Semua orang berharap untuk hidup panjang dan sehat, tetapi bagaimana Anda bisa mengatur ini jika Anda suka makan? Jawabannya sederhana – makanlah yang sehat, dan untuk melakukan itu semua yang Anda butuhkan dalam makanan Anda adalah sayuran hijau.
Ingin tahu apa itu microgreens dan bagaimana manfaatnya bagi Anda? Baca postingan ini untuk mengetahuinya!
Seperti namanya, microgreens adalah sayuran mini. Mereka kebetulan sangat kecil karena mereka dipanen hanya untuk 2 – 4 minggu setelah mereka berkecambah. Mereka datang dalam variasi warna yang berbeda dan memiliki banyak rasa. Menyiapkan makanan dengan sayuran hijau menghasilkan tidak hanya hidangan yang hampir menarik, tetapi juga kelezatan yang menggugah selera. Mereka menambahkan tekstur yang luar biasa pada makanan dan disajikan sebagai hiasan yang semarak di piring apa pun.
Berikut adalah manfaat kesehatan dari microgreens.
Dokter mengatakan bahwa wortel baik untuk mata. Itu karena mereka mengandung senyawa yang dikenal sebagai beta-karoten. Beta-karoten juga ditemukan di microgreens tertentu dalam jumlah yang lebih tinggi. Senyawa ini merupakan jenis karotenoid. Dapat melawan penyakit yang berhubungan dengan mata dan bahkan dikatakan membantu mencegah diabetes tipe 2 (1). Lutein dan zeaxanthin adalah karotenoid lain yang ditemukan dalam sayuran kecil ini yang dikenal dapat mencegah katarak dan degenerasi makula di mata. Mereka juga melindungi mata dari sinar UV yang berbahaya.
Microgreens memiliki sejumlah besar Vitamin K di dalamnya. Sebuah studi Yale membantu menemukan bahwa ketika kacang hijau terkena cahaya, mereka menghasilkan tingkat vitamin yang lebih besar. Vitamin K memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Ini meningkatkan kesehatan tulang dengan mencegah osteoporosis dan membangun tulang dan tulang rawan yang kuat bersama dengan kalsium. Vitamin ini juga meningkatkan kepadatan tulang. Hal lain tentang Vitamin K adalah meningkatkan pembekuan darah dan mengurangi mimisan serta mengobati gusi berdarah.
Daun sayuran microgreen lebih bergizi daripada versi matangnya. Sebuah studi oleh Departemen Pertanian AS pada 25 microgreens tersedia secara komersial menentukan bahwa daun muda pertama atau kotiledon dari bibit sangat bergizi. Bahkan, mereka 4 – 6 kali lebih bergizi. Kotiledon ini merupakan suplai makanan bagi tanaman muda dan memiliki nutrisi berharga yang dibutuhkan tanaman muda untuk bertahan hidup. Jadi, memakannya akan memberi kita tingkat nutrisi yang sama.
Microgreens adalah sumber Vitamin C yang kuat (2). Setiap jenis microgreen memiliki dosis vitamin yang sehat yang dikemas di dalamnya, tetapi jumlahnya bervariasi dari satu jenis ke jenis lainnya. Vitamin C penting untuk mengembangkan kekebalan yang kuat terhadap pilek. Ini membantu dalam penyembuhan luka dan membantu mengembangkan jaringan ikat yang tahan lama dengan mempromosikan produksi kolagen. Vitamin ini juga membantu tubuh dalam penyerapan zat besi dari makanan dan bekerja sebagai antioksidan.
Zat kaya Vitamin E memiliki kapasitas untuk melayani tubuh dalam berbagai cara. Jenis Vitamin E dalam microgreens dikenal sebagai tokoferol (3) . Mempertahankan diet yang mengandung vitamin ini akan meningkatkan kemampuan tubuh untuk memproduksi sel darah merah dan mengurangi kemungkinan menderita kanker dan penyakit jantung, menurut University of Maryland Medical Center.
Antioksidan mencegah dan memperbaiki kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Hal ini membuat mereka sangat penting, terutama dalam diet kita. Microgreens kaya akan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh (4) . The Journal of American Society for Horticultural Science menyatakan bahwa bibit selada memiliki tingkat antioksidan tertinggi setelah 7 hari dari perkecambahan. Jadi, segenggam microgreens bisa sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan.
Kecambah disiapkan dengan merendamnya dalam air selama beberapa hari. Namun, microgreens tumbuh di tanah selama hampir satu hingga enam minggu, memungkinkan mereka untuk menyerap mineral dan elemen nutrisi lainnya dari bumi. Dengan demikian, mereka memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik daripada kecambah. Namun, berhati-hatilah dengan air yang digunakan untuk menumbuhkan kecambah, karena air yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan makanan dan penyakit lain, seperti Salmonella dan Escherichia coli.
Sayuran mikro menghabiskan sangat sedikit waktu di tanah. Jadi tidak perlu menggunakan pestisida dan herbisida saat menanamnya. Hal ini membuat mereka cenderung tidak menyebarkan bahan kimia saat dikonsumsi, menjadikan sayuran hijau sebagai pilihan sayuran yang sangat sehat.
Microgreens enak dan beraroma. Mereka menambahkan crunch dan tekstur yang indah pada makanan. Sayuran bayi ini baik untuk dimakan karena dipasangkan dengan bahan lain. Anda dapat menikmatinya dalam salad dengan sayuran lain dan beberapa buah, menambahkannya ke sup, memasukkannya ke dalam sandwich, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk menonjolkan warna pada makanan lain.
Berkebun adalah kegiatan santai dan dianggap sebagai penghilang stres yang hebat. Dan, menanam sayuran sendiri akan mengurangi kekhawatiran Anda tentang bahan kimia, racun, dan hal-hal buruk lainnya yang mungkin ada dalam makanan Anda. Memproduksi microgreens sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha. Proses pertumbuhan dan pengasuhannya sangat singkat, sehingga hampir semua orang bisa melakukannya. Plus, Anda tidak perlu memiliki taman untuk ini. Anda membutuhkan panci, baki, atau wadah apa pun yang dapat menampung 1 hingga 2 inci lumpur. Isi dengan tanah, lalu sebarkan benih microgreen yang telah Anda pilih di atasnya. Tutupi mereka dengan lapisan tanah yang tipis. Kemudian sirami agar lumpur tetap lembab. Sekarang hanya terus menyiraminya sampai mereka tumbuh dalam beberapa hari. Setelah itu, Anda dapat memotong batangnya dan menikmatinya dalam hidangan sehat yang lezat.
Bagaimana postingan ini membantu Anda? Beri tahu kami dengan berkomentar di kotak di bawah.