Lihat Foto Menurut ilmu kesehatan, makan berlebihan setiap makanan beracun bagi kesehatan. Banyak yang merasa bahwa kentang hijau tidak sehat dan mengandung beberapa racun yang tidak baik untuk tubuh. Tetapi apakah ide itu benar adalah pertanyaan besar untuk hari ini. Hari ini, kita akan membahas tentang efek kentang hijau pada kesehatan. Lihatlah.
Pengaruh Kentang Hijau Terhadap Kesehatan -
Konon daun kentang mengandung racun tingkat tinggi yang sama beracunnya dengan tanaman nightshade. Dengan demikian, bahkan bagian hijau dari kentang dianggap mengandung racun yang sama dengan yang ditemukan di daunnya. Kentang yang baik juga dipercaya menjadi hijau jika disimpan dengan cara yang tidak tepat.
Meskipun pigmen hijau adalah klorofil yang tidak beracun bagi kesehatan, pigmen tersebut jika terkena sinar matahari menghasilkan zat yang disebut solanin. Solanin merupakan glikoalkaloid yang dapat menjadi racun jika dikonsumsi dalam kadar tinggi. Namun menurut para peneliti, makan sebanyak 4-5 pon kentang hijau dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan.
Tetapi ini tidak berarti bahwa makan beberapa potong sayuran hijau tidak dapat membahayakan kesehatan. Para peneliti menyatakan bahwa untuk membersihkan bahkan sejumlah kecil Solanin, tubuh membutuhkan waktu hampir satu hari sehingga akumulasi berikutnya beracun.
Tentu saja, belum ada kematian di seluruh dunia karena keracunan kentang hijau tetapi dampak solanin sudah terbukti. Jadi, untuk ibu rumah tangga yang bertanya-tanya apakah akan makan kentang hijau atau tidak, jawaban kami adalah "Tidak" karena aman untuk menghindari sayuran Solanin.
Beberapa ilmuwan juga berpendapat bahwa kadar Solanin tidak bergantung pada pigmen hijau. Mereka mengatakan bahwa kentang biasa (kentang putih) mungkin mengandung lebih banyak racun daripada kentang hijau, jadi warna bukanlah indikatornya.
Sebuah Journal on Agriculture and Food Chemistry menyatakan bahwa konsentrat solanin banyak ditemukan pada kulitnya yang dapat dilepas saat dimasak. Jadi hijau atau putih, kupas kulitnya dan gunakan umbinya yang enak.
