Memang sangat sulit untuk memasak ikan. Seorang juru masak dapat disebut sebagai koki gourmet hanya ketika dia belajar memasak ikan dengan sempurna. Itu adalah aturan kuliner dasar. Kesulitan dalam memasak ikan datang karena sangat halus. Tidak seperti daging, ikan dapat dengan mudah dimasak terlalu matang atau kurang matang. Selain rasa, ada juga pertanyaan tentang nutrisi saat memasak ikan.
Ketika ikan dimasak terlalu banyak, ia kehilangan nutrisi penting. Panas menghancurkan asam lemak omega-3 yang ada pada ikan. Juga mineral laut yang ada pada ikan hilang karena penggorengan. Bagian terburuknya adalah protein yang ada pada ikan terdenaturasi karena panas yang berlebihan. Jadi agar ikan tetap sehat, Anda perlu tahu cara memasaknya yang benar.
Cara terbaik untuk memasak ikan jelas dengan merebusnya. Namun banyak orang yang tidak tahan dengan bau yang kuat dari ikan rebus biasa. Jadi untuk pemakan rewel, ikan panggang adalah pilihan yang sehat. Ada pilihan lain seperti mengukus ikan atau memanggangnya. Memasak dengan microwave memberi kita banyak cara sehat untuk makan ikan.
Berikut adalah beberapa cara memasak ikan yang paling sehat untuk mempertahankan nutrisinya.
Cara paling sehat untuk mendapatkan ikan mungkin adalah dengan merebusnya. Anda bisa memasak ikan rebus dengan saus untuk mendapatkan banyak protein dan mineral.
Ikan panggang adalah salah satu keuntungan memasak dengan microwave. Sekarang hampir semua orang memiliki oven mikro, Anda dapat membuat ikan panggang di rumah dengan mudah. Pastikan Anda mengatur suhu dan waktu yang tepat untuk memanggang ikan. Atau mungkin terlalu matang.
Mengukus ikan tidak sama dengan merebusnya. Dalam masakan India, ada hidangan yang disebut 'pathuri'. Fillet ikan dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dalam panci presto. Ikan dimasak dengan uap terkompresi dan menyerap rasa daun pisang. Tidak perlu minyak atau rempah-rempah!
Jika Anda tidak tahan dengan bau ikan rebus, Anda bisa mencoba memasaknya dengan bumbu kari. Batasi penggunaan minyak dan seduh ikan dalam kari pedas untuk mempertahankan nutrisinya.
Jika Anda ingin makan ikan, makanlah sup ikan. Ikan yang digunakan dalam sup bisa direbus atau diasap. Ikan asap memiliki rasa terbakar yang enak dan tidak ada tambahan lemak sama sekali.
Anda bisa memanggang ikan di atas api terbuka atau di microwave. Either way, hanya lapisan luar ikan yang terbakar. Ikan bakar memiliki lemak minimum dan karenanya baik untuk menurunkan berat badan.
Ikan memiliki banyak lemak dan minyak di bawah kulitnya. Jadi Anda bisa menggoreng ikan tanpa menambahkan minyak ekstra ke wajan. Panaskan wajan dan tempatkan sepotong ikan berlemak seperti salmon di dalamnya. Ikan akan mengeluarkan minyak yang kaya akan kolesterol baik. Ini adalah cara makan ikan yang menyehatkan jantung.
