Pertanyaan Hai Evelyn,
Saya akan sangat berterima kasih jika Anda dapat berbagi beberapa resep makan malam vegetarian yang murah dengan saya karena saya bosan dengan mac dan keju kotak, pizza beku, dan ubi panggang. Saya tahu saya harus makan lebih sehat tetapi saya terjebak untuk makanan yang mudah dan murah. Saya memasak hanya untuk diri saya sendiri tetapi tidak mempermasalahkan sisa makanan.
Jawab Laurel yang terhormat,
Ini sebenarnya bukan sudut Pakar untuk resep atau vegetarian. Tapi saya sering memberikan resep, karena saya merasa diet khusus tidak lain adalah makan sehat dan hidup holistik yang menghormati kebutuhan individu, lokasi dan lingkungan secara umum.
Jadi, "Tidak" untuk Mac lebih dari sekadar akun diet! Dan resep saya mengambil manfaat sebagai dasarnya. Tapi tentu saja, cobalah, namun dengan mengingat hal berikut:Saya tidak punya trik untuk makanan vegetarian murah sebagai alternatif untuk junk food atau masakan tradisional yang lamban. Namun, di toko makanan kesehatan (dan bagian di supermarket) ada banyak perbaikan yang lebih cepat daripada yang secara pribadi dapat saya patuhi. Makanan termurah, namun hanya membutuhkan
a) waktu untuk mempersiapkan dan membeli (memilih dengan hati-hati, merencanakan ke depan untuk membeli dalam jumlah besar dan produk mentah daripada barang pra-paket atau setengah jadi yang lebih mahal)
b) rasa yang diperoleh (yang juga membutuhkan waktu untuk berkembang; meskipun sebenarnya ini adalah masalah menemukan kembali selera asli Anda yang telah rusak secara sensorik - juga oleh iklan media dan aspek lain dari kebiasaan makan yang buruk, seperti "mengambil camilan" atau "memetik", atau pengganti dan suplemen.)
Pertama basa:karbohidrat, yang mengisi dan mengandung mineral/vitamin yang melengkapi bagian nabati.
Beras menawarkan dasar yang bagus untuk membangun berbagai macam resep. Itu bisa disiapkan dengan cepat (gandum utuh setengah matang). Tetapi lebih murah untuk membeli bahan-bahan yang memakan waktu setidaknya 1,5 jam dari perendaman hingga penyajian, jika Anda ingin cukup enak untuk dicintai sebagai makanan pokok.
Setelah Anda menguasai seni membuat beberapa saus dasar/semur sayuran dan sup, Anda dapat mencoba millet, quinoa, dan beralih ke bubur jagung dan biji-bijian lain yang manfaat kesehatannya tidak terhitung. Jika tidak, jangan lupa couscous (sangat cepat tapi hambar dan tidak begitu bergizi) atau bulgur (alternatif yang bagus dari gandum pecah-pecah) dan banyak jenis pasta (juga yang terbuat dari nasi, millet, dieja, kamut, soba). , dengan perasa kastanye, bawang putih, cabai, bayam). Pasta, tentu saja, memberikan kesuksesan yang paling terjamin untuk tetap berpegang pada diet vegetarian baru untuk pecandu makanan buruk seperti Anda. Tapi cobalah untuk maju secepat mungkin. untuk hasil terbaik (jika Anda merasa lebih baik dan lebih sehat untuk makan diet ini, Anda akan merasa lebih dihargai dan menjadi lebih jijik dengan makanan yang pada akhirnya dapat memotong hidup Anda jauh lebih pendek, menurut laporan medis saat ini).
Pikirkan saus berbasis tomat yang bisa dimulai dengan bawang merah dan bawang putih dan pilihan rempah kering atau segar musiman yang terus berubah. Anda bisa menambahkan jamur goreng untuk sesuatu yang Italia. suatu hari, potong dadu wortel dan cukini dengan kacang hazelnut atau almond untuk rasa yang lebih Andalusia, perasa manis dan asam (madu/sejumput gula, cuka, atau anggur beras Cina, atau "mirin", lima rempah Jepang), atau dasbor beberapa saus Worcester ke dalam saus daun bawang dan labu, tambahkan beberapa cabai dan paprika manis untuk nuansa Meksiko. Panggang terong/terong dalam oven, atau buat moussaka vegetarian (lapisan kentang, terong, tomat, keju, tahu untuk daging cincang, atau kacang tanah, dengan saus putih opsional untuk melengkapinya); piring oven bisa bertahan 2-3 hari. Lasagna bisa jadi sederhana dan lebih menarik daripada reputasinya, selama Anda memvariasikan sayuran di antara lembaran pasta. Cobalah keju rasa yang berbeda (mozzarella smokey jika Anda dapat menemukan atau gorgonzola jika Anda suka).
Protein cepat dan mudah ada dalam telur (tidak terlalu banyak) atau kacang-kacangan. Panggang beberapa kentang biasa dan isi dengan black eyed, adiku, hijau, kacang merah atau mentega, Anda telah dibumbui dengan beberapa penyedap siap botol (organik, tanpa nomor E) (kari, Meksiko, Indonesia, Thailand, Mediterania, dll) atau pasta tomat, pesto, roket, zaitun atau lobak. Creme fraiche aiolis (mayones bawang putih) cocok dengan berbagai sayuran kukus, panggang atau wajan, disajikan dengan telur orak-arik, goreng atau rebus di atas sepotong roti gandum utuh yang baru dipanggang (pikirkan juga berbagai jenis biji-bijian di sini) diolesi dengan top range real mentega (bahan-bahan terbaik dalam jumlah sedang membuat makan menyenangkan dan membantu Anda mempertahankan diet yang baik).
Miliki hari sup (juga mencakup 2-3 hari jika Anda membuat setidaknya satu liter). Temukan kacang-kacangan dan kacang-kacangan (kaleng sederhana, tetapi dikeringkan lebih murah jika jauh lebih melelahkan). Cobalah untuk tidak membeli pra-rasa (Anda akan kehilangan nutrisi dan harganya mahal). Taco, falafel, dan omelet cepat. Quiche, moussaka, lasagna, dan pai gembala vegetarian adalah investasi waktu dan bahan-bahan yang dapat bertahan selama beberapa hari. Gunakan kacang (giling), berbagai jenis tahu, tempe dan seitan dengan saus/sup ini, dan bukan sebagai titik awal, untuk menghindari terjebak pada pengganti daging vegetarian (=juga junk food!). Di atas segalanya menjadi pecinta salad campuran. Pikirkan bayam, endives, selada air, lobak, roket, witloof/ayam, radicchio, batavian, renyah, babyleaf). Anda bisa membuat salad yang berbeda setiap hari dalam sebulan jika Anda berpikir untuk menambahkan, wortel parut dengan alpukat dan saus jeruk dengan kacang pinus; gula pasir dan minyak wijen dan lobak; kacang pecan, keju kambing, cranberry; sekam, kacang hijau, zaitun, paprika dan feta; seledri, apel dan kenari dan biji bunga matahari.
Buka-buka buku masak hanya untuk membuat jus mengalir:hal utama adalah menjadi terinspirasi dan membangkitkan nafsu makan yang nyata untuk menggunakan bahan-bahan hebat untuk menyiapkan makanan yang akan meningkatkan pencernaan, napas, rambut, warna kulit, stamina, dan semangat hidup Anda.
Bersenang-senanglah dalam petualangan Anda.
Selamat makan,
Evelyn.
