Menurunkan Kandungan Garam

Pertanyaan
Hai Tanya,

Saya punya pertanyaan tentang menurunkan kadar garam dalam makanan. Pertanyaan saya adalah:Jika saya akan merendam makanan yang lebih tinggi garamnya, misalnya daging makan siang, dalam air, Apakah itu akan menurunkan kadar garamnya? Jika ya, apakah penurunannya signifikan atau minimal? Dan, bagaimana dengan hal-hal buruk lainnya? Apakah jumlah waktu perendaman membuat perbedaan besar?

Terima kasih,
Ricki Jones


Jawab
Hai Ricki,

Beberapa makanan dapat diolah dengan cara ini dan secara tradisional direndam dalam air untuk mengurangi kandungan garam, misalnya keju feta atau ikan haring. Namun, untuk menghilangkan sejumlah besar garam dari daging yang diawetkan dengan garam, Anda perlu merebusnya. Mungkin ada baiknya untuk mengurangi konsumsi daging olahan atau memilih merek yang lebih sehat seperti The Prepackaged Reduced Sodium Lunchmeat dari Harvest Farms, misalnya.

Semoga membantu,

Tanya Zilberter, PhD