Pertanyaan Tania yang terhormat,
Saya telah membaca beberapa artikel tentang pentingnya diet mediterania, termasuk minyak zaitun.
Ini adalah pertanyaan saya:Haruskah saya menambahkan minyak zaitun ke dalam makanan saya? Satu-satunya minyak yang saya konsumsi adalah minyak yang merupakan bagian dari makanan olahan (selain lemak trans dan terhidrogenasi). Saya tidak makan mentega, margarin, dll. Saya menambahkan jus lemon atau cuka ke salad saya.
Saya ragu dengan minyak zaitun karena mengandung lemak jenuh yang dianggap tidak sehat. Jadi tampaknya minyak zaitun itu sehat dan tidak sehat, pada saat yang bersamaan. Ini membingungkan.
Terima kasih.
Jack Richman
Jawab Minyak apapun mengandung asam lemak jenuh, yang penting seimbang. Di bawah ini saya sebutkan beberapa jenis makanan, kebanyakan dianggap baik untuk kesehatan Anda (bukan lemak hewani tentunya, saya sertakan untuk perbandingan)
Minyak alpukat dekat dengan zaitun dalam hal ini dan minyak ikan, yang merupakan pelindung jantung yang kuat, jauh lebih tinggi dalam lemak jenuh. Jadi, lihat sendiri.
Minyak zaitun juga baik karena rasio asam lemak omega-3 dan omega-6 yang bermanfaat, ditambah lagi, tidak mengurangi kualitasnya saat dipanaskan selama memasak.
BTW, lain kali Anda berbelanja, lihatlah merek margarin baru yang mengandung asam lemak omega-3 dan tanpa minyak terhidrogenasi (mereka harus menyebutkan bahwa mereka menggunakan gelatin untuk pengerasan atau semacamnya - saya tinggal di Prancis dan ini adalah apa yang mereka tulis di kotak margarin ini di sini, tidak tahu tentang merek Amerika.
Ini dia daftarnya:
Zaitun
Jenuh 13,45 g
Tak jenuh tunggal 73,90 g
Tak jenuh ganda 10.00 g
Kolesterol 0,00 mg
Lemak hewani (dari bacon)
Jenuh 39,00 g
Tak jenuh tunggal 44,87 g
Tak jenuh ganda 11,14 g
Kolesterol 95,00 mg
kacang husel
Jenuh 7,40 g
Tak jenuh tunggal 78,00 g
Tak jenuh ganda 10,20 g
Alpukat
Jenuh 11,56 g
Tak jenuh tunggal 70,55 g
Tak jenuh ganda 13,49 g
Kanola
Jenuh 7.10 g
Tak jenuh tunggal 58,90 g
Tak jenuh ganda 29,60 g
Minyak ikan, hati ikan kod
Jenuh 22,61 g
Tak jenuh tunggal 46,71 g
Tak jenuh ganda 22,54 g
Kolesterol 570.00 mg
Semoga membantu,
Tanya Zilberter, PhD
