Lemak jenuh tapi hewani...

Pertanyaan
Anda menulis dalam satu tanggapan tentang lemak bahwa lemak jenuh berasal dari sumber hewani. Bagaimana dengan kacang? Mereka memiliki lemak jenuh, apakah lemak itu sama buruknya bagi Anda seperti lemak jenuh hewani? Minyak kelapa memiliki jumlah lemak jenuh yang tinggi, bukankah kita harus menghindari memakannya? Kacang-kacangan seperti walnut dan almond memiliki lemak jenuh (sekitar 1,5g dalam 0,25 cangkir) tetapi dianggap sehat untuk dimakan dalam jumlah sedang karena pengaruhnya terhadap kadar kolesterol LDL....tetapi jika seseorang ingin makan makanan yang kaya dalam kacang, bukankah mereka akhirnya memiliki masalah jantung atau arteri? Lemak jenuh itu harus pergi ke suatu tempat! ane agak bingung..

Jawab
Lauren,
Sebagian besar lemak hewani memiliki kadar lemak jenuh yang lebih tinggi daripada kebanyakan sumber nabati. Seperempat cangkir kenari mungkin mengandung 1,8 gram lemak jenuh, tetapi juga memiliki 2,6 gram omega 3 yang menyehatkan jantung... tetapi seperempat cangkir saus mentega mengandung 29 gram lemak jenuh dan tidak mengandung omega-3. Jika seseorang makan 2.000 kalori per hari, maka mereka tidak boleh makan lebih dari 22 gram lemak jenuh setiap hari - Anda harus makan banyak kacang untuk mendapatkan 22 gram lemak jenuh.
Dalam sebagian besar jawaban saya, saya mencoba untuk memberikan prinsip-prinsip umum yang akan mengarahkan mereka untuk membuat pilihan yang lebih sehat sebagian besar waktu-dibutuhkan waktu untuk mempelajari seluk beluk makan sehat, dan kebanyakan orang yang mengajukan pertanyaan kepada saya di forum ini adalah mencoba mencari cara untuk memulai-jadi jika Anda tahu banyak tentang nutrisi, mungkin sebagian besar jawaban saya akan tampak agak sederhana. Tentu saja, jika orang menginginkan informasi yang lebih detail atau spesifik, saya selalu menerima pertanyaan lanjutan.