Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa ahli gizi akhir-akhir ini menekankan penggunaan tepung kelapa dalam makanan sehari-hari? Kelapa merupakan buah lengkap yang banyak digunakan dalam berbagai masakan. Baik itu air kelapa atau kelapa muda yang empuk, masing-masing memiliki rasa dan kegunaan yang berbeda.
Posting ini berbicara tentang nilai gizi tepung kelapa dan banyak manfaatnya yang luar biasa. Untuk mengetahui lebih lanjut, baca terus!
Tepung berfungsi sebagai spons jika dibandingkan dengan tepung lainnya dan menyerap jumlah cairan yang tinggi selama pencampuran. Itulah sebabnya mencampur tepung kelapa dengan cairan membutuhkan keahlian, karena Anda perlu memastikan jumlah cairan yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Kualitasnya yang sangat menyerap membuat tepung kelapa ideal untuk menyiapkan makanan roti yang bertekstur ringan dan lembab.
Padatan kelapa digiling menjadi bubuk halus untuk membuat tepung kelapa. Ini memiliki rasa dan aroma kelapa yang lembut, dan karenanya merupakan pilihan ideal untuk semua jenis resep berbahan dasar tepung yang tidak memerlukan bahan beraroma kuat seperti rempah-rempah atau bubuk kakao. Terlepas dari beberapa penggunaan di dapur, reputasinya telah berkembang selama beberapa tahun terakhir di dunia Barat karena manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Ini jauh lebih bergizi daripada tepung olahan yang biasa digunakan.
Anda bisa menggunakan tepung kelapa untuk membuat muffin dan kue karena teksturnya lebih ringan. Untuk menambahkan sentuhan khusus pada panekuk dan bagian roti, cobalah mencampur tepung kelapa dengan tepung serbaguna atau tepung multi-butir Anda. Ini akan menambah banyak nutrisi pada hidangan dan juga akan membuatnya lebih lembut dan teksturnya ringan.
Anda dapat membeli tepung kelapa dari toko makanan kesehatan, pasar petani, pengecer online dan bahkan toko kelontong. Aturan praktis untuk menggunakan rasio yang tepat untuk tepung kelapa dan air adalah 1 gelas air + 1 gelas tepung kelapa + 6 butir telur. Simpan tepung kelapa dalam stoples kedap udara di dapur.
Berikut beberapa manfaat luar biasa dari tepung kelapa untuk kesehatan yang memang akan menjadikannya bahan favorit Anda di dapur:
Tepung kelapa yang berstatus bebas gluten menjadi daya tarik utama karena tidak mengandung molekul protein gluten (1) ) . Tepung lain seperti barley, rye dan gandum mengandung gluten dalam jumlah yang baik, yang sangat alergi dan mengancam nyawa orang yang menderita penyakit Celica. Gluten menyebabkan kerusakan pada lapisan usus kecil dan mencegah penyerapan nutrisi dari makanan.
Menurut penelitian terbaru, terutama bukti yang dikemukakan oleh Dr. William Davis melalui bukunya, Wheat Belly, pada tahun 2011, gluten tidak sehat untuk semua orang dan merupakan penyebab utama kembung, kabut otak, dan lesu (2). Ketersediaan produk bebas gluten seperti tepung kelapa memberikan pilihan untuk beralih ke diet bebas gluten sepenuhnya. Ini adalah alasan utama di balik meningkatnya popularitas tepung kelapa di kalangan masyarakat yang sadar kesehatan.
Salah satu penelitian yang diterbitkan dalam Innovative Food Science &Emerging Technologies, Desember 2006, mengatakan bahwa penggunaan tepung kelapa dalam makanan kita dapat mengurangi risiko penyakit jantung secara besar-besaran (3). Mengganti tepung olahan dengan tepung kelapa menurunkan kadar kolesterol dan melindungi Anda dari diabetes dan kanker.
Studi lain yang dilakukan oleh para ilmuwan di Food and Nutrition Research Institute di Filipina mengklaim bahwa manfaat kesehatan berasal dari kandungan serat makanan yang tinggi dalam tepung kelapa. 100 gram tepung kelapa mengandung sekitar 39 gram serat, hampir dua kali lipat jumlah yang ada dalam dedak gandum.
Seorang dokter naturopati dan penulis buku, 'Memasak dengan Tepung Kelapa', Dr. Bruce Fife, mengatakan bahwa tepung kelapa dapat berkontribusi besar untuk membuat orang dewasa mencapai asupan serat yang direkomendasikan setiap hari. Menurutnya, tepung kelapa dengan sangat mudah dapat menyediakan sekitar 20 hingga 35 gram serat makanan jika dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari. Dia merekomendasikan untuk menambahkan 1 hingga 2 sendok makan tepung ke dalam makanan yang dipanggang, smoothie, saus, atau casserole.
Serat sangat penting untuk pencernaan yang sehat dan melakukan proses eliminasi dengan lancar (4). Serat menyerap agen iritasi, parasit dan karsinogen dari tubuh dan mendorong pengusiran tepat waktu. Ini adalah metode alami terbaik detoksifikasi sistematis dan pembersihan tubuh. Meskipun biji-bijian mengandung serat dalam jumlah tinggi, proses pemurnian menghilangkan serat, karena itu Anda akan mendapatkan gula halus dan tepung yang menyediakan serat makanan yang dibutuhkan dalam jumlah yang sangat sedikit.
Untuk membuat tepung olahan tampak lebih sehat dan kaya serat, produsen makanan dan perusahaan farmasi kini menambahkan serat buatan laboratorium sebagai bagian dari program pengayaan dan suplementasi. Namun, aditif sintetis ini berbahaya bagi kesehatan karena mengandung banyak pengawet, bahan kimia yang mengiritasi, dan pengikat agresif. Di sisi lain, menggunakan tepung kelapa dalam smoothie, untuk menyiapkan saus atau rasa yogurt adalah cara alami dan enak untuk memasukkan serat makanan ke dalam makanan Anda. Ini membuat sistem pencernaan Anda bekerja dengan sangat baik.
Tepung kelapa mengandung banyak lemak yang baik untuk kesehatan. Satu porsi 100 gram tepung kelapa mengandung sekitar 9 gram lemak, di mana sekitar 8 gram di antaranya jenuh dan merupakan jenis trigliserida rantai menengah (MCT). Lemak ini sangat penting untuk melindungi tubuh dari aktivitas jamur, mikroba, dan virus. MCT juga meningkatkan metabolisme, yang membuat tepung kelapa ideal untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.
Tepung kelapa tidak hanya kaya akan serat makanan, tetapi juga mengandung karbohidrat yang sangat rendah dibandingkan dengan tepung olahan. Itulah mengapa hal itu membuat dampak yang relatif lembut pada kadar gula darah, menjadikannya pilihan tepung yang sangat baik untuk pasien diabetes dan pradiabetes yang ingin menghindari lonjakan kadar gula darah.
Kelapa bebas dari protein gluten (5). Namun, itu sarat dengan jenis protein lain. Sebaliknya, 100 gram tepung kelapa mengandung sekitar 19 gram protein atau 38% RDI, yang jauh lebih banyak daripada protein yang ada dalam tepung utama lainnya seperti tepung jagung, gandum hitam atau tepung putih. Itu membuat tepung kelapa menjadi bahan penting bagi binaragawan vegetarian dan vegan, karena protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.
Sebagian besar produk biji-bijian saat ini dipanen dalam jumlah besar di tanah terdegradasi dari pertanian industri, dan karenanya produk tersebut tunduk pada modifikasi genetik. Di sisi lain, kelapa memberikan sumber mineral yang menyegarkan dan alami. Pohon kelapa tumbuh subur di tanah vulkanik yang kaya akan mineral. Selain itu, di daerah tropis, di mana mereka ditemukan dalam jumlah besar, mereka menerima pemupukan alami melalui air laut, yang merupakan campuran lengkap dari semua jenis mineral penting bagi tubuh manusia. Tepung kelapa yang dibuat dari kelapa tersebut menyediakan semua mineral yang dibutuhkan tubuh Anda.
Biji-bijian mengandung asam fitat bebas, racun tanaman umum yang dianggap anti-nutrisi (6). Tepung kelapa tidak mengandung racun tanaman yang berbahaya dan dengan demikian, trace mineral dari tepung ini mudah diserap tanpa gangguan dari asam penyeimbang.
Tepung olahan dan halus padat karbohidrat sederhana, yang cepat dimetabolisme menyebabkan fluktuasi gula darah yang merusak. Reaksi sistemik seperti itu menyebabkan respons stres dalam tubuh, menyebabkan disregulasi hormonal, penambahan berat badan dan peradangan dan jenis konsekuensi destruktif lainnya yang parah. Berlawanan dengan ini, beberapa penelitian telah mengungkapkan bahwa tepung kelapa menurunkan efek glikemik karena daging kelapa mengandung karbohidrat sederhana yang rendah bersama dengan serat makanan yang tinggi. Ini menyamakan metabolisme karbohidrat, itulah sebabnya orang yang sadar kesehatan dapat menggunakan tepung ini dalam jumlah sedang tanpa khawatir tentang desas-desus glukosa.
Di zaman alergi dan intoleransi ini, protokol ketat diperlukan saat mengonsumsi produk tertentu. Mengikuti aturan ketat seperti itu cukup sulit, menyebabkan defisiensi nutrisi bersamaan dari kelompok yang dihindari. Selain itu, alternatif yang tersedia untuk orang-orang yang menderita intoleransi dan alergi tertentu tidak sehat dan dapat merusak secara halus. Untuk orang-orang seperti itu, tepung kelapa adalah pilihan yang baik karena menawarkan protein penguat alami, lemak sehat, mineral dan vitamin dan dapat mengakhiri perjuangan mereka untuk menemukan makanan alternatif dan membantu mereka mendapatkan makanan yang seimbang. Hanya sedikit orang yang bisa alergi terhadap kelapa, tetapi jumlahnya sangat rendah. Hal ini sebagian besar direkomendasikan bagi mereka yang alergi terhadap susu, kedelai, kacang-kacangan dan gandum. Mempersiapkan resep dengan tepung kelapa itu mudah, membuat camilan lezat, dan karenanya merupakan pengganti yang ideal untuk pasien hipoalergenik semacam itu.
Dengan sifat anti-virus, anti-parasit, anti-jamur dan anti-bakteri, tepung kelapa berkontribusi dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini adalah sumber energi yang baik dan cepat dan hidangan yang disiapkan menggunakan tepung kelapa membuat Anda tetap energik dan kenyang untuk waktu yang lama. Itulah mengapa dianjurkan untuk meningkatkan kinerja atletik dan fisik.
Tepung kelapa mendukung dan mengembalikan fungsi tiroid, meningkatkan kolesterol baik, sehingga mengurangi risiko masalah jantung.
Membaca cepat tentang manfaat tepung kelapa adalah alasan yang cukup baik untuk memasukkan makanan kaya serat ini ke dalam diet harian Anda. Jadi tunggu apa lagi? Tawarkan tubuh Anda perlindungan dan kekuatan yang diberikan serat kelapa secara alami! Makan sehat, tetap sehat!
Beri tahu kami bagaimana pos ini membantu Anda. Berikan komentar pada kotak di bawah.