Pertanyaan Saya telah membaca semua yang saya bisa dapatkan akhir-akhir ini tentang diet sehat. Semuanya dimulai dengan "Sugar Blues", dan memotong semua karbohidrat sederhana dari diet kita. Setelah kehilangan 20 lbs. (meskipun tidak kelebihan berat badan), kami menyadari ada sesuatu yang tidak beres. Saya mulai menyelidiki produk susu mentah dan memasukkannya ke dalam makanan kita. Saya juga telah membaca "Tradisi Bergizi" (Buku Masak Yayasan Weston Price), "Kami ingin Hidup" oleh Aajonus Vonderplanitz dan "Nutrisi Enzim" oleh Edward Howell dan menjadi lebih tertarik untuk memasukkan lebih banyak makanan mentah ke dalam makanan kita. Saya kurang terhambat oleh tekanan sosial daripada fakta bahwa saya seorang juru masak gourmet dan sangat menyukai masakan saya! Saya sedang mengerjakan itu.
Jadi apa pertanyaan saya, Anda bertanya. Nah, saya punya 4 anak usia 5, 3 1/2, 2, dan 7 bulan. Saya memiliki bayi di "resep susu formula bayi" dari buku masak Tradisi Bergizi (juga tersedia di situs web Weston A. Price Foundation), tetapi wanita yang memasok susu mentah saya, seorang penganut Diet Primal, memberi tahu saya bahwa itu adalah kesalahan besar; bahwa hanya susu, krim, dan madu mentah yang harus saya berikan padanya. Selain tidak 100% nyaman dengan memberi bayi madu muda itu, saya tidak melihat bagaimana orang selama berabad-abad akan bersusah payah mencari pengasuh bayi untuk bayi mereka jika susu sapi benar-benar merupakan persediaan yang bagus untuk semua kebutuhan bayi. kebutuhan. Jadi saya mencari saran Anda tentang topik itu.
Tapi pertanyaan saya yang lain mengenai diet secara umum untuk kita dan anak-anak. Saya dibesarkan dengan mentalitas "4,4,3 dan 2" (piramida makanan), yang jelas mengacu pada makanan yang dimasak. Bagaimana ini berubah dengan makanan mentah? Berapa banyak diet makanan mentah yang harus terdiri dari daging, berapa banyak sayuran, susu, dll? Saya ingin memberikan diet seimbang untuk anak-anak saya dan saya tersesat. Bisakah Anda memberikan beberapa panduan (atau sumber panduan yang baik) dalam menavigasi "dunia baru" ini?
Terima kasih atas waktunya!
Lisa B.
Jawab Halo Lisa,
Anda benar sekali mengatakan bahwa susu ibu (mentah) jauh lebih baik daripada susu sapi mentah. Susu ibu mengandung asam amino esensial tertentu, seperti taurin, serta asam lemak esensial yang penting untuk pertumbuhan otak yang tidak ada dalam susu sapi. Secara umum, susu sapi adalah makanan yang dirancang terutama untuk membantu anak sapi tumbuh menjadi ukuran dewasa dalam waktu yang sangat singkat - ini bukan makanan lengkap yang dapat hidup sendiri untuk waktu yang lama (dan opioid dapat menyebabkan kelelahan). Yang mengatakan, susu formula bayi, yang direkomendasikan oleh Weston Price, yang baru saja saya temukan di Internet, tampaknya memiliki segala macam suplemen buatan yang diproses dengannya, yang semuanya telah diproses dan/atau dipanaskan dengan berbagai cara untuk membuatnya. beracun atau paling tidak berharga:- minyak ikan cod, gelatin, serpihan ragi, minyak bunga matahari dll., enzim buatan dll.
(NB:-Saya harus menjelaskan pada titik ini bahwa saya agak bias terhadap susu mentah karena saya, seperti sejumlah besar Diet Palaeolitik Mentah lainnya yang saya ajak bicara, ternyata memiliki intoleransi makanan seumur hidup. (laktosa/kasein dll.) terhadap produk susu mentah dan yang dipasteurisasi (tidak mengherankan karena, seperti biji-bijian, ini adalah makanan non-Palaeolitik) Saya mengalami selama bertahun-tahun gejala umum intoleransi makanan pertama dari susu pasteurisasi dan kemudian dari konsumsi susu mentah (yaitu:-sapi/kambing dll) seperti kecemasan, pilek terus-menerus, kelelahan kronis yang ekstrim, nyeri parah pada persendian, sembelit, masalah usus yang parah dll. Kemungkinan bahwa susu mentah (sapi mentah') dapat hampir sama berbahayanya dengan produk susu pasteurisasi hingga proporsi RPD yang cukup besar telah diabaikan oleh yayasan Weston-Price dan juga Aajonus).
Saya menyadari bahwa Anda berada dalam posisi yang agak sulit, karena Anda mungkin tidak dapat menyusui anak bungsu Anda saat ini, atau memiliki wanita lain yang menyusui. Mungkin Anda bisa mencoba susu kambing atau susu domba mentah sebagai gantinya karena lebih direkomendasikan untuk bayi, karena komposisinya lebih dekat dengan susu manusia - lebih sedikit kasein, dll. Lihat situs web ini untuk sumber susu kambing mentah, dll. di setiap negara bagian AS ( dan di seluruh dunia):- http://www.realmilk.com/where1.html
Kekhawatiran Anda tentang madu mentah dapat dimengerti. Ini adalah makanan yang sangat baik untuk bayi, tapi mungkin terlalu lengket dan bisa masuk ke tenggorokan dll.
Saya tidak akan terlalu peduli dengan buku pertama Aajonus "We Want To Live" jika saya jadi Anda- seperti sejumlah orang di Yahoo! kelompok diet Saya telah menemukan bahwa buku pertama tidak terlalu informatif. Buku keduanya "Resep untuk Hidup Tanpa Penyakit" memiliki banyak sekali resep, dengan beberapa khusus ditujukan untuk bayi, dan merupakan bacaan yang lebih bermanfaat. Ini juga menjelaskan perlunya diet daging mentah yang tinggi dan, yang lebih penting, mendukung pernyataannya dengan referensi ke beberapa penelitian ilmiah (beberapa di antaranya pernah saya baca di majalah New Scientist). Dalam buku ini, ia juga menjelaskan dengan jelas alasan mengapa suplemen olahan tidak pernah berhasil.
Masih ada beragam pendapat di kalangan diet Raw-Palaeolitikum tentang seperti apa piramida makanan yang ideal. Saya telah berkorespondensi dengan sejumlah RPDer jangka panjang yang beberapa di antaranya telah menjalani diet selama lebih dari 9 tahun. Konsensus umum di antara mereka tampaknya adalah bahwa diet mentah 100% bekerja lebih baik daripada diet mentah sebagian, dalam jangka panjang, dan Anda harus setidaknya 85%+ mentah untuk merasakan manfaat utama. Selain itu, diet tinggi makanan hewani mentah lebih baik - sebagian besar RPD jangka panjang mengeluh bahwa jumlah karbohidrat mentah yang berlebihan (madu/buah/(jus) sayuran) menyebabkan kelelahan. Makanan hewani mentah dari hewan liar (tiram liar/liar daging rusa/kelinci liar) dipandang jauh lebih sehat daripada bahan organik yang pada gilirannya jauh lebih sehat daripada daging yang diternakkan di pabrik. Saya juga menemukan bahwa sejumlah besar RPDer jangka panjang, seperti saya, telah mengurangi konsumsi susu mentah secara drastis selama bertahun-tahun atau menghapusnya sama sekali (walaupun tidak semuanya).
Rekomendasi Aajonus adalah untuk makan terutama (lebih disukai organik) daging tanpa lemak dan bergantung pada susu mentah untuk lemak dan jus sayuran mentah untuk membersihkan darah. Sebagian besar RPD jangka panjang tidak setuju dengan gagasan ini dan sangat menganjurkan makan daging organ mentah (organik) daripada daging otot. Daging organ jauh lebih padat nutrisi daripada daging otot, lebih enak, dan mengandung asam lemak esensial vital - memang sudah diketahui bahwa hewan pak yang dominan di kebun binatang (misalnya:- serigala) mengambil jeroan terlebih dahulu, karena mereka mengandung elemen jejak penting yang tidak ada dalam daging otot. Saya juga harus menyebutkan bahwa kolonis awal Amerika akan sering mati di musim dingin karena "kelaparan kelinci" yang merupakan kondisi yang terjadi ketika Anda tidak memiliki cukup lemak dalam makanan- lemak diperlukan untuk memproses protein sepenuhnya - Orang India tetangga akan memakannya seluruh hewan dan tidak memiliki masalah kesehatan. Yang saya maksud dengan organ-daging tentu saja:- otak, sumsum tulang, hati, ginjal, lidah, jantung, kelenjar (adrenal/timus, pankreas) - jeroan lain seperti paru-paru cenderung menjadi memperoleh rasa untuk sedikitnya. (Anda mungkin ingin melihat situs web ini untuk artikel 3 bagian oleh Vilhjalmur Stefansson ( http://www.biblelife.org/stefansson1.htm) - artikel tersebut tidak menganjurkan diet mentah sepenuhnya tetapi memiliki info menarik tentang organ-daging dll)
Mengenai jus sayuran, banyak orang telah memperhatikan gejala seperti kelelahan dan diare jika mereka minum jus sayuran dalam jumlah besar yang direkomendasikan Aajonus (25% dari diet!!). Tak perlu dikatakan lagi, kebanyakan orang tidak punya waktu untuk menyiapkan begitu banyak minuman per hari, jadi mereka biasanya mengurangi konsumsi menjadi beberapa gelas seminggu. Juga, kebanyakan orang menghindari makan dalam jumlah besar dan sering dalam sehari yang direkomendasikan Ajonus. , dan selalu mengurangi jumlahnya setelah beberapa saat.
Juga, Weston A. Price menemukan bahwa suku-suku primitif yang makan banyak kerang mentah adalah yang paling sehat, terutama dalam hal struktur tulang. Banyak ikan laut dalam yang tinggi lemak seperti ikan todak, juga merupakan ide yang baik sebagai bagian dari diet.
Rekomendasi Aajonus yang biasa (menurut buku keduanya)
) akan menjadi:-
5% atau kurang dari makanan yang terdiri dari buah organik mentah; daging/ikan/unggas mentah harus 25%-30% dari makanan; lemak mentah (misalnya:- telur mentah/susu mentah (selain susu mentah), alpukat dan minyak nabati mentah lainnya) harus 25% dari makanan; sayuran mentah yang dijus harus 25-30% dari makanan; dan susu mentah harus 10-20% dari makanan. Dia tidak menyebutkan madu mentah dalam pedoman ini di halaman 39, tetapi sangat merekomendasikannya di bagian lain buku ini.
Saya harus menyebutkan bahwa beberapa orang yang telah melihatnya di berbagai konsultasi sejak, dia menulis buku ke-2 ini,
telah mengatakan bahwa dia sangat mengurangi jumlah besar yang dia rekomendasikan di masa lalu untuk madu/jus sayuran dan susu karena berbagai masalah.
Diet saya sendiri sebagai perbandingan adalah:-
Sekitar 10% dari diet saya terdiri dari karbohidrat mentah seperti buah organik mentah, sayuran yang dijus, dan sarang madu mentah. Saya cenderung minum 1 sampai 3 gelas jus sayuran seminggu, dan hanya makan sarang lebah sesekali karena membuat saya lelah jika saya makan terlalu banyak secara teratur.
30% dari makanan saya terdiri dari makanan laut (non-pertanian). Saya makan bermacam-macam:- tiram liar/udang raksasa, telur bulu babi, keong, kerang, remis, sashimi kepiting mentah/lobter mentah, serta ikan berlemak seperti tuna, ikan todak, mackerel dll.
60% dari makanan saya terdiri dari (terutama) jeroan tinggi lemak dari berbagai hewan darat saat musim:- (misalnya:- jeroan babi hutan, jeroan daging rusa, telur bebek/burung pegar/angsa, mallard liar, kelinci liar , jeroan sapi dan babi organik, fillet dada ayam kalkun, daging kuda, dll., dll.).
Jelas saya tidak dalam posisi terbaik untuk menyarankan Anda memberi makan keluarga muda karena saya masih muda. Ada cukup banyak keluarga yang telah memulai anak-anak mereka dengan Diet RawPalaeo sejak lahir (yah, bagaimanapun juga, setelah disapih), dan beberapa di antaranya dapat ditemukan di Yahoo! Daftar diet, dan dengan senang hati akan menjawab pertanyaan Anda. Yahoo! group melayani RawPalaeoDieters seperti pengikut Weston Price/Sally Fallon/Instincto serta Primal Diet, dan Anda dapat bergabung dengan mengklik tombol yang relevan di halaman web utamanya:- http://health.groups.yahoo.com/group /live-food/ . Pastikan untuk memeriksa profil anggota Anda dan pilih untuk menerima email masuk atau Anda mungkin tidak mendapat tanggapan dari ahli makanan langsung atas pertanyaan Anda.
Anda juga dapat bergabung dengan Primal Diet Yahoo! grup juga tapi itu keanggotaan tertutup, dan tidak mengizinkan diskusi tentang diet lain. Untuk bergabung, Anda harus mengirim email ke Jon C Fox di
[email protected] yang menyatakan bahwa Anda telah membaca setidaknya 1 dari 2 buku Aajonus dan akrab dengan Diet Primal (saya pikir dia mungkin memiliki buku ketiga satu keluar sekarang). Mungkin juga merupakan ide yang baik untuk menghadiri salah satu dari berbagai Primal Potlucks yang diadakan di California dan negara bagian lain secara teratur (mereka secara teratur disebutkan dalam daftar Diet Primal). Bertemu dengan keluarga lain di Potlucks ini, yang telah mengalami pengalaman yang sama seperti Anda, akan sangat berguna.
Semoga ini membantu
Geoff Purcell
