Listeria. Nama itu mungkin baru bagi Anda, tetapi para ahli keamanan pangan telah mengetahui tentang kuman berisiko ini selama beberapa dekade. Listeria monocytogenes Infeksi bakteri sedang meningkat di Amerika Serikat. Organisme yang kuat ini, yang dapat tumbuh bahkan pada suhu dingin dan bertahan dari pertarungan panjang di dalam freezer, menyebabkan semakin banyak kasus penyakit bawaan makanan.
Listeria monocytogenes Bakteri menyebabkan kondisi yang disebut listeriosis, ditandai dengan gejala -gejala seperti demam dan kedinginan. Listeriosis dapat memakan waktu dari tiga hingga delapan minggu untuk muncul setelah makan makanan yang terkontaminasi. Menurut USDA, wanita hamil dan anak -anak adalah di antara mereka yang berisiko terbesar dari Listeria monocytogenes . Calon ibu dapat mengirimkan penyakit kepada bayi mereka yang belum lahir, menyebabkan keguguran, kelahiran mati, atau masalah kesehatan serius lainnya. Ketika diakui sejak dini, listeriosis dapat diobati dengan antibiotik. Namun, yang terbaik adalah melakukan apa yang Anda bisa untuk menghindari infeksi Listeria, karena mereka menyebabkan hampir setengah dari kematian yang dilaporkan karena penyakit bawaan makanan. Kebanyakan orang tidak mendapatkan listeriosis, tetapi dari orang -orang yang melakukannya, sekitar seperempat dari mereka meninggal karena itu.
Panas yang intens, termasuk pasteurisasi, mematikan untuk listeria monocytogenes . Bahkan makanan yang dimasak tertentu, termasuk daging olahan seperti bologna dan makan siang dan daging deli lainnya dan hot dog, mungkin bahaya kesehatan. Mereka dapat terkontaminasi dalam pemrosesan tanaman atau dalam perjalanan ke piring Anda. Listeria monocytogenes bahkan dapat ditemukan di sayuran mentah.
Hindari Listeria monocytogenes dengan tips ini dari USDA: