Apakah Anda menyukai ghee tetapi waspada dengan efeknya pada kesehatan Anda? Nah, Anda tidak perlu khawatir lagi. Meskipun ghee, atau mentega yang diklarifikasi, tidak sehat jika Anda tidak mengontrol porsi yang Anda konsumsi, 'ghee murni' memang memiliki sejumlah manfaat yang membuatnya sehat.
Jika Anda memiliki masalah dengan kolesterol, ghee adalah pilihan yang lebih sehat daripada mentega karena rendah lemak. Ini juga lebih mudah dicerna karena ini. Penelitian telah menunjukkan bahwa ghee dapat mengurangi kolesterol di usus serta serum (1). Jika Anda mencari sumber lemak sehat yang baik, ghee adalah pilihan terbaik Anda karena hampir terbuat dari lemak jenuh.
Ghee adalah sumber yang kaya asam butirat yang merupakan asam lemak rantai pendek (2). Asam ini terhubung dengan respons imun yang dapat membantu menurunkan peradangan dan memperbaiki sistem pencernaan. Ghee juga membantu dalam stimulasi sekresi asam lambung, yang pada gilirannya membantu pencernaan makanan yang tepat. Tidak memperlambat pencernaan seperti lemak lain seperti minyak dan mentega.
Ghee juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Ini membantu dalam meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk menyerap vitamin dan mineral dari makanan lain yang Anda konsumsi. Hal ini pada gilirannya membuat sistem kekebalan tubuh Anda tetap kuat. Penelitian juga menunjukkan bahwa ketika asam butirat diproduksi secara memadai, produksi sel T pembunuh di usus didukung, dan sistem kekebalan Anda diperkuat.
Ghee kaya akan vitamin A, D, E dan K, yang merupakan vitamin yang larut dalam lemak. Mereka memainkan peran penting dalam fungsi sistem kekebalan jantung, otak, dan tulang. Ia juga memiliki banyak lemak makanan yang membantu tubuh Anda menyerap vitamin esensial ini dan memanfaatkannya.
Menurut peneliti, enema butirat dan suplemen butirat oral dapat digunakan untuk pengobatan efektif penyakit yang menyebabkan peradangan di usus, seperti kolitis ulserativa dan penyakit Crohn (3). Ghee juga secara alami kaya akan CLA (conjugated linoleic acid) jika dibuat dari sapi yang diberi makan rumput.
Penelitian pada hewan dengan CLA telah menunjukkan peningkatan resistensi insulin dan potensi untuk melawan kanker. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami interaksi asam ini dengan manusia. Juga, diyakini bahwa konsentrasi tinggi asam butirat, yang memiliki sifat anti-virus, dapat menghambat perkembangan tumor kanker.
Ghee diproduksi dari mentega yang diklarifikasi, yang berarti tidak mengandung padatan susu atau kotoran lain yang dimiliki produk susu. Kasein, yang merupakan protein utama dalam susu, hadir dalam jumlah yang sangat kecil dalam ghee. Kandungan laktosanya juga sangat rendah. Jadi, jika Anda tidak toleran terhadap laktosa atau kasein, Anda tidak perlu khawatir karena ghee tidak akan menimbulkan reaksi negatif.
Tubuh Anda membutuhkan lemak tertentu untuk memastikan bahwa fungsi vital dapat dilakukan. Fungsi-fungsi ini termasuk perlindungan dinding lambung terhadap asam pencernaan, mendukung kesehatan otak, saraf, dan kulit serta membangun membran sel dan memperkuatnya. Manfaat ini diberikan oleh lemak dalam ghee tanpa minyak terhidrogenasi, lemak trans atau kolesterol teroksidasi yang ditemukan dalam mentega dan minyak lainnya.
Menurut ahli gizi, ghee adalah media yang bagus untuk memasak, terutama untuk menggoreng makanan (4). Ini karena titik asapnya yang tinggi. Tidak seperti banyak minyak goreng di luar sana, itu tidak terurai menjadi radikal bebas berbahaya atau menghasilkan asap beracun di bawah suhu tinggi. Titik asapnya mendekati 500 derajat Fahrenheit sedangkan mentega biasa 350 derajat Fahrenheit.
Apakah Anda mengetahui manfaat ghee untuk kulit? Ghee adalah salah satu solusi alami yang paling populer untuk pengobatan luka bakar. Hal ini juga banyak digunakan untuk mengobati pembengkakan di berbagai bagian tubuh. Selain itu, juga dapat digunakan untuk mengurangi peradangan pada kulit dengan mengoleskannya ke daerah yang terkena. Jika Anda menderita kekeringan parah, ghee juga dapat digunakan sebagai pelembab untuk kulit dan kulit kepala Anda.
Ghee murni, itulah sebabnya ini adalah media memasak yang sangat baik. Itu tidak mengandung garam atau seperti yang disebutkan sebelumnya, minyak terhidrogenasi apa pun yang ada dalam mentega dan banyak minyak goreng di pasaran. Anda juga tidak perlu khawatir tentang pengawet atau aditif berbahaya dalam ghee karena benar-benar bebas darinya.
Seperti yang sudah Anda ketahui, itu juga tidak mengandung lemak trans. Karena tidak mengandung kotoran, itu pasti harus ada di dapur Anda.
Sebelum menikmati ghee, penting bagi Anda untuk mengingat poin-poin ini:
Jika Anda sadar akan kesehatan, ghee adalah alternatif yang jauh lebih sehat untuk mentega dan banyak minyak lain yang Anda gunakan untuk memasak. Meskipun pernah memiliki reputasi tidak sehat, kebenaran tentang minyak dan lemak yang berbeda telah diungkapkan oleh penelitian modern. Ini semua tentang manfaat kesehatan yang luar biasa dari ghee. Jadi, kita sekarang tahu bahwa ghee bisa baik untuk Anda selama Anda memperhatikan berapa banyak yang Anda konsumsi. Anda akan senang mengetahui bahwa ghee adalah lemak sehat yang pasti harus menjadi bagian dari dapur Anda!
Bagaimana postingan ini membantu Anda? Beri tahu kami dengan berkomentar di kotak di bawah!