Tahukah Anda bahwa sebelum abad ke-17, sebagian besar wortel mewah yang dibudidayakan berwarna hampir hitam atau ungu tua? Tentu saja mungkin mengejutkan bagi banyak orang, karena generasi saat ini hampir tidak menyadari keberadaan wortel ungu. Namun, sekarang wortel ini kembali dengan pesat karena dipromosikan sebagai salah satu sumber nutrisi terkaya.
Selain tampilannya yang funky dan berbeda, orang yang sadar kesehatan juga beralih ke sayuran pusaka ini karena kandungan flavonoid dan antosianinnya yang tinggi. Jadi, apa yang menghentikan Anda?
Seperti disebutkan sebelumnya, wortel ungu kaya akan anthocyanin, sejenis antioksidan yang memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa (1). Menurut beberapa penelitian laboratorium dan penelitian, pigmen dalam tanaman wortel ini menyebabkan efek antioksidan yang sangat kuat, yang dikatakan bahkan lebih kuat dari vitamin E. Berbagai varietas wortel ungu mengandung antosianin dalam jumlah yang bervariasi dan memberikan manfaat kesehatan yang sesuai. Misalnya, varietas wortel yang kaya dan berwarna ungu tua, Purple Haze, memiliki lebih banyak antioksidan daripada wortel oranye dan kuning.
Menurut sekelompok peneliti terkenal di Departemen Nutrisi dan Ilmu Pangan Universitas Maryland, anthocyanin secara alami efektif sebagai kemopreventor dan dapat membantu mengurangi gejala kanker usus besar (2). Lutein, komponen karotenoid utama yang ada dalam wortel ungu, memberikan perlindungan terhadap kanker terkait hormon dan kanker usus besar. Penelitian menunjukkan bahwa semua jenis ekstrak antosianin sebenarnya dapat membantu dalam menghambat pertumbuhan dan perkembangan sel kanker usus besar.
Studi juga menunjukkan bahwa kualitas anti-inflamasi dalam wortel ungu membantu meringankan dan menurunkan gejala yang terkait dengan berbagai kondisi, beberapa diantaranya adalah asma dan rheumatoid arthritis. Banyak ahli berpendapat bahwa sifat anti-inflamasi antosianin wortel ungu melampaui yang disediakan oleh aspirin.
Banyak dari Anda mungkin sudah tahu bahwa blueberry liar adalah sumber vitamin yang kuat dan dikenal baik untuk penglihatan. Wortel ungu mengandung kualitas yang sama dan meningkatkan kesehatan mata. Antosianin telah ditemukan sangat bermanfaat dalam meningkatkan penglihatan dalam beberapa cara. Mereka memiliki peran dalam meningkatkan sirkulasi dalam kapiler retina, meningkatkan penglihatan malam, mengurangi risiko retinopati pada pasien diabetes dan memerangi degenerasi makula. Selain anthocyanin, lutein yang ada dalam wortel ungu juga dikaitkan dengan kualitas sayuran yang meningkatkan penglihatan. Lutein, juga disebut sebagai vitamin mata, sangat umum digunakan untuk mengobati retinitis pigmentosa, katarak, dan masalah mata terkait usia serta degenerasi makula.
Wortel ungu mengurangi masalah insufisiensi vena dan varises yang lebih umum. Jika Anda ingin mengurangi masalah varises melalui makanan Anda, menambahkan wortel ungu ke makanan harian Anda adalah cara yang baik untuk memulai. Antosianin dalam wortel ungu menetralkan enzim yang menghancurkan jaringan ikat dengan memperbaiki protein yang rusak di dalam pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi. Dengan demikian, wortel ungu sangat membantu dalam meningkatkan dan mengatur kesehatan umum sistem pembuluh darah manusia.
Wortel ungu dikemas dengan sifat antiseptik, antimikroba dan antiseptik, dan karenanya sangat efektif dalam memerangi berbagai jenis infeksi dan melindungi tubuh Anda darinya. Wortel ungu sangat membantu dalam memerangi semua jenis masalah bakteri dan virus seperti campak, pilek, flu dan infeksi internal perut, mulut, usus dan saluran kemih. Sifat antivirus dan antimikroba dari wortel ungu ini menghambat penyebaran bakteri di dalam tubuh.
Wortel ungu kaya akan antioksidan yang melawan radikal bebas berbahaya dan menghancurkannya, sehingga melindungi sel-sel tubuh Anda dari kerusakan. Anda dapat meminumnya dalam bentuk jus untuk mendapatkan manfaat cepat dan meningkatkan dosis harian serat, kalsium, mineral, vitamin, dan beberapa bahan kimia alami lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Semua nutrisi ini mencegah penyumbatan arteri dan mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan stroke. Antioksidan dosis tinggi dan vitamin A dalam wortel ungu membangun sistem kekebalan tubuh dan memberi Anda perlindungan terhadap berbagai jenis alergi.
Wortel ungu kaya akan vitamin B, C dan E dan kalsium pektat, yang dianggap sebagai sumber serat yang sangat baik. Nutrisi ini bersama-sama menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan dengan demikian mencegah degenerasi makula. Anda bisa makan wortel ungu mentah sebagai salad atau dalam bentuk dimasak. Ini juga digunakan untuk menyiapkan berbagai resep, dan jika Anda ingin memastikan kadar kolesterol darah lebih rendah, Anda harus memilih preparat rendah lemak dan rendah gula agar minyak dan gula tambahan tidak mengganggu kinerja wortel ungu.
Beta-karoten adalah antioksidan yang ada di semua jenis wortel, termasuk yang berwarna ungu (3). Hal ini dikenal untuk menyehatkan kuku, kulit dan rambut dan memberikan kulit dan rambut cahaya alami dan sehat. Asupan jus wortel ungu secara teratur membantu menjaga kulit tetap kenyal dan terhidrasi. Vitamin A dalam wortel ungu memberikan nutrisi pada kulit kepala dan memastikan pertumbuhan rambut yang sehat dari akarnya. Wortel ungu tumbuk digunakan dalam perawatan rambut dan wajah sebagai bahan pembersih dan kecantikan.
Wortel ungu mengandung kalsium dalam bentuk yang mudah dicerna dan sangat membantu dalam pertumbuhan dan penguatan tulang. Kalsium sangat penting untuk gigi dan tulang. Kalsium dalam susu tidak mudah diserap tanpa adanya vitamin D. Namun, kalsium yang ada dalam wortel ungu diserap dalam tubuh dan karenanya Anda dapat melihat peningkatan kepadatan tulang yang terlihat dalam beberapa hari setelah menambahkan wortel ungu ke dalam makanan biasa Anda. diet. Demikian pula, ibu menyusui juga harus minum jus wortel ungu karena meningkatkan kualitas ASI dan memberi bayi nutrisi penting.
Dengan demikian, wortel ungu memang merupakan makanan super yang tidak hanya meningkatkan kesehatan Anda, tetapi juga berkontribusi pada perkembangan anak Anda.
Bagaimana postingan ini membantu Anda? Beritahu kami dengan berkomentar di kotak di bawah. Kami akan senang mendengar dari Anda.