Bagi banyak orang, makan malam Thanksgiving tidak akan lengkap tanpa isi yang banyak. Meskipun ada banyak jenis lauk Thanksgiving klasik ini, sebagian besar resep isian memiliki dua kesamaan:mereka tinggi karbohidrat dan sarat kalori. Kualitas ini menjadikannya potensi jebakan bagi mereka yang mencoba mempertahankan pola makan yang sehat.
Syukurlah, dengan sedikit pengetahuan dan sedikit persiapan, Anda masih dapat menikmati hidangan lezat ini tanpa mengorbankan tujuan kesehatan Anda.
Tidak ada kekurangan jenis isian untuk dipilih. Apakah Anda menggunakan isian kotak atau memutuskan untuk memilih rute buatan sendiri adalah pilihan Anda. Membandingkan hal-hal seperti kandungan kalori, lemak, dan karbohidrat antar merek dapat membantu Anda membuat keputusan ini.
Informasi nutrisi ini, untuk satu cangkir (170g) porsi roti isi rumahan yang dibuat dengan telur, disediakan oleh Departemen Pertanian AS (USDA).
Informasi nutrisi ini, untuk satu cangkir (140g) porsi isian roti jagung buatan rumah, disediakan oleh USDA.
Ingin melihat bagaimana isian kotak menumpuk hingga versi buatan sendiri? Berikut adalah fakta nutrisi untuk beberapa merek isian populer yang dibeli di toko. Perhatikan bahwa jumlah ini untuk campuran kering. Memasaknya dengan mentega atau kuah dan kaldu akan menambah kalori, lemak, dan natrium.
Informasi nutrisi untuk porsi 1/2 cangkir disediakan oleh produsen.
Informasi nutrisi untuk porsi 1/2 cangkir disediakan oleh produsen.
Isi bukanlah makanan terburuk di meja Thanksgiving, tapi itu bukan yang paling sehat makanan juga. Isian menyediakan karbohidrat untuk energi, dan jika Anda memilih roti gandum sebagai bahan utama, kemungkinan besar Anda akan meningkatkan asupan serat. Beberapa juru masak juga menyertakan apel atau buah-buahan lain yang tidak hanya akan meningkatkan asupan serat Anda, tetapi juga menyediakan vitamin dan mineral yang sehat.
Anda mungkin juga ingin mengawasi kandungan lemak dan natrium dari isian Anda . Jika Anda membeli isian kotak, kandungan lemak pada label biasanya tidak terlalu buruk. Tapi apa yang sebenarnya berakhir di piring kami sangat berbeda. Porsi isian dan saus Anda dapat menyediakan lemak lebih dari setengah hari. Jika Anda membuat isian di rumah dengan mentega atau dengan tetesan wajan (sisa lemak dan jus di wajan setelah memasak kalkun), bahan-bahan tersebut juga meningkatkan asupan lemak jenuh Anda.
Terakhir, isian biasanya tinggi sodium. Sayangnya, garamlah yang sering membuat isian terasa enak.
Hanya ada sekitar 120-140 kalori dalam satu porsi isian konvensional. Tentu saja, kalori isian dapat bervariasi secara signifikan berdasarkan metode persiapan. Juga, asupan kalori Anda bisa lebih atau kurang tergantung pada ukuran porsi Anda.
Berapa Banyak Natrium yang Anda Butuhkan?Jika Anda memutuskan untuk membuat isian sendiri, jumlah kalori dan kandungan lemak akan bergantung sepenuhnya pada resep yang Anda gunakan. Banyak resep tradisional menggunakan kalkun dan bahan-bahan tinggi lemak lainnya seperti sosis dan mentega.
Berikut adalah beberapa tips Thanksgiving yang sehat yang dapat membuat resep isian paling tradisional menjadi sedikit lebih sehat.
Ingat bahwa seberapa banyak Anda makan sama pentingnya dengan apa yang Anda makan. Jika Anda ingin menurunkan jumlah kalori, pastikan untuk memeriksa ukuran porsi Anda. Coba pertahankan 1/2 cangkir (kira-kira seukuran sendok es krim). Anda akan dapat memanjakan diri tanpa berlebihan.
Cara Makan Sehat di Hari ThanksgivingJika Anda mencari resep isian sehat untuk dibuat di rumah, coba ini yang menggunakan lebih sedikit lemak dan bahan yang lebih sehat.
Panaskan lebih dulu oven hingga 375 F. Campurkan kaldu ayam, mentega, dan bumbu. Dalam mangkuk besar, aduk bersama kubus roti, susu, bawang, dan seledri. Tambahkan campuran kaldu ayam dan aduk perlahan untuk melapisi. Jika isiannya terlalu kering, tambahkan kaldu lagi.
Masukkan isian ke dalam loyang ukuran 9 x 13 yang telah diolesi mentega dan panggang sampai bagian atasnya terbuka coklat keemasan, sekitar 20–40 menit.
Jika Anda memilih untuk makan makanan vegetarian, lihat Resep Isian Vegetarian ini. Terakhir, ada juga pilihan untuk pemakan bebas gluten. Daftar campuran isian bebas gluten ini akan membantu Anda menikmati liburan yang sehat.
