Pertanyaan Saya perhatikan bahwa situs Anda mencantumkan makanan yang rendah kalium. Beberapa (17) makanan Anda yang terdaftar juga ada dalam daftar makanan dengan potasium tinggi di http://nutrition.about.com/od/foodfun/p/potassium_foods.htm
Saya khawatir tentang hal ini karena ibu saya perlu mengonsumsi makanan rendah kalium. Harap periksa kembali makanan berikut:asparagus, kacang kering, wortel, kembang kol, seledri, ceri, terong, kangkung, jamur, okra, persik, pir, paprika, plum, stroberi, jeruk keprok, semangka.
Terima kasih banyak!
Duri
Jawab Barb yang terhormat,
Biarkan saya menjelaskan ini kepada Anda menggunakan contoh asparagus. Omong-omong, baik Shereen Jegtvig (nutrisi di about.com) dan saya di:http://en.allexperts.com/q/Special-Diets-768/Low-potassium-foods-meals.htm
terdaftar sebagai makanan kalium rendah. Di sisi lain, Dr. Agatson (misalnya, di http://dietandbody.com/FAQ/2006/05/what-are-good-sources-of-potassium-for.html) menganggapnya sebagai sumber potasium yang BAIK. Siapa yang benar?
Masalahnya, kebanyakan jika tidak semua daftar makanan rendah kalium, serta sebagian besar dokter, menggunakan makanan kepadatan kalium daripada kandungan kalium dalam volume atau berat tertentu.
Jika Anda berhenti memikirkannya, makanan apa pun bisa rendah atau tinggi nutrisinya tergantung pada ukuran porsi.
Terlebih lagi, database makanan yang berbeda mencantumkan informasi yang berbeda mengenai kandungan potasium dalam asparagus. Masalahnya adalah, sebagian besar sumber mencantumkan unit seperti "cangkir" atau "tombak (besar, sedang, dll.) -- tetapi siapa yang tahu bagaimana seseorang memotong atau memotong sehingga berat sebenarnya dalam satu cangkir bisa berbeda. Juga, seseorang dapat mempertimbangkan tombak kecil atau sedang tergantung pada apa yang dia bandingkan. Karena itu, 1 cangkir dapat berisi 365,82 mg (database fitday mg dan cangkir lain - hanya 270,680 mg (database netri.)
Basis data makanan USDA lebih padat:menurutnya, 100 gram asparagus mengandung 202 mg potasium -- tetapi penyimpangannya agak tinggi:bisa lebih banyak 8,357 mg atau lebih sedikit 8,357 mg.
Kandungan potasium juga tergantung pada tahap pematangan, diameter tombak, dan jarak dari ujungnya, jadi jika asparagus Anda dipotong pendek, potasiumnya bisa lebih rendah karena bagian apikalnya lebih sedikit. Kondisi lain yang mempengaruhi kandungan mineral adalah kekeringan asparagus. Asparagus yang benar-benar kering mengandung 373 mg dalam 100 gram bahan kering.
Saya harap contoh asparagus dapat menjelaskan perbedaan lainnya juga. Cara terbaik dalam situasi ini adalah dengan langsung mengunjungi database yang bereputasi baik dan melihat berapa banyak nutrisi yang terkandung dalam satu cangkir, 100 gram, satu ons, dll. dari makanan yang bersangkutan.
=Tanya Zilberter
