Pertanyaan Geoff,
Sekali lagi terima kasih atas info dan pengalamannya. Pendekatan Anda membuat saya intuitif dan sekarang masuk akal dan sekarang saya melakukan lebih banyak daging organ dan lebih sedikit daging otot (dan seperti Anda, produk susu akhirnya tidak membantu saya). (Tentu saja saya berbicara tentang semuanya mentah).
Sumsum tulang paling enak dan terasa sangat bergizi bagi tubuh saya. Tahukah Anda jenis lemak dan zat lain apa yang ada di sumsum tulang mentah? Mempertimbangkan bahwa sup sumsum tulang yang dimasak dianggap sebagai ramuan dalam pengobatan Tiongkok, masuk akal bahwa mentah itu akan keluar dari grafik--
Tapi inilah pertanyaan saya yang lebih penting:tentang apa yang Anda sebut "lidah lembu". Apakah itu sama dengan "lidah sapi"? Saya membeli beberapa lidah sapi di pasar petani dan karena saran Anda mencobanya. Rasanya enak--lebih baik daripada daging otot--tapi sebagian besar sangat keras sehingga sulit untuk dimakan. Sebagian kecil dari seluruh lidah lebih berlemak dan bagian ini empuk dan sangat lezat. Tapi bagaimana Anda makan sisanya? (Bagian yang lebih gemuk berwarna lebih terang dan bagian yang lebih keras dan lebih keras berwarna merah tua.) Bagian otot yang merah rasanya enak tetapi terlalu keras. Apa yang kamu kerjakan? Saya ingin menjadikan lidah sebagai makanan pokok bagi saya--
Juga, saya mencoba roti manis, seperti rasanya tetapi fasia (apakah kata itu?--Anda tahu, jaringan ikat) hampir tidak bisa dikunyah. Apakah ada cara untuk memotong bagian luar, jaringan keras? Atau aku hanya tidak cukup mengunyah atau apa? Mohon saran--
Pertanyaan terakhir:Saya mengenal Anda dan A.V. berikan jempol pada cerviche (ayam atau ikan yang diasinkan) tetapi bagaimana dengan daging, unggas, atau ikan "acar". Saya pernah mendengar bahwa ada makanan Korea (dan lainnya) seperti kimchi yang melakukan fermentasi asam laktat (seperti asinan kubis") tetapi daging ditambahkan ke dalam fermentasi--ada pemikiran tentang itu?
Sebenarnya, satu pertanyaan terakhir:jawaban Anda jelas, singkat, dan menyeluruh. Apakah kecerdasan Anda telah ditingkatkan dengan memakan otak mentah? Saya pikir saya bisa menggunakan beberapa!
Terima kasih,
Alan
Jawab Berikut adalah beberapa informasi tentang apa yang membentuk sumsum tulang:-
Cari di bawah "sumsum" di database nutrisi USDA,
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
klik "kirim", Anda akan menemukan daftar di bawah "sumsum karibu, mentah", klik di lingkaran di sebelahnya, klik "kirim", klik "kirim" lagi, dan Anda akan menemukan tabel yang relevan.
Berikut artikel lain tentang persentase lemak sumsum tulang:-
http://tinyurl.com/22tgh
Re lidah:- Ketika saya pertama kali memulai, gigi saya terlalu lemah dari konsumsi susu untuk menangani hal-hal seperti lidah sapi, jadi saya akan meninggalkannya dari lemari es (tapi tertutup serangga) selama beberapa hari, untuk melembutkannya ke atas. Setelah gigi saya menjadi lebih kuat, saya bisa memakan sebagian besar lidah sapi kecuali bagian yang berwarna merah tua, tetapi saat ini saya benar-benar menyukai bagian itu juga - saya terutama menyukai bagian ujung lidah sapi, justru karena itu memakan banyak waktu. lama untuk mengunyah.
Dalam kasus Anda, saya sarankan hanya memakan bagian lidah yang berwarna lebih terang untuk saat ini, sampai Anda terbiasa dengan keseluruhannya (butuh waktu 3 tahun untuk membiasakan diri memakan seluruh lidah). Jika Anda memiliki masalah dengan itu, tutup saja. Dari pengalaman saya sendiri dan pengalaman orang lain, menelan makanan mentah setelah sedikit mengunyah yang diperlukan sebenarnya meningkatkan pencernaan di perut (tidak demikian dengan makanan yang dimasak, yang harus dikunyah) - meskipun, tentu saja, karena kekuatan kebiasaan selama beberapa dekade, saya biasanya masih mengunyah makanan mentah saya sedikit sebelumnya.
(Anda juga bisa memilih lidah babi yang lebih lembut, atau memasukkan lidah ke dalam semacam alat pengiris).
Oh, dan ada perbedaan antara daging sapi dan sapi. Inilah definisi Internet standar (saya harus menyebutkan bahwa daging sapi sedikit lebih enak daripada daging sapi):-
“Pejantan yang dikebiri disebut sapi jantan sampai mencapai
pertumbuhan penuhnya, dan kemudian, seekor lembu; tapi jika dikebiri
agak terlambat dalam hidup, itu disebut rusa. Laki-laki, tidak dikebiri, disebut banteng. Perbedaan ini sudah mapan dalam kaitannya dengan hewan domestik dari genus ini. Ketika hewan liar jenis ini dibicarakan, lembu sering digunakan baik untuk jantan maupun betina. Nama lembu tidak pernah diterapkan pada sapi individu, atau betina, dari jenis domestik. Sapi dapat memahami keduanya
laki-laki dan perempuan."
Kembali roti manis:- Ya, mereka memiliki beberapa jaringan ikat yang sulit dimakan, saya hanya menggunakan gigi saya, atau kadang-kadang pisau daging, untuk memisahkannya dari yang lain, dan meludahkannya.
Fermentasi ulang:- Saya telah bereksperimen dengan fermentasi, sebagian karena saya ingin melihat apakah saya dapat menangani sayuran mentah atau susu mentah dengan lebih baik dalam keadaan fermentasi. Itu tidak sukses. Masalah dengan fermentasi juga membutuhkan banyak garam untuk prosesnya, dan itu tidak terlalu sehat untuk tubuh dalam jangka panjang, setidaknya saya sudah menemukannya. Jelas, jika Anda akan mencobanya, saya sarankan melakukannya sendiri, karena sebagian besar produk fermentasi acar di luar sana diisi dengan aditif dll.
Saya memang makan otak mentah, tetapi tidak bisa mendapatkannya dari sapi organik yang diberi makan rumput, karena histeria pasca-SADARI. Saya bisa mendapatkan otak babi organik secara teratur tetapi sayangnya mereka diberi makan biji-bijian, jadi tidak ideal.
Saya pikir ada sedikit kebenaran dalam pepatah lama bahwa jika Anda makan jantung hewan yang sehat, kesehatan jantung Anda sendiri akan meningkat, dll. Masuk akal bahwa setiap organ-daging dari hewan yang diberi makan dengan benar akan memiliki nutrisi yang tepat. dibutuhkan oleh organ atau kelenjar Anda sendiri agar berfungsi dengan baik. Tidak dapat dipercaya menyatakan bahwa saya lebih cerdas seperti itu dari makan otak, tetapi diet rawpalaeo ini tentu sangat membantu untuk meningkatkan hal-hal terkait seperti kewaspadaan, tingkat konsentrasi, dll.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang benar-benar akan membantu meningkatkan kekuatan otak Anda, saya sarankan untuk mencoba resep "daging tinggi" Aajonus (ditemukan dalam buku "resep untuk Hidup Tanpa Penyakit" ke-2. Ini bisa sangat bermasalah, karena banyak orang tidak tahan dengan rasa daging yang berumur sebulan penuh (saya hanya bisa menangani hati sapi tua atau lidah sapi tua/ginjal dengan mudah, dengan jenis daging tua lainnya yang rasanya terlalu busuk untuk saya gunakan, tetapi yang lain, dari tentu saja, alih-alih lebih suka telur mentah yang sudah tua atau daging otot yang sudah tua, dll.))
Geoff
