Bacon memiliki kombinasi aroma yang lezat, kandungan lemak yang menggugah selera, dan rasa asin yang menggugah selera , sedikit manis tapi tetap beraroma daging. Memikirkan aroma daging goreng saja sudah cukup untuk membuat Anda menggiurkan.
Bacon secara tradisional dikaitkan dengan sarapan, ketika biasanya disajikan bersama satu atau dua telur, atau sebagai salah satu bahan ciri khas BLT. Tapi Anda bisa menemukan bacon di burger, makanan pembuka, salad, dan bahkan dilapisi cokelat atau ditambahkan ke es krim.
Godaan untuk makan daging babi sulit untuk diabaikan. Eliza Barclay di National Public Radio bahkan menggambarkannya sebagai "gerbang daging untuk vegetarian" karena tampaknya ini adalah satu-satunya daging yang mengalahkan niat baik banyak pemakan non-daging.
Sayangnya, bacon tidak memiliki banyak nilai gizi yang baik. Itu memang mengandung beberapa kolin, yang diperlukan untuk kesehatan otak, dan beberapa asam lemak tak jenuh tunggal, yang baik untuk Anda, tetapi juga tinggi lemak jenuh yang berhubungan dengan penyakit kardiovaskular, serta natrium, yang bisa menjadi masalah. bagi sebagian orang yang memiliki tekanan darah tinggi. Mengenai kalori, satu potongan daging babi biasanya memiliki sekitar 40, yang tidak buruk, tetapi kalori dapat bertambah dengan cepat jika Anda makan banyak.
Bacon goreng juga memiliki lebih banyak amina heterosiklik daripada daging lainnya. Amina heterosiklik dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa bentuk kanker. Namun, temuan ini tidak konklusif dan penelitian lebih lanjut diperlukan. Ini adalah daging olahan sehingga bacon telah menambahkan perasa dan pengawet, seperti natrium nitrit, yang mungkin juga dikaitkan dengan risiko beberapa jenis kanker yang lebih besar. Untungnya, menambahkan vitamin C (asam askorbat) ke daging selama pemrosesan mencegah konversi natrium nitrit menjadi nitrosamin yang juga terkait dengan kanker, meskipun temuannya tidak meyakinkan.
Beberapa studi observasional menunjukkan korelasi antara konsumsi daging olahan yang berlebihan dan kesehatan yang buruk.
Cara terbaik untuk menyimpan bacon dalam diet Anda adalah dengan menggunakannya sebagai bumbu daripada bagian utama dari makanan Anda. Anda juga dapat membeli daging babi kalkun yang lebih rendah lemak daripada daging babi biasa, tetapi rasa dan teksturnya tidak sama dengan daging babi biasa.
Karena bacon memiliki rasa yang kuat, Anda tidak perlu menambahkan banyak ke cucian piring. Anda bisa menaburkan daging cincang renyah pada salad hijau atau menggunakannya sebagai bahan penambah rasa dalam masakan. Selain itu, pastikan untuk memilih hidangan yang menggunakan bahan-bahan sehat.
