Apakah Aman Makan Kecambah Kentang?

Bisakah Anda makan kentang dengan kecambah? Menurut Anda seberapa amankah makan kentang dengan kecambah? Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah ada efek buruk yang mungkin ditimbulkan oleh kentang dengan kecambah? Beberapa mengatakan itu benar-benar aman sementara yang lain mengklaim bahwa kentang yang tumbuh bisa mematikan. Tapi, mana yang benar?

Postingan ini bisa memberikan jawabannya. Apakah Anda ingin tahu? Baca terus!

Ilmu Dibalik Kecambah Kentang:

Kentang matang yang telah menjadi lunak dan telah tumbuh menghasilkan dua bahan kimia yang mematikan; solanin dan alfa-chaconine. Mereka mematikan bagi manusia karena merupakan herbisida dan digunakan untuk mengusir hama agar tidak memakan tanaman kentang.

Kecambah kentang hanyalah tanda peringatan yang memberi tahu kentang telah mengalami reaksi kimia dan tidak lagi sehat.

Saat kentang terlalu matang, karbohidrat dalam umbi diubah menjadi gula, dan ini mengalami konversi lebih lanjut menjadi alkaloid yang dikenal sebagai solanin dan alfa-chaconine. Kebetulan, alkaloid ini sangat terkonsentrasi di batang, daun, kecambah kentang, dan juga kulit kentang yang terlalu matang berwarna hijau.

Jumlah alkaloid yang ada tergantung pada kondisi penyimpanan dan usia kentang.

Jika Anda melihat kentang kendor dengan kulit hijau dan kecambah saat membeli, Anda sekarang harus cukup sadar untuk mengetahui bahwa kentang berpotensi meracuni Anda.

Tetapi jika Anda menemukan kentang yang keras dengan kecambah, maka Anda dapat dengan aman berasumsi bahwa konversi dari pati menjadi alkaloid beracun belum terjadi, dan kentang itu aman. Anda bahkan dapat membuang kecambah agar lebih aman.

Gejala Keracunan Kentang:

Keracunan tanaman kentang, juga disebut keracunan Solanum tuberosum, dapat terjadi jika Anda makan kentang berkulit hijau atau kecambah kentang.

Beberapa gejala keracunan kentang adalah:

1. Solanin dan alpha-chaconine menghasilkan masalah pencernaan ringan seperti kram, muntah dan diare jika dosisnya rendah.
2. Jika keracunan lebih parah, gejala Anda juga akan lebih parah dan menyedihkan. Artinya, Anda mungkin mengalami masalah neurologis yang parah bersama dengan masalah gastrointestinal seperti:

• Delirium (1)
• Diare
• Pupil melebar
• Demam
• Halusinasi
• Sakit kepala
• Terkejut
• Hipotermia (2)
• Kelumpuhan
• Terkejut
• Lambat
• Pernapasan melambat
• Sakit perut
• Masalah penglihatan
• Muntah

Seberapa baik Anda pulih dari keracunan kentang tergantung pada jumlah alkaloid yang tertelan dan seberapa cepat Anda mendapatkan perawatan dan bantuan medis. Gejala keracunan kentang bisa berlangsung selama 1-3 hari. Rawat inap juga mungkin diperlukan. Bahkan kematian akibat keracunan kentang juga pernah dilaporkan, meski jarang (3).

Bagaimana Keracunan oleh Kecambah Kentang Dihindari?

1. Hal ini dapat dihindari dengan mudah dengan menyimpan kentang dengan benar, memakannya lebih awal setelah membelinya dan memotong kulit kentang hijau dan kecambah jika ada pada kentang yang keras. Selalu buang kentang tua yang kendor dengan kecambah.
2. Juga, pilih hanya kentang yang keras tanpa kecambah saat membelinya di supermarket.
3. Pembentukan kecambah dipercepat karena kehangatan, kelembapan, dan cahaya. Jadi, pastikan untuk menyimpan kentang yang belum dicuci, di tempat yang sejuk, gelap, dan kering jika tidak bisa langsung dimakan.
4. Wadah harus memungkinkan aliran udara yang tepat dan mencegah penumpukan kelembaban.
5. Cara memasak kentang juga dapat menentukan konsentrasi solanin dan alpha-chaconine. Cara terbaik untuk mengurangi keracunan alkaloid adalah menggoreng kentang pada suhu tinggi (170 derajat Celcius).

Semoga kami dapat menjawab pertanyaan Anda tentang kecambah kentang. Izinkan kami memperingatkan Anda sekali lagi bahwa jika Anda menelan racun secara tidak sengaja, harap segera hubungi dokter Anda. Dan beri tahu kami bagaimana pos ini telah membantu Anda. Ada kotak komentar di bawah.