Biasanya disebut-sebut sebagai makanan sehat; Namun pada kenyataannya, kedelai tidak begitu sehat. Pada awalnya, sebagian besar penelitian hanya berfokus pada nilai gizi kedelai. Dikatakan kaya protein dan rendah kalori. Namun demikian, kedelai bukanlah makanan super sehat atau racun yang mengganggu hormon.
Selama beberapa dekade, kedelai dipasarkan sebagai makanan ajaib, kacang-kacangan kaya protein yang lebih baik daripada daging. Hasilnya adalah hal-hal yang sangat baik dikatakan tentang kedelai sehingga orang-orang membanjiri makanan mereka dengan itu.
Namun, di sisi lain, ada bukti substansial bahwa kedelai dapat memiliki komponen berbahaya yang sama seperti kacang lainnya. Ada temuan yang dimodifikasi bahwa kedelai menyebabkan alergi dan mengurangi kesuburan pada wanita.
Terbukti isoflavon kedelai (sejenis fitoestrogen) dapat menghambat sistem endokrin dan menyebabkan ketidakseimbangan hormon. Beberapa data ilmiah menunjukkan bahwa kedelai bukanlah bagian yang sehat dari diet siapa pun. Berikut adalah beberapa masalah mencolok yang terkait dengan kedelai.
Lihat Foto
Kedelai mengandung Fitoestrogen
Salah satu sifat destruktif kedelai termasuk fitoestrogen. Kacang kedelai sarat dengan zat mirip hormon — fitoestrogen — dan struktur kimianya analog dengan hormon estrogen alami tubuh (hormon seks manusia estrogen). Penelitian telah menunjukkan bahwa untuk pria, itu dapat menyebabkan ketidakseimbangan testosteron dan infertilitas. Bagi wanita, dapat menyebabkan peningkatan aktivitas enzimatik yang dapat menyebabkan kanker payudara.
Sebaliknya, seorang bayi yang mengonsumsi kedelai setara dengan 4 pil KB sehari. Selain itu, mempercepat pubertas pada gadis-gadis muda sekitar usia 6 atau 7 tahun.
Kedelai mengandung Goitrogens
Dalam beberapa kasus, kedelai terbukti menimbulkan risiko menghancurkan tiroid Anda. Beberapa makanan menyebabkan penekanan tiroid ( goitrogens) dan kedelai sangat sarat dengan itu. Goitrogen adalah zat yang mencoba mencegah sintesis hormon tiroid dan menghambat metabolisme yodium. Ini juga mengganggu fungsi tiroid.
Lihat Foto
Kedelai mengandung fitat
Kedelai mengandung asam fitat yang tinggi. Fitat terhubung ke ion logam yang menggagalkan penyerapan mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa mineral tersebut adalah seng, kalsium, magnesium, besi, dan seng. Peningkatan kadar fitat dalam kedelai menghambat kemampuan tubuh untuk menyerap mineral penting.
Kedelai mengandung Hemagglutinin
Kedelai juga mengandung Hemaglutinin. Ini adalah zat pemicu bekuan darah yang benar-benar mendekatkan sel darah merah.
Lihat Foto
Kedelai kaya akan penghambat tripsin
Kedelai memiliki trypsin inhibitor, zat negatif yang menghambat pencernaan protein, yang dapat melukai pankreas dan bahkan menyebabkan kanker pankreas. Terlalu banyak tripsin, juga dapat menyebabkan banyak masalah pencernaan seperti diare, pendarahan dan kram.
Kedelai beracun
Kedelai mengandung banyak mangan. Jika dibandingkan dengan ASI, kedelai memiliki hampir sekitar 80 persen mangan yang tersimpan di dalamnya. Penelitian telah menemukan bahwa kedelai diproses dalam tangki aluminium dan ini membuatnya menyerap tingkat zat yang lebih tinggi.
Selain itu, makanan kedelai juga mengandung faktor anti-nutrisi seperti inhibitor protease, soyatoxin, oksalat, dan estrogen. Ini juga beberapa faktor yang dapat menyebabkan kerusakan pada protein pencernaan. Dan makanan kedelai seperti Tahu dan produk protein menyebabkan penggumpalan di usus karena makanan ini tidak mudah larut dalam sistem pencernaan.
