Dahulu kala, ketika saya masih kecil, saya memiliki kegemaran abadi untuk cokelat hitam (bukan yang tidak saya miliki sekarang). Cokelat adalah apa yang saya makan setelah bangun tidur, dan cokelat adalah apa yang saya kunyah saat saya tertidur.
Cokelat adalah segalanya.
Sedikit yang saya tahu saat itu bahwa itu adalah salah satu pilihan paling sehat yang pernah dibuat siapa pun.
Sekarang saya tidak mengatakan Anda harus membuang semua makanan lain ke tempat sampah dan duduk dengan ember penuh cokelat setiap hari. Yang ingin saya katakan adalah cokelat, maksud saya, cokelat hitam, jauh lebih sehat dari yang Anda kira.
Terutama untuk mengobati kolesterol tinggi, cokelat hitam adalah rajanya. Dan mungkin ratunya juga.
Sulit untuk dipercaya? Nah, itu tidak akan terjadi setelah Anda selesai dengan posting ini.
Ini mungkin salah satu pertanyaan yang paling tidak diinginkan yang diajukan dalam sejarah umat manusia. Tentu saja, siapa yang tidak tahu apa itu dark chocolate? Dan siapa yang tidak menyukainya sejak awal!
Namun, izinkan saya melanjutkan.
Cokelat hitam juga dikenal dengan nama cokelat 'pahit manis'. Ini karena mengandung persentase kakao yang lebih tinggi (lebih dari 60 persen), membuatnya lebih pahit daripada rekan-rekannya (1). Selain itu, cokelat hitam hanya memiliki sedikit atau tanpa tambahan gula, dan memiliki rasa yang kuat.
Apakah cokelat hitam baik untuk kolesterol? Ya. Coklat hitam. Untuk kolesterol.
Ada saat ketika cokelat hitam semakin digelapkan dengan tuduhan tak berdasar. Itu buruk bagi kesehatan, kata mereka. Itu membuat Anda gemuk, kata mereka. Dan mereka juga mengatakan itu tidak banyak membantu Anda selain mempermanis lidah Anda.
Tapi hei, hari-hari itu sudah berlalu. Inilah alasannya.
Cokelat hitam adalah salah satu sumber flavonoid yang sangat baik (2), yang pada dasarnya merupakan senyawa kimia yang disintesis oleh tanaman (3). Flavonoid ini menunjukkan sifat antioksidan (4), dan inilah bagian terpenting, menghambat akumulasi kolesterol jahat (5).
Ya, cokelat hitam menurunkan kolesterol. Dan selain mengurangi kolesterol jahat, cokelat hitam juga meningkatkan kolesterol baik (6).
Tidak, tidak juga.
Dalam satu penelitian yang dilakukan oleh Queen Margaret University, Musselburgh, ditemukan bahwa polifenol, yang ada dalam cokelat hitam, membantu mengatur berat badan (7).
Dalam penelitian lain yang dilakukan oleh Virginia Polytechnic Institute, ditemukan bahwa kakao mengandung senyawa tertentu yang mencegah penambahan berat badan dan obesitas (8).
Ya.
Penelitian tersebut melibatkan 15 wanita berusia antara 20 dan 40 tahun yang memiliki lemak tubuh berlebih. Subyek disuruh makan dark chocolate yang mengandung 70 persen kakao, selama 7 hari. Hasilnya menunjukkan penurunan kolesterol total tubuh. Penurunan lingkar perut juga diamati (9).
Sebanyak 50 subjek (25 laki-laki dan 25 perempuan) diambil untuk penelitian ini. Semua subjek diminta untuk mengonsumsi cokelat hitam kaya flavonoid selama 3 minggu. Disimpulkan bahwa asupan cokelat hitam dapat meningkatkan profil lipoprotein pada manusia, sehingga mencegah penyakit kardiovaskular juga (10).
Lipoprotein adalah protein larut yang bertanggung jawab untuk transportasi lemak yang tepat melalui aliran darah (11).
Menurut Dr. Ann, seorang ahli gizi terkemuka dan penulis buku laris (12), cokelat hitam berkualitas tinggi dapat menurunkan kolesterol jahat (13). Dan menurut Departemen Penuaan California, lebih dari setengah lemak yang ditemukan dalam cokelat hitam berasal dari asam yang tidak meningkatkan kadar kolesterol jahat (14).
Sekarang ini sangat penting. Tidak semua jenis cokelat itu sehat. Jika Anda menginginkan cokelat yang membantu Anda mengurangi beberapa inci dari lingkar pinggang, inilah poin yang harus Anda ingat.
Ini semua tentang cokelat hitam dan kolesterol. Jadi, lain kali ketika seseorang mengatakan cokelat tidak sehat, beri mereka sepotong pikiran Anda, dan sepotong cokelat hitam.
Oh ya, cokelat hitamnya mengembang.