Bagaimana Transparansi Makanan Membantu Anda Membuat Pilihan Makanan yang Lebih Sehat

Apakah Anda tahu apa yang ada di makanan Anda? Apakah Anda memperhatikan label makanan dan panduan nutrisi saat membeli makanan di supermarket atau memesan makanan di restoran? Semakin hari, konsumen semakin menuntut untuk mengetahui dari mana makanan mereka berasal, bagaimana cara membuatnya, dan bahan apa saja yang ada di dalamnya. Akibatnya, transparansi makanan menjadi tren terpanas di industri makanan.

Apa itu Transparansi Makanan?

Pelabelan makanan transparan berarti memberikan informasi yang melampaui label Fakta Gizi. Meskipun label nutrisi memberikan informasi penting untuk membantu Anda membuat pilihan makanan sehat, ada dorongan kuat dari konsumen untuk meminta lebih banyak informasi tentang label kemasan makanan dan di restoran.

Ada berbagai cara yang dapat Anda manfaatkan dari transparansi makanan. Berikut adalah beberapa klaim yang mungkin Anda lihat pada label makanan dan papan menu yang dapat membantu Anda membuat keputusan yang lebih tepat tentang apa yang harus dimakan:

• Makan bersih. Konsumen semakin mencari bahan-bahan yang tidak hanya mudah dikenali tetapi juga dipercaya. Oleh karena itu, banyak perusahaan menghilangkan bahan-bahan seperti pengawet buatan, pemanis buatan, dan pewarna buatan dari produk mereka.
• Hapus pelabelan. Jika Anda seperti kebanyakan pembeli, Anda tidak hanya ingin tahu persis apa yang ada di makanan Anda, tetapi Anda juga ingin informasinya tersedia. Anda tidak punya waktu untuk meneliti bahan-bahan secara online atau membaca teks kecil pada paket makanan, sehingga restoran dan produsen makanan meletakkan informasi penting di depan pada papan menu atau dalam teks yang lebih besar pada paket makanan.
• Praktik pertanian yang manusiawi dan sehat. Pembeli senang melihat bahwa praktik etis digunakan untuk memproduksi makanan kita. Misalnya, di toko bahan makanan setempat, Anda mungkin mencari telur ayam kampung atau telur yang dibesarkan di padang rumput yang disediakan oleh peternak yang membiarkan ayam mereka berjalan bebas dan terlibat dalam perilaku alami lainnya di luar ruangan. Banyak pembeli sehat juga mencari label No Antibiotic Ever (NAE) atau Raised Without Antibiotics pada makanan seperti produk susu dan ayam.
• Sumber daya yang berkelanjutan. Banyak petani menggunakan praktik berkelanjutan yang membantu melindungi lingkungan. Pertanian berkelanjutan juga membantu meningkatkan kesehatan masyarakat dan kesejahteraan hewan.
• Pemrosesan minimal. Pakar kesehatan menyarankan agar kita membatasi konsumsi kalori kosong dan makanan olahan. Jadi konsumen mencoba menghindari makanan dengan bahan-bahan seperti biji-bijian olahan dan lemak trans dan malah memilih makanan yang dibuat dengan bahan utuh.

Cara Membaca Label Nutrisi dengan Benar

Siapa yang Menyediakan Transparansi Makanan?

Ada banyak perusahaan yang memimpin dalam hal menyediakan layanan yang dapat diakses dan transparan informasi tentang makanan yang mereka jual. Panera Bread dan KIND adalah dua contohnya.

Roti Panera

Perusahaan restoran ini telah menjadi yang terdepan dalam gerakan transparansi makanan selama bertahun-tahun . Pada awal 2017, perusahaan mengumumkan bahwa mereka telah membersihkan menu dan menghapus semua rasa, pengawet, pemanis, dan warna buatan dari sumber buatan. Namun Sara Burnett dari Panera menjelaskan bahwa inisiatif tersebut tidak berjalan cukup jauh.

Burnett, Direktur Kebijakan Kesehatan dan Makanan Panera, mengatakan bahwa perusahaan dapat mencapai tujuan mereka dengan inisiatif makanan bersih, tetapi mereka masih berjuang di air mancur soda. “Kami memiliki makanan enak yang dipadukan dengan minuman yang tidak selalu sehat. Kami ingin membuat bar minuman dengan banyak pilihan, seperti menu makanannya.”

Jadi, Panera mulai meluncurkan bar minuman yang diperluas dengan lini minuman kerajinan baru dan papan nama untuk membantu pelanggan membuat keputusan yang tepat tentang apa yang harus diminum. Minuman seperti Passion Papaya Green Tea atau Prickly Pear Hibiscus Fresca memberikan tingkat kemanisan yang berbeda, sehingga pelanggan dapat memilih berapa banyak gula yang ingin mereka konsumsi.

Tanda yang dipasang dengan jelas di stasiun memberikan detail tentang jumlah gula tambahan di setiap minuman . Burnett mengatakan bahwa program ini lebih tentang memberikan pilihan daripada memberi tahu pelanggan apa yang harus diminum. "Kami menyediakan opsi dan informasi nyata yang bermakna dan bermanfaat bagi pelanggan, tetapi pada saat yang sama itu adalah isyarat yang halus."

Minuman ringan dan air juga disediakan di samping minuman baru. Burnett mengatakan bahwa Panera telah memimpin dalam beberapa masalah dan dia berharap transparansi penuh di bar minuman menjadi standar baru dalam industri restoran.

BAIK

Jika Anda mencari snack bar atau camilan yang terbuat dari bahan utuh, bahan yang dapat diucapkan, dan dapat dikenali, pertimbangkan salah satu suguhan yang dibuat oleh KIND. Pada tahun 2016, KIND menjadi perusahaan makanan ringan pertama yang mempublikasikan kandungan gula tambahan pada produknya sehingga konsumen dapat melihat dengan tepat berapa banyak gula dan tambahan gula ada di setiap snack. Keputusan itu diambil dua tahun sebelum FDA mewajibkan penyediaan informasi tersebut.

Selain itu, perusahaan membuat beberapa janji kepada konsumen tentang bahan yang mereka gunakan. Bahan pertama dan utama dalam makanan ringan KIND selalu merupakan makanan padat nutrisi seperti kacang-kacangan, biji-bijian, atau buah-buahan. Selain itu, perusahaan tidak menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi, pemanis buatan, atau alkohol gula tambahan.

Terakhir, KIND memiliki komitmen yang kuat terhadap komunitas. Pada tahun 2017, Daniel Lubetzky, Pendiri dan CEO KIND, membentuk Feed the Truth, sebuah organisasi independen yang didedikasikan untuk mempromosikan transparansi dalam industri makanan. Grup ini akan mengembangkan program untuk membatasi pengaruh industri makanan dalam membentuk kebijakan nutrisi dan membatasi kemampuan industri untuk menyebarkan informasi yang salah atau ilmu pengetahuan yang bias yang dapat merugikan kesehatan masyarakat.

Label Makanan Transparan, Pilihan Makanan Lebih Sehat

Tentu saja, hanya karena sebuah paket memberikan label transparan tidak berarti bahwa makanan sudah tentu sehat. Namun menurut Union of Concerned Scientists, saat perusahaan diharuskan untuk mencantumkan bahan yang tidak sehat, mereka cenderung memasukkan lebih sedikit bahan tersebut ke dalam produk mereka.

Pelabelan yang transparan tidak membuat makanan kemasan atau item menu menjadi sehat, tetapi pengetahuan adalah kekuatan.

Charlie Arnot, CEO The Center for Food Integrity (CFI), optimis tentang tren transparansi makanan. "Kami senang melihat bahwa banyak perusahaan di AS telah membuat perubahan dramatis dalam hal transparansi, yang menurut penelitian kepercayaan kami tidak lagi opsional. Konsumen mengharapkannya dan berhak mengetahui bagaimana makanan mereka diproduksi, siapa yang memproduksinya dan apa isinya."

Arnot mengatakan bahwa perusahaan makanan termasuk The Hershey Company dan Campbell Soup Company juga merupakan pemimpin tren .

Perusahaan Hershey telah bermitra dengan Asosiasi Produsen Bahan Makanan untuk memimpin SmartLabel dalam paket ™ inisiatif, yang memberikan pembeli akses cepat ke informasi tentang ribuan produk. Hershey juga meluncurkan kampanye Bahan Sederhana, berkomitmen untuk menggunakan bahan-bahan sederhana yang Anda temukan di dapur Anda, seperti susu, gula, dan kakao, jika memungkinkan.

Dan menurut Arnot, Campbell Soup Company juga telah menetapkan standar tinggi dengan membagikan apa masuk ke makanannya dan dari mana bahan-bahannya bersumber melalui What's In My Food? kampanye. Konsumen dapat mengakses berbagai informasi tentang produk Campbell, dan memiliki pertanyaan serta masalah yang ditangani di satu tempat yang mudah diakses.

Sepatah Kata Dari Sangat Baik

Sebagai konsumen, Anda akan menemukan bahwa memiliki informasi penting dan relevan di jari Anda tips akan memudahkan Anda menemukan produk yang terbaik untuk kesehatan Anda. Dan seiring berkembangnya tren transparansi, kemungkinan pilihan kita di toko bahan makanan dan di restoran akan menjadi semakin sehat dan bergizi.