Pertanyaan Saya sudah lama menjadi penggemar Rudolf Steiner dan Anthroposophy. Saya juga telah menjadi vegetarian ovo-lacto selama 10 tahun terakhir ini. Namun, akhir-akhir ini saya bertanya-tanya apa pandangan Steiner tentang diet "vegetarian" termasuk makanan laut. Saya telah membaca pernyataan yang bertentangan dan tidak yakin apakah itu hanya karena salah terjemahan, salah tafsir, atau kelalaian. Saya tahu bahwa Steiner menentang menganjurkan diet vegetarian ovo-lakto meskipun dia percaya itu menjadi sesuatu yang akan kita kembangkan secara alami ... yaitu, toleransi dan kasih sayang lebih penting daripada apa yang Anda makan dalam banyak keadaan. Tapi apakah Ideal vegetarian-nya termasuk makanan laut?
Juga, pada tingkat yang lebih praktis, apakah Anda merasa bahwa makan makanan laut memiliki manfaat nutrisi yang lebih positif daripada tetap menjadi vegetarian ovo-lakto ... setidaknya tanpa suplemen buatan yang diperhitungkan? Secara pribadi, kekhawatiran saya melibatkan kekurangan energi yang serius meskipun olahraga sedang dan riwayat anemia. Saya juga mencoba untuk menurunkan berat badan/lemak dan ingin melakukannya sesehat mungkin.
Dan, dari sudut pandang Antroposofis, menurut Anda, apa diet ideal untuk balita yang tidak memiliki alergi makanan?
Terima kasih banyak sebelumnya.
Jawab Lisa yang terhormat, pertanyaan Anda sangat menarik bagi saya, karena saya telah memikirkannya sendiri selama beberapa tahun terakhir. Saya hanya bisa menjawabnya dari sudut pandang pribadi orang awam, karena sepengetahuan saya Steiner, memang tidak memberikan informasi tentang makanan laut atau ikan.
Kita harus selalu ingat bahwa "Anda tidak bisa makan sendiri ke surga" seperti yang dia katakan, dan dengan ini kita harus "mengukur" motivasi kita untuk memotong satu makanan atau yang lain.
Secara nutrisi, vegetarian ovo-lacto cenderung menderita, dalam banyak kasus, beberapa jenis kekurangan nutrisi yang signifikan. B12 menjadi yang paling terkenal. Tetapi dari sudut pandang Steinerian, masalah utamanya adalah Anda harus membuat permintaan pengganti yang tidak wajar, jika permintaan Anda akan protein hewani tetap ada. Untuk mengisi kekurangan ini dengan kacang-kacangan atau biji-bijian mungkin menawarkan beberapa solusi nutrisi, secara Antroposofis tidak. Sebagai seorang vegetarian, saya sangat menyadari bahwa saya melanggar prinsip dasar pemahaman nutrisi dengan menggunakan susu sapi, memaksa anak sapi berkembang biak secara berlebihan; dan kompensasi saya dengan memakai kulit hampir tidak menyeimbangkan itu! Namun, orang berharap bahwa dalam pertanian bio-dinamis masalah ini terus-menerus ditangani dan ditangani sebaik mungkin dalam standar ganda masyarakat modern. Motivasi saya untuk menjadi vegetarian murni didasarkan pada kebutuhan fisik (atau lebih tepatnya tidak membutuhkan daging). Kebutuhan ini telah meluas dengan sendirinya untuk mengecualikan makanan laut, baru-baru ini, hanya karena sistem saya tidak dapat mentolerir energi "hewan" itu lagi. Itu terlalu "kaya". Dulu saya tidak bisa makan makhluk berkaki dua (unggas) atau berkaki empat, sekarang khususnya tidak bisa berkaki enam (udang) atau berkaki satu (coquilles, mussles, tiram, dll). Juga ikan air manis jauh lebih sulit untuk saya konsumsi daripada ikan laut; bahkan jika mereka hanya menghabiskan separuh waktu di sana, salmon dan belut adalah contoh yang paling menonjol. Delapan plus "kaki" tampaknya tidak terlalu menjadi masalah:kepiting dan cumi-cumi dan gurita. Sekarang mungkin tidak ada hubungannya dengan kaki, tapi saya belum tahu, apa hubungannya.
Apa yang bisa saya tambahkan adalah bahwa semua bahan makanan mengesampingkan nilai gizi "biografi" dan "sejarah jiwa". "Perasaan" ini mungkin mendasari banyak hukum agama (di luar kebersihan dan nutrisi dasar).
Energi rendah akan menunjukkan bahwa Anda tidak cukup mampu menyerap dan mendapat manfaat dari protein nabati, yang membutuhkan sistem pencernaan yang sangat kuat. Saya percaya bahwa semua orang, dan mungkin terutama wanita, membutuhkan dorongan ekstra dari Alam untuk menjaga sistem mereka berjalan dengan kecepatan penuh. Jika Anda makan ikan "getaran tinggi" (tidak dibiakkan di tangki atau diambil dari daerah stres), Anda akan mengonsumsi makanan yang sangat "bersih". Polutan dan pengawet, serta pemasakan yang berlebihan merusak sifat regeneratif ikan secara instan.
Jika Anda tidak ingin anak-anak menjadi gemuk (kelebihan keju atau karbohidrat), Anda sebaiknya membantu mereka mendapatkan rasa ikan sekitar usia 3-5 dalam dosis kecil (lebih untuk rasa daripada untuk tujuan nutrisi). Selebihnya, pertahankan diet balita rendah protein, lemak susu (terutama dalam yoghurt penuh lemak atau bubur) menjadi ideal. Anda mungkin ingin membaca tentang temperamen dan mencari tahu makanan mana yang sesuai dengan tipe anak Anda. Jangan berlebihan kacang, kenari dalam jumlah sedang baik-baik saja, dan pasta almond putih starter yang baik. Tahin bahkan lebih baik, atau pasta bunga matahari. Pastikan roti tidak terlalu berat (tidak ada atau sedikit gandum hitam sampai sekitar 3,4) dan pilih bubur jika memungkinkan. Millet, buckwheat amaranth, barley, rice, cobalah untuk menawarkan variasi dan cobalah untuk menghindari dominasi gandum. Juga pilih kamut atau dieja di atas gandum modern jika memungkinkan, yang membebani sistem pencernaan lebih sedikit. Terutama merebus sayuran, banyak wortel, sedikit kentang dan membatasi tomat, paprika dan buah-buahan solanacea lainnya. Berhati-hatilah dengan sayuran kaya nitrat (bayam dan sayuran hijau lainnya) bergantian dengan warna lain. Jagung sangat sulit dicerna dan tidak bisa menjadi sayuran atau biji-bijian biasa. Camilan adalah rasin, kerupuk nasi, dan stik roti; jangan tergoda untuk memilih biskuit "sehat". Saus apel dan kolak pir harus dinikmati dengan nikmat. Pergi mudah pada pisang! Bisa membuat rentan masuk angin. Tidak ada melon atau nanas. Jelas tidak ada selai kacang atau kedelai. Cobalah susu beras atau susu gandum. Jika Anda benar-benar tidak dapat menghindari kedelai, hanya sepotong untuk memulai.
Jangan makan kacang-kacangan - kacang merah terlalu berat - kacang polong dalam porsi kecil humus di atas roti mungkin, lentil (merah) membuat makanan pokok yang sangat baik. Anda tidak makan telur, dan saya merasa anak itu tidak ketinggalan (belum) . Tapi jika dia mulai "bingeing" itu bisa disortir dengan telur rebus lembut seminggu atau dua minggu sekali. Tapi mentega adalah kerugian besar baginya. seperti yoghurt. Jangan membeli margarin dan menghindari pemanis buatan:mereka benar-benar merusak energi Anda. Beberapa gula pada acara-acara khusus tidak terlalu buruk, tetapi cobalah untuk menggunakan sirup beras atau sirup barley dalam kue-kue. Sirup maple sangat bagus untuk pancake soba, sirup apel paling baik di sebagian besar situasi di mana pemanis diperlukan. Selai apel baik untuk mineral (zat besi) dan lebih bergizi dibandingkan jenis selai lainnya. Jangan pilih yang bebas gula, tapi pemanis alami.
Hanya beberapa petunjuk berturut-turut untuk Anda di sana. Mengenai diet Anda sendiri, Anda mungkin mempertahankan berat badan karena sebenarnya tidak menelan cukup kalori saat ini (mode bertahan hidup mempertahankan timbunan lemak).
Saya sarankan Anda mengevaluasi kembali motivasi awal Anda untuk menjadi ovo-laktarian dan tanyakan pada hati Anda apa yang menurut Anda membuat Anda kehilangan.
Silakan bertanya tentang rincian lebih lanjut tentang cara memberi makan balita, jika Anda memiliki lebih spesifik, atau jika Anda merasa mengapa Anda gagal menurunkan berat badan yang Anda inginkan. Jalankan oleh saya kapan saja.
Semoga sukses dan Tuhan memberkati,
Evelyn
