Lihat Foto Croog, Karnataka, di India, terkenal dengan penyebaran luas tanaman rempah dan rempah-rempahnya. Dari Croog, perjalanan rempah-rempah tidak hanya melintasi India tetapi juga ke banyak negara lain di dunia. Asosiasi Perdagangan Rempah-Rempah Amerika melaporkan bahwa penggunaan herbal dan rempah-rempah sudah ada sejak 2300 SM. Mereka digunakan oleh Arya.
Masakan India paling banyak menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Setiap bumbu memiliki esensi, rasa, rasa, dan nilai obatnya sendiri. Nilai obat herbal dan rempah-rempah banyak digunakan dalam pengobatan Ayurveda. Mari kita lihat beberapa tumbuhan dan rempah-rempah serta khasiat obatnya -
1.Jahe – Jahe banyak digunakan dalam masakan India adalah obat yang sangat baik untuk kemacetan dan demam. Ramuan ini melewati membran otak dan menyembuhkan kemacetan. Ini juga meningkatkan tingkat metabolisme, menyembuhkan mual dan gerakan longgar.
2.Kunyit - Kunyit adalah obat untuk banyak penyakit termasuk kanker. Institut Nutrisi Nasional, Hyderabad, telah melaporkan bahwa kunyit memiliki agen anti kanker. Kunyit terkenal dengan nilai antiseptiknya. Ini membunuh pertumbuhan bakteri dan mengurangi pertumbuhan jamur.
Kunyit juga digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Ia bekerja sangat baik pada batuk dan pilek, nyeri dll. Asupan kunyit secara teratur membunuh semua kuman yang ada dalam aliran darah dan dengan demikian, menghasilkan kulit bercahaya. Pasta kunyit sering digunakan untuk menyembuhkan ruam kulit luar. Di India, Kunyit adalah bagian utama dari upacara pernikahan.
3. Biji Fenugreek – Biji fenugreek adalah sumber vitamin E yang sangat baik, yang meningkatkan pertumbuhan rambut. Hal ini juga digunakan oleh pasien diabetes untuk mengontrol kadar glukosa dalam darah. Biji ini merangsang produksi cairan mukosa dan dengan demikian mengobati alergen dan racun. Sangat baik untuk mengobati pilek dan demam. Biji fenugreek membunuh bakteri dan dengan demikian merupakan pengobatan yang sangat baik untuk gangguan perut.
4.Asafoetida – Asafoetida terkenal untuk menyembuhkan gangguan pencernaan. Menyembuhkan gangguan pernapasan seperti asma, bronkitis dan batuk rejan. Bau Asafoetida yang kuat dipercaya dapat membunuh bakteri dan kuman lain dalam aliran darah. Ini adalah bagian dari banyak masakan India.
5. Biji Jinten – Biji jinten adalah bagian dari hampir setiap masakan India. Ini membantu dalam pencernaan, menyembuhkan keasaman dan gas. Biji jinten merupakan sumber zat besi dan mangan yang sangat baik, sehingga mencegah kembung pada tubuh.
6.Cengkeh - Cengkih, sering digunakan sebagai penyegar mulut di India, terkenal dengan nilai anti bakterinya. Minyak cengkeh bekerja sangat baik dalam sakit gigi dan nyeri radang sendi. Rempah-rempah mengurangi kemacetan dan meningkatkan pencernaan.
Enam jenis bumbu dan rempah-rempah ini sering digunakan dalam kuliner India. Rempah-rempah ini juga digunakan sebagai obat di seluruh India dan terbukti tidak memiliki efek samping. Rempah-rempah bekerja pada penyakit secepat bentuk obat modern lainnya. Satu-satunya hal yang mereka tuntut adalah keteraturan.
