hati daging rusa, bangkai bebek mallard liar/daging kambing mentah dll. Biasanya, hal-hal seperti daging organ atau lobster mentah harus dipesan khusus sebelumnya, jadi Anda harus mengobrol dengan pria di kios, pertama - dia akan memberitahu Anda untuk kembali minggu depan atau dua minggu dll. untuk pesanan tertentu, atau mereka akan memberitahu Anda untuk meminta seseorang di peternakan melalui telepon.
. Ada dua pasar LFM di London selatan (yaitu pasar Petani Twickenham dan Wimbeldon Park).
Semua pasar LFM ini didirikan oleh Nina Planck yang merupakan pengikut Weston-Price dari AS yang memutuskan untuk memberikan pilihan kepada petani Inggris untuk melewati supermarket - dengan cara ini petani (akhirnya) dapat memperoleh keuntungan sementara pelanggan mendapatkan banyak nilai uang yang lebih baik. Sayangnya, situs pasar LFM telah dengan sengaja menghapus daftar produsen sebelumnya sehingga Anda tidak dapat mengetahui peternakan mana yang menjual apa di setiap pasar petani kecuali Anda pergi ke sana.
Salah satu tip:- Karena tidak ada yang menginginkannya, daging jeroan mentah mungkin sulit ditemukan, tetapi mengingat kurangnya minat konsumen terhadapnya, harganya sangat murah, bahkan jauh lebih murah daripada banyak daging otot. Juga, saya telah menemukan bahwa tagihan makanan saya meningkat secara dramatis jika saya makan terlalu banyak buah/dan sayuran mentah. Menjadi rendah karbohidrat memang mengurangi nafsu makan, yang mengurangi biaya. Padahal, tentu saja, Anda harus mengetahui tingkat karbohidrat yang paling baik untuk tubuh Anda. Beli juga daging murah seperti rump steak, nggak perlu beli fillet-steak kok. Dan pastikan untuk mendapatkan cukup lemak (hewani).
Pilihan lainnya adalah mengunjungi pasar etnik lokal. Saya telah berhasil mendapatkan beberapa daging kambing berkualitas baik dari pasar Brixton, misalnya.
Nah, itu akan memberi Anda cukup info untuk memulai. Daging sapi organik cukup umum di Inggris, dan daging sapi organik 100% yang diberi makan rumput jauh lebih mudah ditemukan daripada, misalnya, daging babi organik 100% yang diberi makan rumput, karena peraturan Inggris.
HTH,
RPG
