Saya baru-baru ini jatuh cinta dengan makanan Korea dan khususnya dengan paprika gochugaru. Saya telah menggunakan serpihan cabai merah yang sedikit pedas ini untuk membuat gochujang (pasta cabai merah), gochujang mayo, dan saus untuk sayap ayam Korea.
Eksperimen terakhir saya adalah menggunakan serpihan lada gochugaru untuk membuat acar lobak. Jika Anda penggemar acar sayuran, Anda harus mencobanya. Mereka adalah bumbu yang lezat untuk begitu banyak makanan!
Sayap ayam Korea sering disajikan dengan acar atau fermentasi sisi seperti kimchi, salad mentimun, dan lobak acar. Saya suka acar sayuran dengan rasa segar dan tajam, jadi saya memutuskan untuk mencobanya.
Apa pun yang saya acar, proses dasarnya selalu sama. Saya merebus air, cuka, garam, dan sirup maple atau gula bersama-sama. Kemudian saya menambahkan aromatik tambahan seperti bumbu, rempah-rempah, atau bawang putih.
Tuangkan cairan di atas sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan mereka melakukan tugasnya! Tidak butuh waktu lama bagi sayuran untuk mulai mencicipi acar. Jika itu adalah sayuran yang diiris tipis, hanya perlu satu atau dua jam duduk di dalam cairan untuk siap dinikmati. Sayuran utuh membutuhkan waktu lebih lama.
Catatan:Yang saya bicarakan di sini adalah pengawetan kulkas yang cepat dan mudah. Pengawetan yang stabil di rak atau pengawetan fermentasi alami adalah proses yang berbeda.
Setelah Anda menguasainya, beralihlah dari acar mentimun ke sayuran lain! Acar bawang merah adalah salah satu favorit saya, dan saya juga pernah mengasinkan bit beberapa kali.
Jangan khawatir, gochugaru dan bawang putih memberikan rasa yang enak pada lobak tetapi tidak terlalu pedas. Jika Anda tidak suka panas, Anda dapat menggunakan lebih sedikit serpihan lada atau tidak menggunakannya sama sekali.
Secara keseluruhan, acar lobak menjadi hit bahkan untuk anak-anak. Saya akan terus membuatnya setiap kali saya memiliki lobak untuk digunakan. Mereka disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Sekarang kami memakannya tidak hanya dengan masakan Korea tetapi juga memasukkannya ke dalam salad atau di atas burger, taco, atau mangkuk nasi. Selanjutnya, mungkin saya akan mencoba acar jalapeos untuk hidangan Meksiko.
Cetak Sematkan 4 dari 3 suara
